2019年炎夏多倫多再發現之旅1-casa loma邊品葡萄牙菜

慘烈的考試終於告一段落，終於有點時間來整理下今年6月底7月初姐姐一家來 加拿大
旅游的文章了。旅行的日子總是幸福而短暫的，我輩窮人也只好靠回憶來留住這美好時光，下次旅游還不知道啥時候啊！

這次旅行橫跨加東，海洋三省是跟團， 多倫多 、 尼亞加拉 、 渥太華 是自由行，行程滿滿，內容豐富。只能選少量精華部分呈現給大家了。

我們從海洋三省跟團回來後，只休息了一天，7月5日，周五就匆匆趕往 加拿大 最 大城 市- 多倫多 。

清晨從 蒙特利爾 出發，5個多小時的火車，中午到達 多倫多 ，在伊頓中心附近的酒店寄存好行李，我們就馬上向城市的北面進發，今天下午的參觀項目是卡薩 羅馬
城堡(Casa Loma Castle)。 多倫多 是美食之都，之前在網上瞭解到，每年夏天這裡有個Summerlicious夏日美食節。
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多倫多 最受歡迎的夏季美食活動 2019年7月5日至21日

每年在 多倫多 有200家餐廳參加，可以品嘗美味的三道菜午餐和晚餐，午餐：23加元| 28加元 33加元三種。晚餐：33$ 43$ 53$ 三種。我選了一家鄰近Casa Loma城堡的 地中海 菜式餐廳，在一個類似淮海路老洋房的鄉村小別墅裡面。
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走在casa loma城堡的下邊的Davenport路上，不遠就可以看到酒店的招牌。501號就是這個餐廳。 Flor De Sal Restaurant是一個藍色的小別墅，這個區域在 多倫多 市中心的北面，在百年前就是有錢資產階級建造別墅的地方，像casa
loma就是當時的首富建造的大型城堡。
Flor de Sal 以 地中海 地區菜品為主，很多 葡萄牙 菜式。獲得2015 - 2017年“Open Table Diners Choice
Award”和2015年 多倫多 生活“最佳新餐廳”獎。

一進去是一個擺賣鮮花的接待處，讓人誤以為進入了一家小旅館。酒店不大，有兩個比較大的室內用餐空間，在接待台的一左一右，實際是別墅的大廳和大卧室改造的，裡面都擺了3、4張餐台，大廳那個房間有現場備餐的開放式廚房。服務員帶我們走進右邊卧室改造的用餐空間。由於我們用的是特惠餐，所以實際上是在卧室出來的小院落里用餐，裡面擺了4張桌子， 桌子上面都已經擺好參加這次夏日美食節的菜單。前菜、主菜、甜品三種，每種都有三樣菜品可供選擇。午餐稅前只要33加幣！菜單如下：
appetizer 頭盤
Caldo Verde
Traditional Portuguese Soup Made with Potato, Collard Greens &
Chouriço
or
Wild Mushroom Salad
Warm Wild Funghi, Frisée Lettuce, Shaved Boschetto Al Tartuffo, Poached Egg,
Croutons, Citron Truffle Vinaigrette
or
Portuguese Medley
Grilled Chouriço, Shrimp Puff, Fried Sardine, Cod Quenelle, Veal &
Pork Croquette, House Marinated Gourmet Olives
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main 主菜
Amêijoas à Bulhão Pato
Clams, Garlic, Cilantro & Vinho Verde
or
Pork Bifana Sandwich
Lettuce, Tomato, Piri Piri Aioli, Hand-Cut Cassava Fries
or
Beet Root Cannelloni (vegan)
Layered Beets Stuffed with Cashew Cheese, Quinoa Salad
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desserts 甜點
Miniature Pasteis De Nata
Classic Portuguese Custard Tarts, Cinnamon Zabaglione
or
Vanilla & Organic Blueberry Crème Brûlée
Vanilla Crème Anglaise, Housemade Chocolate Chip Biscotti
or
Fruit Sorbet (vegan)
Ask your Server頭盤我記得是點的，野生蘑菇 沙拉 Wild Mushroom Salad
野生Funghi，Frisée生菜，荷包蛋，油煎麵包塊，香櫞松露油醋汁，
綿羊羊乳做成的 意大利 Boschetto al Tartufo Stagionato奶酪。

