獨行汕頭 | 破敗漸褪，美食依舊

Hi，我叫龜龜
愛吃，愛攝影，愛旅行
希望能認識更多有相同愛好的你們
我的微信號：ntnjw0513，歡迎交流 寫在前面對於 汕頭 的記憶始於一檔電視節目，節目的內容已記不大清，但唯一印象深刻的是潮汕地區有著聞名全國的地道美食。當然，這對於一個愛旅游的吃貨來說已經足夠了。
大學期間，心裡盤算了許多次去 汕頭 的旅行計劃，但或因天公不作美或因臨時有事，總是和 汕頭 擦肩而過。畢業後來 香港 讀研，離 汕頭 更近了，心裡出游的想法也一直蠢蠢欲動，特別是在 深圳 和同學吃了一頓潮汕牛肉火鍋後這想法更強烈了。於是乎，在一個天不算太好的周末開始了這次 汕頭 獨行。

行途準備【關於交通】
外部
香港 —— 深圳 北（地鐵） 深圳 北——潮汕（高鐵） 潮汕—— 汕頭 市區（大巴）
汕頭 市區——潮汕（大巴） 潮汕—— 深圳 北（高鐵） 深圳 北—— 香港 （地鐵）
汕頭 位於粵東，粵東多山，交通多有不便，但後來隨著潮汕高鐵站的修建，交通狀況得到了極大的改觀。作為服務潮汕地區的高鐵站，潮汕站處於 汕頭 、 潮州 和 揭陽 三個城市的地理中心。從 深圳 坐高鐵到潮汕站後還需要坐大約45分鐘的大巴才能進入 汕頭 市區，當然這和從 深圳 坐八小時的火車到達 汕頭 站相比，還是省心不少。
樓主從 香港 出發開始算，路上大概花費了5個小時，雖說旅途勞累，但是路的那邊有好吃的啊

內部
汕頭 城市不大，而主要的景點 和美 食集中在 金平 區，因此，騎行是體驗城市文化的最佳選擇。近年來共享單車的爆炸式發展使得 汕頭 遍佈著幾乎所有品牌的單車，摩拜，ofo，小藍等等，完全不必擔心找不到車。當然，既然是來吃的，想多走幾步路消消食也是不錯的選擇。

【關於住宿】
汕頭 雖然是四大經濟特區之一，但城市總體物價水平並不高。經濟型酒店到高檔酒店，各個價位的酒店應有盡有，可供的選擇很多。考慮到自己的主要活動範圍在 金平 區，所以選擇了麗楓酒店（ 汕頭 海濱路市政府店）。鉑濤旅行官網預訂，230/晚，酒店位於海濱路，對面就是大海，視野開闊，房間空間大，佈局合理，設施很新很乾凈，而且離景點和各個美食店距離也不遠，性價比高。

