南法蔚藍海岸自由行攻略-1：尼斯 Nice

尼斯 沙拉 （Salade niçoise）是一種起源於 法國 城市 尼斯 的 沙拉 。 它傳統上由西紅柿、煮雞蛋、Niçoise 橄欖和鳳尾魚或金槍魚製成，並塗上橄欖油，或在某些歷史版本中塗上香醋。 它從20世紀初開始風靡全球，被稱其為“有史以來最好的 沙拉 配料組合之一”。 潘 巴尼 亞（Pan-bagnat）是 法國 尼斯 的特產 三明 治。 三明 治由鄉村麵包、全麥麵包和經典的 尼斯 沙拉 組成， 沙拉 主要由生蔬菜、煮雞蛋、鳳尾魚和/或金槍魚以及橄欖油、鹽和胡椒組成。潘 巴尼 亞是 尼斯 周邊地區的一道受歡迎的菜餚，大多數麵包店和市場都有出售。 它是一道起源於 尼斯 的 法國 普羅旺斯 燉菜（Ratatouille），有時也被稱為 ratatouille niçoise。食譜和烹飪時間差異很大，但共同的成分包括西紅柿、大蒜、洋蔥、西葫蘆（西葫蘆）、茄子（茄子、茄子）、辣椒（甜椒）和該地區常見的綠葉草本植物的一些組合。 紅燒牛肉（Daube）是一種經典的 普羅旺斯 燉菜，由用葡萄酒、蔬菜、大蒜和 普羅旺斯 香草燉制的廉價牛肉製成，傳統上在燉鍋 daubière 中烹制，這種類似於水罐的陶土鍋，帶有凹形蓋子。將水倒在蓋子上，冷凝內部水分，允許長時間烹飪使較小肉塊變嫩。燜肉中使用的肉是從公牛的肩部和背部切下的。 皮 薩拉 迪埃（Pissaladière ）是一種大餅，在利古里亞（尤其是 熱那亞 ）和 尼斯 的美食中帶有配料。 麵團通常是比經典瑪格麗塔披薩更厚的麵包麵團，傳統的澆頭通常由焦糖（幾乎是泥狀）洋蔥、黑橄欖和鳳尾魚（整條，有時也有 pissalat，一種鳳尾魚醬）組成. 這道菜隨後傳播到整個地理和民族文化利古里亞，也就是說在馬格拉河和瓦爾河之間。 尼斯 郡併入 法國 後，這道起源於利古里亞的菜餚在 法國 美食中站穩了腳跟。
索卡（socca）、也稱Farinata、torta di ceci 或 cecina，是一種用鷹嘴豆粉製成的無酵餅或薄餅。它起源於 意大利 ，後來成為從 尼斯 到 撒丁島 和 厄爾 巴島的利古里亞海沿岸的典型食物。 它在 直布羅陀 也很典型，在那裡它被稱為calentita。 巴巴胡安（Barbajuan ）是一種開胃菜，主要分佈在 法國 里維埃拉東部、利古里亞西部和 摩納哥 。它起源於 摩納哥 ，是一種用 瑞士 甜菜和 意大利 乳清乾酪等配料釀成的油條，在 11 月 19 日的國慶日特別受歡迎。 這個詞在 摩納哥 語中是約翰叔叔的意思。 橄欖醬（Tapenade ）是 普羅旺斯 語中一種塗抹醬、調味品和烹飪配料的名稱，由製成泥狀或切碎的橄欖、刺山柑和鳳尾魚組成。 它的名字來自 普羅旺斯 語中刺山柑的意思，tapenas。 它在 法國 南部是一種很受歡迎的食物，通常作為開胃小菜塗在麵包上、魚、 沙拉 中食用，有時還用來填充家禽作為主菜。 在 法國 菜中，富加斯（fougasse）是一種麵包，通常與 普羅旺斯 有關，但在其他地區也有發現。 有些版本被雕刻或切割成類似麥穗的圖案。 馬賽 魚湯（Bouillabaisse）是一種傳統的 普羅旺斯 燉魚，起源於港口城市 馬賽 。最初是 馬賽 漁民使用他們無法出售給餐館或市場的帶骨石斑魚製作的燉菜。傳統的 馬賽 魚湯中至少有三種魚，通常是紅鯪魚；海知更鳥和 歐洲 海鰻。它還可以包括鍍金頭鯛、大菱鮃、 安康 魚、鯔魚或 歐洲 無須鱈。它通常還包括貝類和其他海鮮，如海膽、貽貝、絨蟹、蜘蛛蟹或章魚。更昂貴的版本可能會添加海螯蝦（ 都柏林 灣蝦； 挪威 龍蝦），儘管這不是 馬賽 漁民製作的傳統菜餚的一部分。韭菜、洋蔥、西紅柿、芹菜和土豆等蔬菜與肉湯一起燉，與魚一起食用。肉湯傳統上與烤麵包片一起食用，這是一種由橄欖油、大蒜、藏紅花和辣椒製成的蛋黃醬，放在烤麵包片上。 炸貽貝（Moules Frites），又名貽貝和炸薯條/薯條（mussels and French fries/chips）是一道經典菜餚，有點特別，做起來又快又容易，和我自製的蒜泥蛋黃醬一起吃也超級好吃。

