德國旅游攻略-美食篇-香腸（二）
讀萬卷書，行萬里路；通過旅游可以開拓思維，增長見識，才會更加包容，理性看待各種問題，正所謂海納百川，有容乃大。
旅游不僅是品美食，賞美景，購物，網紅打卡拍照，更應該是瞭解當地風俗、歷史、文化、地理、經濟等以及其形成背景
德國 香腸種類繁多，有1500多種。各個地區也都有自己的代表性香腸，而且香腸的尺寸大小、顏色深淺、味道鹹淡等各有不同。下麵就比較出名的進行第二篇幅的介紹：
1、 紐倫堡 烤腸（ 紐倫堡 ）
紐倫堡 烤腸個頭比較小（大概只有手指大小），它是用馬鬱蘭調味的。3根 紐倫堡 烤腸搭配麵包就可以當做午餐或者點心，或者6根烤腸搭配酸菜、土豆和辣根奶油也是 德國 人喜歡的組合。
2、 Bregenwurst布萊根香腸（ 下薩克森 州-安哈爾特地區）
佈雷根香腸是 德國 下薩克森 州-安哈爾特地區的特產。傳統的製作方式是用豬五花和豬腦/牛腦加以製成，但現在大部分市面上的Bregenwurst都沒有添加豬腦或者牛腦了。它一般是用來燉熟，然後和羽衣甘藍一起吃。香腸本身內陷比較散，水煮的時候切記腸衣不要煮破。
3、納克 沃斯 特香腸（ 漢堡 ）
在 漢堡 ，納克 沃斯 特香腸特別受歡迎。它們通常沒有多餘的裝飾，只是配上一片黑麥麵包，生洋蔥，芥末醬。這是 德國 人喜歡的一種零食香腸。
納克 沃斯 特香腸，通常是用牛肉，豬肉和熏肉製成的。所以這種香腸，帶有淡淡的煙熏香氣。
4、長獵人香腸Landjäger（ 德國 南部及 瑞士 奧地利 ）
Landjäger是一種用牛肉、豬肉、豬油、糖和香料製成的乾香腸。它是風乾的，類似於小香腸。在 瑞士 德語方言里，這個詞最初想表達的意思是指「長時間熏制、長時間風乾」。這是一種熏制香腸，方便攜帶。它不需要冷藏，可以冷食或煮熟食用。它的形狀一般是方形的，可以直接吃，保存時間比一般的香腸更長。
5、血腸
血腸是用凝結的豬血或牛血做成，裡面還有肉（肥瘦皆有）、麵包或燕麥片等。吃的時候把它切成薄片，然後將其切成薄片，然後和麵包、蘋果醬、土豆、酸菜一起吃，也可以與其他冷盤一起用作開胃菜。
6、 德國 蒜腸Knackwurst
德國 蒜腸的形狀粗短，通常是全牛肉加上大蒜調味，Knackwusrst中的“Knack”被特指為香腸咬一口時發出的爆裂聲。傳統的做法是用來熏制，然後搭配酸菜和土豆 沙拉 。
7、 波克 斯特香腸
德國 經典的熏制香腸，以濃烈的三月啤酒 波克 比爾 （Bockbier）來命名。這種寬厚的香腸，可通過略帶褐色的色調來加以識別。在煮食該香腸時，總是配芥末。
旅游不僅是品美食，賞美景，購物，網紅打卡拍照，更應該是瞭解當地風俗、歷史、文化、地理、經濟等以及其形成背景
德國 香腸種類繁多，有1500多種。各個地區也都有自己的代表性香腸，而且香腸的尺寸大小、顏色深淺、味道鹹淡等各有不同。下麵就比較出名的進行第二篇幅的介紹：
1、 紐倫堡 烤腸（ 紐倫堡 ）
紐倫堡 烤腸個頭比較小（大概只有手指大小），它是用馬鬱蘭調味的。3根 紐倫堡 烤腸搭配麵包就可以當做午餐或者點心，或者6根烤腸搭配酸菜、土豆和辣根奶油也是 德國 人喜歡的組合。
佈雷根香腸是 德國 下薩克森 州-安哈爾特地區的特產。傳統的製作方式是用豬五花和豬腦/牛腦加以製成，但現在大部分市面上的Bregenwurst都沒有添加豬腦或者牛腦了。它一般是用來燉熟，然後和羽衣甘藍一起吃。香腸本身內陷比較散，水煮的時候切記腸衣不要煮破。
在 漢堡 ，納克 沃斯 特香腸特別受歡迎。它們通常沒有多餘的裝飾，只是配上一片黑麥麵包，生洋蔥，芥末醬。這是 德國 人喜歡的一種零食香腸。
納克 沃斯 特香腸，通常是用牛肉，豬肉和熏肉製成的。所以這種香腸，帶有淡淡的煙熏香氣。
Landjäger是一種用牛肉、豬肉、豬油、糖和香料製成的乾香腸。它是風乾的，類似於小香腸。在 瑞士 德語方言里，這個詞最初想表達的意思是指「長時間熏制、長時間風乾」。這是一種熏制香腸，方便攜帶。它不需要冷藏，可以冷食或煮熟食用。它的形狀一般是方形的，可以直接吃，保存時間比一般的香腸更長。
血腸是用凝結的豬血或牛血做成，裡面還有肉（肥瘦皆有）、麵包或燕麥片等。吃的時候把它切成薄片，然後將其切成薄片，然後和麵包、蘋果醬、土豆、酸菜一起吃，也可以與其他冷盤一起用作開胃菜。
德國 蒜腸的形狀粗短，通常是全牛肉加上大蒜調味，Knackwusrst中的“Knack”被特指為香腸咬一口時發出的爆裂聲。傳統的做法是用來熏制，然後搭配酸菜和土豆 沙拉 。
德國 經典的熏制香腸，以濃烈的三月啤酒 波克 比爾 （Bockbier）來命名。這種寬厚的香腸，可通過略帶褐色的色調來加以識別。在煮食該香腸時，總是配芥末。
