百嘗：翡冷翠的殘紅

正開車收到短信，一串的 意大利 文字之後接“如何”二字。 意大利 文不懂，但是其中一個單詞認識，Chianti，奇揚第， 意大利 其中一個著名的產酒區，被稱為酒神眷顧的神奇土地。知道這是在問我這酒如何。
紅燈，於是回覆曰：“還好。”
一會兒：“葡萄品種？”
答：“應該是Sangiovese。”
問：“百分百麽？”
再答：“有可能，或許也加了點別的。很不錯的葡萄哦，釀出的也是很不錯的酒。”
過一陣：“感覺有點像美樂，2003年的酒喝著口感挺年青的，丹寧柔滑。”
又紅燈：“唉，我戒酒了麽？現在每個人都用文字請我喝酒，而不用杯了！真是的！”
女孩大笑：“哈哈哈！這叫意念式品酒！”
不意念行麽？她在 北京 ，我在 深圳 。
感覺有點像美樂？那應該是新派奇揚第了。奇揚第的酒很好認，酒瓶頸部會貼有一隻黑公雞的圖案。

歷史上， 佛羅倫薩 與西恩那兩個城邦是宿敵，而奇揚第正處在兩城之間，是兩軍必爭之地。13世紀初，雙方都對爭奪奇揚第的長年戰爭感到厭倦，於是約定在清晨雞鳴時雙方的騎士同時出發，以相遇之處劃為國界。 佛羅倫薩 一方施了詭計，將一隻黑公雞餓了幾天，結果天還沒亮就餓醒啼鳴，騎士們因此提早出發，得以占有大部分奇揚第的土地。或許這隻是一個傳說，但是黑公雞從此成為奇揚第的圖騰，從1924年開始又成為揚第葡萄酒質量保證的象徵。


奇揚第最著名的葡萄品種則是Sangiovese，也是 意大利 最典型、栽培最多的紅葡萄品種。翻譯成桑嬌維賽，很女性化的名字，翻譯成山久唯雷剛強又如男性，正象徵著這種釀酒葡萄的多面性和流行與傳統的不同風格。它的香氣獨特而迷人，異國的香料昧中帶有肉桂、黑胡椒和黑櫻桃的氣息，以及春雨後新犁開的泥土的芬芳。


而 佛羅倫薩 Firenze，大家也知道它的另一個譯名是：翡冷翠。

你真的走了，明天？那我，那我，……
你也不用管，遲早有那一天；
你願意記著我，就記著我，
要不然趁早忘了這世界上
有我，省得想起時空著惱，
只當是一個夢，一個幻想；
只當是前天我們見的殘紅，
怯憐憐的在風前抖擻，一瓣，
兩瓣，落地，叫人踩，變泥……

不愧是徐志摩啊，這《翡冷翠的一夜》正可用來配這一款奇揚第的葡萄酒了。

──百嘗