所有這些菜餚都可以在老城區的眾多餐廳中的任何一家品嘗到。在餐廳，您通常可以選擇菜單或卡片。菜單的價格是事先標明的。它包括主菜、開胃菜、一些奶酪或甜點。請註意，您只能在特定時間限制內在大多數餐廳用餐：12.00 - 14.00、19.00 - 22.00。然而許多酒吧和餐館全天營業。推薦的 尼斯 餐廳：

1） 尼斯 傳統地方美食：
• Lou Kalu, 12 Rue Saint-François de Paule。只需 20 歐元，您就可以獲得一份當地美食樣品（不含 Petit Farcis，可單獨訂購），但也有一份包含當地美食的菜單，您可以分份訂購（幾歐元）。服務很慢，但是這個地方在市中心，而且食物很美味。
• Lou Pilha Leva, 10 Rue du Collet。另一個在老城區有便宜的當地食物的地方。你在街邊的長椅上吃飯，而且你經常需要排隊等候你的那份。
• Chez René Socca，2 Rue Miralheti。從老城區到加里波第廣場，你會經過一個小地方，那裡總是排著大隊。這可能是傳統當地美食最受歡迎的地方。我不喜歡排隊，但如果你不介意，為什麼不試試呢？

2） 尼斯 法國 美食：
• La Rossettisserie，8 Rue Mascoïnat （靠近 尼斯 老城區的聖雷帕拉塔大教堂）。食肉動物的地方——每個人都會開心地出來。不幸的是，這個地方非常小，所以您必須至少提前 24 小時預訂，否則就只能寄希望於運氣了。總是有幾種不同的肉類可供選擇，各種形式的蔬菜配料，當然還有新鮮的法式麵包 和美 酒。服務很好，他們也會說英語。價格適中，菜單價格約為 16 至 18 歐元。網站：larossettisserie.com。
• Acchiardo, 38 rue Droite。在 泰國 餐廳附近是一個很特別的地方。這家餐廳只在工作日營業。由於他們總是滿員，他們顯然不必在周末工作。在這裡吃飯值得預訂一張桌子。美味的食物，有點貴，但絕對物有所值。他們供應當地、 法國 和 地中海 菜餚。他們的特色是 普羅旺斯 燉牛肉（daube），我絕對推薦！
• 馬塞爾。別緻的小酒館，11 rue de l'Abbaye。在 尼斯 老城區的這家餐廳，您可以吃到由半公斤肉（主菜！）製成的牙垢 和美 味的牛排。工作人員也會說英語，我的朋友們在訪問後很久就談到了這個地方。一份開胃菜、主菜、甜點和酒，兩人份，我們花了100歐元。
• Le Flore，9 Cours Saleya。Cours Saleya 上的市場是 尼斯 老城區的地方之一。在 Le Flore 餐廳，您可以享受美食並觀察人們為最好的商品討價還價。他們在這裡說英語，服務很好，效率很高，食物也很好。您也可以點一盤地方菜，就像上面“吃什麼”中描述的那樣。
其他地方：
• Cafe de Turin，加里波第廣場 5 號。這是該市最古老的餐廳之一，同時價格也相當昂貴。然而，他們提供美味的海鮮，他們會說英語，而且很友善。許多指南都推薦這個地方。
• Illia Pasta，4 Rue Droite。一個由 意大利 人經營的小地方，供應用他自己的產品當場製作的 意大利 面。友好的服務、美味的食物和適中的價格。不需要更多！
