膠片北京 | 舌尖美食圖鑒

↑胡大飯館 ↑大董烤鴨店 ↑九龍冰室 ↑黑天鵝藝術蛋糕 ↑和坐 胡大飯館大董這次 北京 之行來的很突然，周三露被通知要到 北京 參加重要會議，她是他們公司駐京企業唯一的代表。作為護花使者，藉著她的光我請了兩天假暢想著他開會，我出去吃吃吃的美夢。之前已經來過 北京 N次了，但都是小的時候過來的，那時候每次來不是全聚德，就是王府井，再不就是天安門看看毛主席。當然也都是跟爸媽過來的，他們理解的 北京 城可能就是這樣。這次陪露一起過來，景點可能就不踩了，不過跟著媳婦出來在吃的方面肯定是不會差的，為了改變我對烤鴨的認知， 北京 第一餐從大董烤鴨開始。
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🍽·大董烤鴨 ↑大董烤鴨店 北京 大董烤鴨店（原 北京 烤鴨店）成立於1985年4月28日。2001年由國營改製，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。 ↑大董烤鴨店 我們到的是工體富春山居店，就在工體門口，一個不起眼的門頭進去後是一片偌大的草地，叫之園林也不為過。在三里屯這寸土寸金的地方，這麼大的佈景可謂是壕的不得了。 ↑大董烤鴨店 在鋼鐵林立的首都，能看到這麼一大片綠地真的是讓人心情愉悅，大董餐廳就坐落在綠地的盡頭，鬧中取靜，可謂派頭十足。 ↑大董烤鴨店 ↑大董烤鴨店 綠地上的馬駒，估計大董屬馬，不然真的很少看見佈景用大馬的。 ↑大董烤鴨店 我們4點在大眾點評排的號，當時之前還有3位。我們馬不停蹄的打車趕到工體，到了服務台我們才知道原來他家是6點45才能開始吃上，而且還只是不算等待的人開餐的時間。換句話說，我們6點45過來時，才是正經的第四個等待。我想環境不一樣，味道應該是一樣的，既然環境已經見識到了，不如去別的店吃飯來的實在。於是我們搜了一下就近的大董，團結湖店很近，打電話溝通後，不需要排號就可以給我們預留個位子，我倆開心的飛起來。 工體富春山居店是黑珍珠3鑽餐廳，然而團結湖店也並不含糊，這家店的人氣也是極高，很多外賓都會到這吃鴨。 ↑大董烤鴨店 還沒上菜就被他家的菜單吸引了，色調，版式看著就讓人喜歡。 ↑大董烤鴨店 餐具也比較有特點，分量十足，黑色的餐桌顯得整體很有檔次。 ↑大董烤鴨店 「櫻桃鵝肝」這個是他家招牌菜了，長得真是漂亮，鵝肝球裹上櫻桃醬，打眼一看真的是分不清哪個是櫻桃，哪個是鵝肝。口感還是很絲滑的，和半熟芝士差不多。至於味道我不是很喜歡，但是露說不錯，我覺得鵝肝的味道完全被櫻桃醬蓋住了，甜不甜，咸不鹹的。最終成了我們唯一剩下沒吃了的菜。 ↑大董烤鴨店 以假亂真的鵝肝。 ↑大董烤鴨店 「董氏宮爆蝦」這個要推薦，真的很好吃，它是甜辣口，先甜後辣，蝦仁本身很新鮮，口感很挺實，再加上酸酸甜甜辣辣的味 道真 是回味無窮。 ↑大董烤鴨店 「鹵水鴨舌」就是正常的鴨舌味，配的醬汁酸酸的，完全不會因為吃多而膩到。 「江雪糖醋小排」這個菜咱們先不說好不好吃，就是這個賣相就值得擁有了。紅白黑三色的交疊，層次感很強。糖霜是服務員一邊吟著孤舟蓑笠翁一邊撒上去的，意境十足！說到味道，我覺得一般，太甜了，排骨完全是話梅糖的味道，可能是我不怎麼吃甜食的緣故，我覺得這個菜不適合我。 ↑大董烤鴨店 ↑大董烤鴨店 「椰汁湯圓」依然是長得漂亮，有仙氣。味道就是椰汁的味，不是很甜，還有一些稠，所以喝起來會感覺渴還有些膩。裡面的湯圓就是黑芝麻陷的。 ↑大董烤鴨店 「大董“酥不膩”小雛鴨」這個是劃重點的一道菜，考試必考！！！大鴨子和小雛鴨是一樣的價錢，不過小雛鴨口感會比較嫩。因為是雛鴨，所以肉比較少，一整隻鴨只有一盤肉，相較於全聚德，這個簡直少的慘不忍睹，除了皮，基本剩不了多少肉了。不過！大董家的招牌菜肯定是有絕活的，量不行，質一定超乎你想象。 ↑大董烤鴨店 他們家的醬料很豐富，分別是蒜醬，甜麵醬，白糖，蔥絲，黃瓜條， 哈密 瓜條，泡菜，蘿蔔丁。 ↑大董烤鴨店 他們家的烤鴨有一個特點，肉雖然不多，但是鴨皮很給力，每一片皮都是酥的，都可以做到入口差不多化，而且他的皮有厚度，在餅中的口感很醇香。每一片都是如此，功夫了得。 ↑大董烤鴨店 這個餅叫什麼我記不住了，非常脆，中間夾鴨肉和那幾種蘸料，相比之下我還是喜歡普通荷葉餅捲著烤鴨吃更有味。