【關於行程】
Day 1
香港 \- 深圳 -潮汕站-傻腦蚝烙-八里合海記- 中山 公園-廣場老牌豆花甜湯-存心善堂-小公園-阿松海鮮小炒

Day 2
1860創意產業園- 鎮平 粿汁店-海濱路-金新腸粉-塔腳乾面-潮汕站- 深圳 \- 香港

【關於美食】
重點來了！
出行前看了大量前輩們的美食攻略、知乎推薦和公眾號推送，列了長長的美食清單，想吃的太多無奈胃不夠大。極不情願地刪去一些，縮小了範圍，只盼望著能一個不落地都嘗一下。幸好還有吃不到不死心的精神和跑不累的腿，清單上的基本都吃上了，兩天十三頓，我儘力了！ 清單上的美食基本都是區域式分佈，有興趣的小伙伴可以結合要玩的景點進行路線規劃 Eating List
1\. 傻腦蚝烙
地址：華塢路附近（靠近中旅汽車站，需要仔細找找）
2\. 八合裡海記
地址：黃崗路坪西6座014-016號鋪面（總店，靠近中旅汽車站）
3\. 亞強果汁冰
地址： 中山 路52號春梅里公交車站旁（難以忘懷的好喝）
4\. 廣場老牌豆花甜湯
地址：公園路匯濤花園1樓（想喝豆花的要早去，去晚了就賣光了）
5\. 老王炒粿糕
地址：升平路（小公園一帶都在整修，店面比較難找）
6\. 晶華魚丸
地址： 中山 路10號附近（有其他分店可供選擇）
7\. 老牌福合溝無米粿甜湯粿品店
地址：福平路20號之1店（店面很大，比較好找）
8\. 阿松海鮮小炒
地址：大華路與 中山 路交叉口旁(爽客對面)
9\. 鎮平 粿汁店
地址： 鎮平 路01號(近 中山 路金鳳壇)
10\. 金新腸粉
地址：金新南路47號（有其他分店可供選擇）
11\. 福合埕牛肉丸
地址：金新南路長廈園1棟和2棟的二.三樓（隔壁就是金新腸粉）
12\. 金新糖蔥薄餅
地址：金新南路67號108房（不太好找，做薄餅的很多，基本都叫金新薄餅，如果看到了可以直接買）
13\. 塔腳乾面
地址：汕樟路18號1幢101號房（靠近中旅汽車站，有其他分店可供選擇）
14\. 春梅鵝肉店
地址： 中山 路71號（靠近中旅汽車站，有其他分店可供選擇） 【Tips】
1\. 註意防曬！註意防曬！註意防曬！重要的事情說三遍！不知道是那天太陽太烈，還是大意了，樓主的皮膚在陽光的暴曬下當天就脫皮了。半身通紅，強忍著火辣辣的灼燒感，還堅持完成了計劃，樓主真該為自己的吃貨精神點贊
2.不同於廣府其他地區的粵語， 汕頭 人說的是潮汕話。潮汕話是全國八 大方 言區中閩南方言的次方言，也是現今全國最古遠、最特殊的方言之一。古樸典雅，詞彙豐富，語法特殊，保留古音古詞古義多，語言生動又富幽默感。簡單來說，就是聽不懂，但是不必擔心，用普通話來進行日常交流還是可行的，如果在問路或者點菜時遇到了普通話不太流利的就需要大家多保持一些耐心了。
3.一定要註意交通安全！這裡我不得不吐槽一下 汕頭 的交通狀況， 汕頭 市區的好多路口都沒有紅綠燈，也沒有警察維持秩序，大家全是憑著自己的判斷通過路口，加上摩托車數量很多，逆行的，亂停的，隨意穿行的，比比皆是，交通狀況很亂。當然在有交通燈的路口也不能大意，因為隨時都有可能衝出來幾輛闖紅燈的摩托或汽車，騎單車和步行的小伙伴一定要註意安全。 Day 1 鮀城初體驗出游的幾天正值複活節假期，出境游客特別多，口岸幾乎被擠爆。出發前夜望著長長的Eating List，考慮到趕不上動車的風險，心一狠，定了6點的鬧鐘。第二天6點半從港島出發，在福田口岸過關去 深圳 ，然後坐地鐵到達 深圳 北站乘坐動車。天雖然陰沉沉的，但沿途的田園風光卻也不乏驚喜，鬱郁蔥蔥的樹林，風吹涌動；連成片的河塘，阡陌縱橫。 差不多2.5小時後到達潮汕高鐵站，這裡是潮汕地區的交通樞紐，想前往 潮州 、 汕頭 或 揭陽 都可以在這裡轉坐汽車達到。高鐵站旁邊就有一個小型汽車站，裡面有前往各地區的旅游專線和公交車。當然高鐵站周圍也有很多拉客的出 租車 ，如果想坐的舒服些快些拼車也是很好的選擇，但需要註意的是，潮汕地區宰客現象還挺嚴重的，乘坐前一定要就價錢達成一致，行車過程中一定要註意要計價器，有的時候計價器會被做手腳，跳的很快。 個人比較推薦坐旅游專線大巴，一是比較安全方便，價格透明，基本上重要的地點都有停靠點，二是性價比高。去 汕頭 市區的大巴單程18元，行程45分鐘，打個盹兒就到了。 到了中旅客運站的時候已經差不多12點了，肚子君已經咕咕起義了。正好附近有幾家計劃中的店鋪，先行動起來。
第一站——傻腦蚝烙