• Le BanThai，29 rue Droite。如果您喜歡 泰國 菜，那麼您在 尼斯 就不能錯過這個地址！菜單隻有 10 道傳統泰式菜餚和 2 道當日甜點可供選擇。我來過這個地方好幾次了，每次離開都很開心。唯一的缺點是夏天沒有空調。工作人員會說英語，所以點餐沒有問題。價格約為 13 至 16 歐元。
• La Pizza Cresci，馬塞納街 34 號。這個地方也在 戛納 ，就在老港口。你會在這裡吃到美味的披薩，但我不建議你點 意大利 面。我從來沒有對它感到滿意。 尼斯 的Cresci人總是很多，服務又好又快。在旅游區的地方價格適中。
• Big Fernand，52 Rue Gioffredo。我最喜歡的 漢堡 ！我每個月都在那裡吃飯，我總是很開心。他們還有美味的薯條 和美 味的番茄醬，可以快速送達訂單。
• Woody's Diner，37 bis rue d'Angleterre。在這裡你會感受到 美國 的精神！他們供應直接來自 美國 的德克薩斯- 墨西哥 菜餚和經典菜餚。您可以在現場烤制真正的 漢堡 包、塗有融化奶酪並撒上培根的美味薯條，以及燒烤醬排骨。脂肪，大份，美味，價格合理。餐廳看起來像是來自 美國 電影，工作人員很好，樂於助人。網站：woodys-diner.com。
• Pôp-ô-thym，20 Cours Saleya。這是一個位於 尼斯 主要市場中心的地方。服務非常友好，他們也會說英語。最重要的是，他們供應美味的甜煎餅和乾煎餅、早餐、午餐和晚餐。適中的價格和良好的部分。
• Le Barbecue，3 rue du Four。供應 葡萄牙 尼斯 菜餚的餐廳。我從來沒有去過 葡萄牙 ，所以我很難判斷這個國家的菜在這裡是否合適。然而，我知道這裡的食物很美味，服務也很好，但份量對我來說有點太大了。他們在這裡也說英語。價格適中（開胃菜、主菜和飲料，兩人份，我們支付了 56 歐元）。肉類和魚類菜餚，披薩。
2.3 購物每年都有許多人涌入蔚藍海岸沐浴陽光和沙灘，但這個受歡迎的度假勝地也是一流的購物目的地。 從迷人的跳蚤市場到現代購物中心， 尼斯 不乏購物療法的機會。 無論您的品味和預算如何，您都會找到它。 對於在 法國 里維埃拉購物， 尼斯 不會讓人失望。 它提供人們對這個豪華目的地的所有奢華和 富裕 ，以及體現 法國 古樸和魅力的替代零售選擇。 這意味著真的有適合每個人的東西。 尼斯 市中心的一條購物大道——讓梅德桑大道（Avenue Jean Medecin）。它是 尼斯 的主要購物街。 它沿著聖米歇爾山谷的路線從北向南延伸。 這條街從鐵路開始，道路成為鐵軌下的 通道 ，結束於馬塞納廣場。 近年來，它也是一條電車路線，大部分都是行人專用區。許多人來到這裡是為了享受購物療法。 沿著街道的盡頭前往馬塞納廣場 (Place Masséna)，在那裡您可以找到一個多世紀前開業的全國連鎖百貨公司老佛爺百貨公司的分店。 大多數頂級國際和國內零售 商都 在這條重要的購物街上有代表。 馬塞納街（Rue Masséna），也被稱為步行區，從東邊的馬塞納廣場到西邊的 Rue du Congrès。它在冬季和夏季始終熙熙攘攘，提供極其多樣化的購物選擇：時尚精品店、主要品牌、露臺咖啡館、酒吧和餐館沿著馬塞納街和法 蘭西 街一一排開。甚至還有 尼斯 最古老的 比薩 餅店之一！不得不說，修複工作備受矚目，與他們常年向陽的大露臺有很 大關 系。冬天有暖氣，無論什麼季節，都可以在那裡吃午餐、晚餐或喝一杯。Place Magenta 和附近的街道同樣擁有豐富的購物場所：沿著 Rue Paradis 向大海方向行駛，這裡有最大的奢侈品牌。除非您更喜歡北上，否則您可以走 Longchamp 街、de la liberté 街或 Alphonse Karr 街。所有這些商店距離步行區只有幾米的步行路程。 尼斯 購物區示意圖。紅色為奢華商店區，紫色為品牌百貨商店區，綠色為街坊小店區，黃色為傳統工藝品區，咖啡色為古玩區，粉色為步行街。藍色粗線為電車1線（T1），紅色虛線為電車2線（T2）。
