鹿特丹探店：拯救亞洲胃的日本拉麵
舒適的座椅，濃厚的湯底，筋道的麵條，豐富的配菜，悠揚的音樂，偶爾的鄉音，感覺自己不再漂泊，而是被厚實的幸福包裹著……
如果你也是資深的麵食愛好者，如果你也是需要靠拉麵續命的 亞洲 胃，如果你也想偶爾試試 亞洲 菜系換換口味，一定要去 鹿特丹 這家地道的 日本 拉麵！
↑鹿特丹店名：Hinoki Noodle Soup
地址：Keizerstraat 52, 3011 GH Rotterdam, 荷蘭
營業時間：12：00 —— 21:30（星期一休息）
電話：＋31 10 413 3585（No reservations）
網址：***
人均：拉麵的價格基本在10－13歐左右
位置很市中心，就在Hudson’s Bay和Markthal拱形市場之間的一個拐角處。我也是在去open
market的途中偶然邂逅了這一家人氣爆棚的拉麵店。
店面不大，很容易座無虛席，甚至還會像國內網紅店一樣出現排隊，如果條件允許可以12點就去，這時候店內人還不多。每一碗拉麵都不是批量化生產的，所以從下單到一碗熱氣騰騰的拉麵出現在你面前，需要等蠻久的，但是這段時間的等待卻讓人覺得安心和期待。
老闆貌似是 新加坡 華人，後來移居去了 日本 ，又後來到 荷蘭 開了這家店（老闆和其他客人聊天時偶然聽到的）。有故事的老闆，讓我對這家店又增添了不少好感。
因為離上班的地方比較近，所以我幾乎每周都會去Hinoki報到一次（也許是太寂寞了，需要去吸點“亞”氣回回血）。看著有圖片的菜單隨便盲點，不管是拉麵還是其他小吃，都不會踩到雷區。
豬骨湯底的濃厚恰到好處，增一分則嫌多，減一分則嫌少，呈現出淺淺的乳白色，但又不至於產生豚骨的腥臭味。麵條很有勁道，分量也十足。配菜也是拉麵的精華之一，常見的有叉燒、筍乾、青蔥、海苔和溏心蛋等。叉燒可能是炸過，錶面薄薄一層嚼起來略帶酥脆感，咬到肥肉也不會覺得太膩，清新的筍乾豆芽木耳海苔等又可以來中和肉味。這裡必須誇一誇Hinoki家的溏心蛋，蛋黃宛如即將流出的蜜蠟，蛋白又很嫩滑，放在嘴裡有淡淡的鹹味，此時的幸福感會從味覺一直延伸到心底，老闆，再給我上100個溏心蛋。小吃的話推薦煎餃，炸雞和章魚燒，再配上一杯綠茶，真的非常喜歡了。
下麵是店內的top 5:
1\. Black Tonkotsu
黑油的製作時間超過8小時，從大蒜中提取，好好享受這個顏色和味道吧！
↑鹿特丹2\. Traditional Tokyo Shoyu
3\. Red Tonkotsu
紅油中含有豬油和辣椒，略辣，對於我這樣的吃辣星人來說，這是一種令人興奮的香味。
↑鹿特丹4\. Tan Tan men
↑鹿特丹5\. Teriyaki Miso
另外，店中還會提供季節性新菜單，最近是海鮮咖喱拉麵，湯底混合了味增和咖喱，配菜有魚板，魷魚捲和天婦羅，也都是我喜歡的！
↑鹿特丹
唯美食和夢想不可辜負，吃一碗熱騰騰的拉麵，整頓好心情，再次元氣滿滿地出發吧！
如果你也是資深的麵食愛好者，如果你也是需要靠拉麵續命的 亞洲 胃，如果你也想偶爾試試 亞洲 菜系換換口味，一定要去 鹿特丹 這家地道的 日本 拉麵！
↑鹿特丹店名：Hinoki Noodle Soup
地址：Keizerstraat 52, 3011 GH Rotterdam, 荷蘭
營業時間：12：00 —— 21:30（星期一休息）
電話：＋31 10 413 3585（No reservations）
網址：***
人均：拉麵的價格基本在10－13歐左右
位置很市中心，就在Hudson’s Bay和Markthal拱形市場之間的一個拐角處。我也是在去open
market的途中偶然邂逅了這一家人氣爆棚的拉麵店。
店面不大，很容易座無虛席，甚至還會像國內網紅店一樣出現排隊，如果條件允許可以12點就去，這時候店內人還不多。每一碗拉麵都不是批量化生產的，所以從下單到一碗熱氣騰騰的拉麵出現在你面前，需要等蠻久的，但是這段時間的等待卻讓人覺得安心和期待。
老闆貌似是 新加坡 華人，後來移居去了 日本 ，又後來到 荷蘭 開了這家店（老闆和其他客人聊天時偶然聽到的）。有故事的老闆，讓我對這家店又增添了不少好感。
因為離上班的地方比較近，所以我幾乎每周都會去Hinoki報到一次（也許是太寂寞了，需要去吸點“亞”氣回回血）。看著有圖片的菜單隨便盲點，不管是拉麵還是其他小吃，都不會踩到雷區。
豬骨湯底的濃厚恰到好處，增一分則嫌多，減一分則嫌少，呈現出淺淺的乳白色，但又不至於產生豚骨的腥臭味。麵條很有勁道，分量也十足。配菜也是拉麵的精華之一，常見的有叉燒、筍乾、青蔥、海苔和溏心蛋等。叉燒可能是炸過，錶面薄薄一層嚼起來略帶酥脆感，咬到肥肉也不會覺得太膩，清新的筍乾豆芽木耳海苔等又可以來中和肉味。這裡必須誇一誇Hinoki家的溏心蛋，蛋黃宛如即將流出的蜜蠟，蛋白又很嫩滑，放在嘴裡有淡淡的鹹味，此時的幸福感會從味覺一直延伸到心底，老闆，再給我上100個溏心蛋。小吃的話推薦煎餃，炸雞和章魚燒，再配上一杯綠茶，真的非常喜歡了。
下麵是店內的top 5:
1\. Black Tonkotsu
黑油的製作時間超過8小時，從大蒜中提取，好好享受這個顏色和味道吧！
↑鹿特丹2\. Traditional Tokyo Shoyu
3\. Red Tonkotsu
紅油中含有豬油和辣椒，略辣，對於我這樣的吃辣星人來說，這是一種令人興奮的香味。
↑鹿特丹4\. Tan Tan men
↑鹿特丹5\. Teriyaki Miso
另外，店中還會提供季節性新菜單，最近是海鮮咖喱拉麵，湯底混合了味增和咖喱，配菜有魚板，魷魚捲和天婦羅，也都是我喜歡的！
↑鹿特丹
唯美食和夢想不可辜負，吃一碗熱騰騰的拉麵，整頓好心情，再次元氣滿滿地出發吧！
