秋冬九州薇旅行 之 佐賀：聽海，賞楓，享泉
↑一蘭拉麵博多地區拉麵一個很大的特色是替玉，就是加面。由於博多拉麵所用麵條很細，為了防止麵條放在湯中很快泡軟影響口感，最後造成湯被吸光，麵糊了的窘境，博多拉麵一碗面的分量是不多的。那麼對於不夠吃的食客，就可以選擇加面，等吃完後再往碗中填上新煮好的面——這就是“替玉”，一蘭加面按桌面上的這個鍵。要加叉燒或是流心蛋等等都可以在筷套的背面勾選，然後準備好現金給服務生。一蘭的替玉是付費的的，其他有些拉麵店可以免費加一碗。
↑一蘭拉麵日本 很多拉麵店的碗底都會有字，有時綺薇會為了看字把面吃完。一蘭的碗底寫的是：碗底的這一行金句“この一滴が最高の喜びです（這一滴是最無上的喜悅）。
↑一蘭拉麵網上對於一蘭拉麵的評論很多，好壞參半，綺薇不多置評，只想說博多拉麵在它的原產地 福岡 真是遍地開花，大家也可以多做些嘗試。
日本 各地的麵食各有特色，形態上除了傳統的拉麵（綺薇心目中的 日本 第一名拉麵店是 東京 豐島區的鳴龍），還有沾面（つけ麺）， 長崎 什錦麵， 宮崎
烏冬面等。而口味上，我們國內對於 日本 拉麵的熟知多屬於“ 九州 博多拉麵”，譬如網紅拉麵“一蘭拉麵“和”一風堂”，聽聞一蘭拉麵近年在 南京
開了國內除了港臺地區的第一家店。其實 日本 還有以 北海道 札幌 為代表的味增拉麵、以 函館 為代表的鹽味拉麵、以 東京 為代表的醬油拉麵等。
九州 博多拉麵是 九州 拉麵的一個分支（博多、長浜、久留米三種地方的拉麵統稱為博多拉麵，但是味道和外形還是有區別的），但總的來說發源於現在的 福岡
（舊稱博多，和現在 福岡 縣的博多區同名），是以豚骨湯及細面為原料的 日本 拉麵，所以我們又會稱 九州 博多拉麵為豚骨拉麵。要說 日本 拉麵和 中國
拉麵的不同，雖然從 中國 拉麵發源而來，但在湯底，面的用料方面做了改良。
博多的豚骨拉麵湯底主要是用豬棒骨、肩胛骨和脊骨來熬煮，還有些店家會添加雞爪和魚介（魚和貝類）來增加風味。據說最早的博多拉麵是用雞肉的湯汁來煮 中國
麵條，後來有個熬豬骨清湯底的師傅有天不小心把豬骨熬湯時過了火候，熬出了膠原蛋白濃稠的湯底，反而大受顧客好評，然後豚骨白湯就應運而生了。傳言真假不置可否，但現在的豚骨湯底的確分兩種，清湯和白湯。兩者的區別是熬煮的時間不同，清湯基本是12小時，而白湯18-24小時。這和國內有些號稱“
日本 豚骨拉麵”的湯底實則是用骨湯粉調製而成不可同日耳語。聽說 日本 也有“骨湯粉”拉麵店，但價格只有3、400百日元一碗，是正宗骨湯的1/4-1/5價格。
如何分辨好的湯底呢？顏色乳白有膠質感卻不油，入口自然鮮香順滑，如果過於粘嘴就是雞爪比例放多了，用餐後幾小時喉嚨不拔乾，差不多就是這樣。
如果對博多拉麵回味無窮？可以在店里直接購買可攜帶的家庭裝，大的食品市場也有售品牌的速食麵。綺薇最後是在 福岡
機場買了當地人評選出的博多拉麵前幾老店的速食裝回國。
↑JR武雄溫泉站
2⃣️不趕路的合理行程推薦：第二天先去祐德稻荷，然後去有田逛逛，記得去陶瓷博物館，順便可以進作坊做個小物，喝杯“50萬“咖啡，晚飯時回到武雄住一晚看夜楓，後一天上午賞御船山白天的楓葉銀杏，下午去九年庵逛逛，最後回到博多。
3⃣️由於是3年前的旅行，部分門票價格不確保與現在一致。
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《秋日 九州 薇旅行》是系列游記，根據地區分為 佐賀 、 柳州 -太宰府、大分、 熊本 、高千穗、 鹿兒島 。
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👉《秋日 九州 薇旅行 之 佐賀 ：聽海，賞楓，享泉》2.2w字，185張照片
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👉《秋日 九州 薇旅行 之柳川-太宰府：逛“文學之鄉”，看 日本 “孔廟”，吃340年的鰻魚飯》1.8w字，96張照片
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👉《秋冬 九州 薇旅行 之 熊本 ：看火山是火山，看火山不是火山》3.3w字，230張照片
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👉《秋冬 九州 薇旅行 之 宮崎 \- 鹿兒島 ：大和民族的原點，那些說不完的神話故事》3.3w字，205張照片
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