尼斯 有 7,000 多個購物場所，因此這座城市顯然知道如何為尋求一點購物療法的旅客提供獨特而多樣的商品。這個 法國 里維埃拉沿岸的時尚目的地占地約 72 平方公里，以其時尚的居 民和 同樣時尚的旅行者而聞名。雖然大多數商店反映了他們的購買習慣，但在 尼斯 購物時，您一定會發現一些可愛的舊物和最新潮流。古董店和古著店林立，提供帶有一點歷史氣息的有趣商品。幾乎沒有地方可以買到正宗的 法國 商品，因為獨立的精品店和市場是這座城市最著名的地方。在 尼斯 購物是一次真正的旅行冒險，尤其是當您造訪這些最佳購物場所之一時。
2.4 住宿蔚藍海岸首府 尼斯 是真正的住宿中心。 尼斯 的酒店數不勝數。因此，尋找住宿的游客詢問在哪裡睡覺就不足為奇了——只要它便宜又好。 尼斯 的住宿基地很大。您可以找到廉價的旅游酒店、為最富有的客人提供的豪華酒店以及私人 ****** 公寓。每個人都能夠找到完全適合自己口味和預算的住宿。 尼斯 最多的酒店選擇都在市中心。您可以住在靠近海灘或靠近車站的地方，也可以住在機場附近。每晚的價格因標準和位置而異。最便宜的住宿價格約為每晚 35 歐元，但三星級酒店的平均價格約為 65 至 70 歐元。 尼斯 二星級酒店住宿
• 尼斯 機場宜必思快捷酒店Hotel ibis budget Nice Aéroport
• 尼斯 加利福尼亞宜必思快捷酒店Hotel ibis budget Nice Californie Lenval
• 特羅卡德羅酒店Hotel Trocadéro
• 德奧斯坦德酒店Hotel d’Ostende
• 勒班特酒店Hotel Lepante
• 法蘭德斯酒店Hôtel des Flandres
• 小特裡亞農宮Le Petit Trianon
• 德拉梅爾酒店Hotel De La Mer
• 索拉 拉酒店Hotel Solara 住宿在 尼斯 的三星級和四星級酒店
• 雷斯迪家 尼斯 長廊Residhome Nice Promenade
• 布裡斯酒店Hotel Brice
• 十六號酒店Hotel Seize
• 洛迦諾 酒店Hotel Locarno
• 馬塞納貝斯特韋斯特酒店Best Western Hotel Massena
• 西區長廊酒店Hôtel West End Promenade
• 佛羅倫薩 大酒店 – 尼斯 Grand Hotel Le Florence – Nice
• 阿斯頓斯 卡拉 Aston La Scala
• 威斯敏斯特溫泉酒店Westminster Hotel & Spa
• 美岸Beau Rivage
• 杜米迪酒店Hotel Du Midi
• 快樂文化花神酒店Hotel de Flore by Happyculture
• 尼斯 64 酒店Hotel 64 Nice
• 英國 皇家長廊酒店Hôtel Le Royal Promenade des Anglais 尼斯 五星級酒店住宿
• 內格雷斯科Le Negresco
• 尼斯 地中海 宮凱悅酒店Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée
• Boscolo Exedra 尼斯 傲途格精選酒店Boscolo Exedra Nice, Autograph Collection