星月回憶錄——與三位土耳其姑娘的奇妙旅程

↑卡帕多奇亞ATV ↑卡帕多奇亞ATV ↑卡帕多奇亞ATV ↑格雷梅露天博物館 ↑愛情谷 ↑愛情谷 ↑愛情谷 ↑卡帕多奇亞ATV ↑卡帕多奇亞ATV ↑玫瑰谷 ↑玫瑰谷 ↑玫瑰谷 ↑玫瑰谷 格雷梅 的最後一晚，也是 土耳其 之旅的最後一晚。是傷感的，回鎮上後，把朋友送至站台，等待最後一班公交，車輛穿梭往來，天已黑透，心裡比她還焦急，最後巴士來了，與之道別，目送離去，又說不出的失落和難過；是滿足的，在當地有名的餐館里，作為最後一餐，為了花光剩餘的 裡拉 ，已不再關註菜單上的價格，點了最貴的菜餚，隨後到紀念品商店瘋狂採購，給家人準備了禮物；是依依不捨的，回到旅店結好賬，前 台安 排好一早的班車，想到即將離開深愛的國度，重溫了旅館的每個角落和設施。
9.8別了，第二故鄉第二天起床，天未亮，一輪明月懸在深藍的天空中，靜悄悄地，精靈小鎮如同初次相見的模樣，睡得安安穩穩。誰都不願去打攪它的美夢，就像從未到過，除了雪地上的腳印未留一絲痕跡。
卡帕多奇亞 機場見識到了最袖珍的候機廳，只有一個登機口的迷你 通道 ，登機前拍下最後一張照片，向這個給予我無數美好回憶的國度揮手道別。
飛機起飛後，一直不敢向下看，我怕忍不住流淚。再見， 土耳其 ；再見，我的第二故鄉。 ↑旅行者洞穴酒店 ↑內夫謝希爾機場 ↑內夫謝希爾機場 10.舌尖上的星月國土耳其 烹飪發源於 中亞 ，發展於小亞細亞，在某種意義上說是 中東 與 地中海 烹飪的國度，肉類、蔬菜和豆類充當了 土耳其 菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主。其特點在於突出原料（主要是肉類和奶製品）的自然風味，講究原汁原味並以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋加以突出。 土耳其 土壤肥沃，農牧立國，氣候比 歐洲 大陸溫和，又不像其它西亞國家那麼熱，再加上許多文化的駐留及奧斯曼帝國的南征北討帶來的影響，都增加了 土耳其 菜的多樣化並擴散到其周邊的許多鄰國。
土耳其 菜是世界三大菜系（ 中國 菜、 法國 菜、 土耳其 菜）之一。 10.1豐富的自助早餐土耳其 早餐的豐盛程度絕對會驚掉你的眼球，不同品種可以擺滿整整一大張長桌。初來覺得很新鮮，但時間久了真不知道拿什麼。一般酒店或民宿，都含有早餐，均以冷食為主，唯有的熱菜是用黃油煎的雞蛋和番茄煮雞蛋。冷食主要包括下麵幾類：
主食：各式麵包，蛋糕；
肉：幾種不同顏色切了片的火腿；
水果：西紅柿、黃瓜、橘子、石榴；
飲料：冷飲有酸奶、冷牛奶、果汁、熱飲是 土耳其 紅茶和咖啡；
其他：橄欖、奶酪、芝士、黃油和各種不同水果做的果醬。 ↑高山酒店 10.2無肉不歡的正餐中晚餐，基本餐廳里每張桌上都會擺一籮筐麵包，任你取用，剛開始以為是“開胃菜”，沒想到這就是土國的主食，地位等同於南方人的米飯和北方人的麵食。麵包不夠可以免費續筐，但又硬又冷，能吃下兩三塊已經很厲害了，我曾問過 土耳其 朋友：只吃麵包你們能吃飽嗎？她們很疑惑地反問：當然，不吃麵包能吃飽？為了不再被麵包折磨，我特意鑽研了很多食譜，最後總結為只有吃肉才能填補肚子，下麵就介紹幾款很棒的硬葷給大家。