說起蚝，可能大家會比較陌生，其實蚝就是牡蠣， 廣東 人稱牡蠣為“蚝”，而在閩南潮汕及 臺灣 一帶稱之為“蚵仔”，蚝烙也就是蚵仔煎。閩南有句俗諺叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是農曆二月，韭菜的生長最為旺盛的時候，也是蚵仔最為肥碩的季節。蚵仔煎則是兩者奇妙的黃金組合。將韭菜切成一指節長短，和洗凈的蚵仔擱在一起，加入稀釋番薯粉作為粘合劑，入油鍋煎至金黃。同乾炒牛河一樣，蚝烙也是相當考驗廚藝的一道菜，菜譜很簡單，但要做的好吃卻很難。
潮汕蚝烙是非常出名的，就先拿這道菜開胃吧。
正因為出名，所以 汕頭 有很多做蚝烙的店， 比如 攻略上很火的邱淑英蚝烙，但似乎評價一般。後來根據知乎上一位 汕頭 本地答主的答案選擇了傻腦蚝烙。
果不其然，鮮美酥香，脆而不軟，老闆的善意的提醒，地道的吃法是要搭配魚露的，蘸上魚露，異常好吃。但是因為是油煎的，吃多了還是會感到油膩，怕胖的朋友適量就好。 吃完開胃菜，該來頓大餐了。
近幾年，潮汕牛肉火鍋一夜之間風靡各 大城 市，儼然成為了火鍋界的新貴。和川渝火鍋相比，潮汕火鍋更多體現的是一種至簡的風味，一鍋蘿蔔清湯，幾盤現切的牛肉，一碗沙茶醬頂多再加個辣醬，吃完口齒留香，仿佛充滿了力量，沒有太多的輔料，新鮮又回歸食物的本質。
在潮汕，牛肉火鍋最盛的地方當屬 汕頭 市。全城都有牛肉火鍋店，有些名氣大的已經開到了外地， 比如 八合里、陳記順和，剛好八合裡海記火鍋總店就在中旅客運站附近，既然來了自然要去嘗嘗。 沿路走去，我仿佛一瞬間穿越回兒時，周圍的建築都是小時候記憶里的模樣，五六層老樓，暗黑的門洞，銹跡斑斑的鐵柵欄，絲毫沒有現代都市高樓大廈的氛圍。記得來之前看過一篇報道，裡面寫道雖然 汕頭 是四大經濟特區之一，但 汕頭 本地人都戲稱自己處在經濟特困區，如今一看，倒也真實，沒想到曾經的經濟特區如今卻愈髮式微。 走了不遠，就到了目的地。雖然已經兩點了，但店里依舊人聲鼎沸。可見潮汕人嗜牛確實名不虛傳。 潮汕牛肉的一大特點就是現切現賣。店外開放式的門臉，一群學徒跟著老師傅學著刀工技巧，一招一式，有模有樣，刀起刀落間傳承的是潮汕獨特的飲食文化。店鋪里透明的玻璃牆內處理的是即將端上桌的食材，一覽無餘的廚房全方位展現在食客面前，沒有後廚的秘密，有的只是火鍋的四溢飄香。 潮汕牛肉火鍋把牛分的很細，肥牛、嫩肉、弔龍伴、匙皮、雪花、五花腱。。。不同部位會有不同的口感，有的勁道，有的Q彈，有的潤而不膩。當時因為去晚了，店里只剩下肥牛、嫩肉和弔龍了，又要了份牛筋丸，一個人的火鍋盛宴開始了。沒有麻辣火鍋調料給人的感官刺激，而是來自原食材的本味鮮香。火鍋湯底是用簡單牛肉 湯加 上普通的蘿蔔熬煮，鮮美的牛肉香加上清新的蘿蔔解膩，看似奇妙的搭配卻又神奇的融合，讓人欲罷不能。牛肉和沙茶醬真是絕配，不用再加其他醬料，淺蘸一層便能襯托出牛肉的鮮香，還帶著一絲甘甜，吃不慣甜口的可以選擇黃豆醬，也很不錯。除此之外，牛筋丸相當驚艷，特別緊實彈牙，比起以前吃慣了的鬆鬆垮垮的加工牛肉丸不知道好了多少倍。在這裡除了享受食物本身外，還可以感受老店的煙火氣，一切都充滿了市井氣息，在游客看來像是一場帶有儀式感的打卡旅行，而對當地人來說，這就是真真切切的生活。 吃飽喝足，導航了一下，離住處也不遠了，正好走走，用腳步丈量城市的底蘊，步行最能體會一個城市的獨特所在。 沿途的建築多半是老舊的，偶爾能冒出半新的大樓，這種建築風格已經不常見了，在這片土地上大抵矗立了很久，似乎比我出生的年代還要久遠。不知道什麼原因，這片老城區總給人一種暮氣沉沉的感覺，就像是一個老人馬上就要耗盡餘生最後一點力氣。 烈日當頭，一杯果汁冰堪稱解暑利器。亞強果汁冰是 汕頭 本地一家很有人氣的飲品店，在微博上幾乎成了堪比喜茶的網紅店，人氣也是居高不下。在 汕頭 去買過兩次，每次都要排一會兒才能喝上。幾乎所有能想到的水果店里都有，還有各種奇妙的組合，口味非常豐富。我個人比較喜歡芒果冰，入口絲滑，純天然芒果壓榨成汁；奇異果火龍果冰也是一款人氣爆品，但口感會有些澀，顆粒不夠柔滑，有點磨嗓子。 海濱路大概算是 汕頭 老城區最現代的地方了，具有年帶感的大廈面對海灣屹立在路邊，一條步行道從西貫穿到東，橫跨數個公園。形形色色的人漫步其上，迎面吹來的是習習海風。在這裡，生活的節奏一下子慢了許多，似乎就像不遠處的海水一樣沒有波濤洶涌，只是緩緩流淌。午後時分，和三五好友在樹蔭下煮上一壺茶，談天論地，互訴軼事，到了晚上，沿著海邊小跑一段，滿是愜意舒心。 去廣場老牌豆花甜湯吃一碗糖水已經成為很多 汕頭 人生活中不可或缺的一部分，作為招牌，豆花一般下午三四點的時候就已經售罄，因為人氣足，時常需要排隊，想吃的朋友還是要趕早。除了豆花，其他糖水口感也不錯，叫了一碗薏仁，清熱解暑，甜度剛剛好。