感覺蔬菜很新鮮，湯汁層次多，奶酪、蛋液、松露油、醋汁的味道都能吃到。 我們還點了另外一種前菜， 葡萄牙 混合前菜Portuguese Medley
烤麵包片，炸沙丁魚，鱈魚肉湯，小牛肉和豬肉混合炸香腸，腌制橄欖

這道前菜量挺大的，一段段的炸香腸很誘人，腌制橄欖也很入味。

主菜我們點的是：Amêijoas à Bulhão Pato 葡萄牙 炒蛤蜊
蛤蜊，大蒜，香菜和 葡萄牙 特產綠葡萄酒Vinho Verde
這道菜好像是這裡的特色菜，不過量不是很大，蛤蜊有大有小，但還是很新鮮的。和大多數店的炒制方式類似，加香菜、大蒜和酒去味。
但有一個很大的不同是用了 葡萄牙 特產綠葡萄酒，綠酒，在 葡萄牙 語中寫作“Vinho
Verde”，因這種清淡而酸度高，還常略帶一點起泡的白葡萄酒，在年輕時常會帶一點綠色的反光而得名。由此可見，綠酒不“綠”！它不過是因為釀酒師們貪圖尚未足夠成熟的葡萄所帶有的天然清新感而提早採收，並用此釀造而成的一種葡萄酒。因為特別，使得整個產區都因此而得名，綠酒產區（Vinho
Verde）是 葡萄牙 數一數二的著名葡萄酒產區。

綠酒產區是 葡萄牙 最富挑戰性的一個產酒區，位於 葡萄牙 相對寒冷和多雨的西 北部地區
。該地區西鄰大西洋，且沒有山脈的保護，因此氣候受大西洋海風影響較大，全年氣溫較為溫和，降雨量較充沛，此外，該產區大部分地區都是花崗岩，土壤厚度較淺，主要是砂質土壤質地，酸度較高。此產區果農的耕種面積都比較小，幾乎採用雜耕，葡萄採用高架式種植，留下地下的空間種植別的，所以葡萄園的景觀非常特殊。當然，這也是因為當地人口密集，不容易找到大片農業用地，因此必須採用經濟效益較高的種植方式。我們還品嘗了：

Pork Bifana Sandwich
Lettuce, Tomato, Piri Piri Aioli, Hand-Cut Cassava Fries
生菜，番茄，Piri Piri蒜泥蛋黃醬，油炸手切木薯薯條

這道主菜端上來真的是滿滿的一份，絕對是讓你吃吧吃撐，豬排超大，薯條也是厚厚的，炸的脆脆的一份。Bifana 三明 治有點改良了，不是 葡萄牙
傳統的像豬扒包那種麵包，有點向北美大 漢堡 靠攏的意思。


Bifana是一種傳統的 葡萄牙 三明 治。它是用papo seco（ 葡萄牙 麵包捲）和非常薄的腌制豬排製作的，其中豬排都是鮮嫩多汁！ 葡萄牙
人經常去農貿市場的 tasca （一種小型排擋）吃它們，你也可以在tasca喝一杯，隨便吃點零食。您可以在 葡萄牙 各地找到bifana 三明
治，但它們永遠不會完全相同，因為像任何標誌性配方一樣，每個人都有自己的版本。其實 澳門 就有很多 葡萄牙 豬扒包。據說最有名的 裡斯本 的Casa Das Bifanas ，是 葡萄牙 正宗豬扒包鼻祖。照片如下，看來我們這家餐館做了改良。這家餐館的甜點也不錯：香草、有機藍莓、焦糖布丁Vanila; Organic Blueberry Crème Brûlée

一看就是店家自己手工做的，有薄薄的一層焦糖，但不結成片，不苦不齁，布丁也是甜點適中，恰到好處。還點了一道水果冰糕，Fruit Sorbet。有點類似冰激凌的感覺。

最傳統的葡式蛋撻沒點，有點遺憾。當天唯一缺點是庭院里有點悶熱，直冒汗。加上30%的小費和稅收，42元一個人，還是很合算的。 吃完飯，我天已經兩點了，casa loma城堡可是下午5點半關門，天空中還飄起了絲絲小雨，趕緊爬坡上山去看城堡。