一、Kebab烤肉
這是一道人人皆知的大眾美食。KEBAB（或KABOB）一詞來自阿拉伯語，原意是用串肉扦架到火上烤出的腌過的大塊肉。 土耳其 稱為KEBAP，不過差別不大。傳統的KEBAB，在烤時往往還加些蔬菜。肉烤熟後，切得碎碎的，可以同烤餅一起吃，也可以夾到麵包里吃。 土耳其 人喜歡後一種，麵包像棍子一樣，切成一段段的，再沿長度方向切開，將KEBAB夾進去一同吃。 ↑Ziya Sark Sofrasi 二、Meat ball肉丸
肉弄碎後，捏合成巨大的丸子，實在，一口下去滿嘴肉香。其實肉並沒什麼特別的，跟最著名的Kebab只是模樣有差別，但淋上特製的醬汁，有迷迭香的味道，真的不要太美味。搭配的主食也往往是米飯，不過飯裡面會加一些麥仁，所以格外有嚼勁。 ↑老卡帕多奇亞餐廳 三、瓦罐系列
這道菜強推，從製作過程，開瓢一刻，入口瞬間，都充滿觀賞性和新奇感。
主菜無論牛羊還是魚蝦，都會和香菇、洋蔥、西紅柿等一起放到密封的土罐子里，用錫紙封口，在火上慢燉，完成後由專業服務生端上，敲碎容器把裡面的內容倒出來。這個陶罐也很有來頭，來自 卡帕多奇亞 地區著名的陶器小鎮—— 阿瓦諾斯 （avanos）。由於打開方法是從罐頸處敲開，每個陶罐均為一次性使用，吃完便成了殘破的藝術品。所以 卡帕多奇亞 的樹上除了藍眼睛外還掛了很多破罐子。
沒錯，隨著騰騰白煙出現的就是一道讓人欲罷不能的經典美味了。 ↑鴿子谷 四、 亞歷山大 烤肉
這款大眾的街邊菜就是我們常見的 土耳其 旋轉烤肉， 土耳其 西北 最著名的菜餚，得名於他的發明者，奧斯曼帝國的 亞歷山大 阿凡提。肉被一層層串起來並反覆捶打夯實。然後加上油，本地草藥，辣椒，就這麼豎著烤熟，切片後裝在盤子里佐以麵包，加上黃油和番茄汁。 ↑大巴扎 五、Matin小水餃
由於之前老跟 土耳其 姑娘們灌輸 中國 文化，她們知道我們有吃餃子的習慣，於是強烈建議我嘗試土國的水餃。吃慣天朝美食，對這道黑暗料理實在不敢恭維， 土耳其 水餃很小，沒有太多餡料，就是盤很實在的面耳朵。缺了提味的蘸料，土國人民直接加入冷酸奶和大蒜攪拌，那滋味……只吃了兩勺，我就告饒了。 ↑Pumpkin Goreme Restaurant & Art Gallery 10.3甜到掉牙的甜點介紹完正餐，當然少不了幾款極具特色的甜點。
一、Dondurma戲子冰淇淋
土耳其 冰淇淋堪稱世界上最堅韌、最有嚼勁的冰淇淋，我相信到 土耳其 沒人會不去試試這款網紅冰淇淋。
它之所以如此火爆，除了口感獨特，奶香濃郁，更重要的是每位攤主都是集運動員、魔術師、雜技表演者、奧斯卡金像獎得主於一身的全能型人才。要吃個冰淇淋真的不容易，被耍得暈頭轉向，排身後的顧客變成觀眾哈哈大笑，瘋狂拍照，輪到他們也是一樣的遭遇。 ↑蘇丹阿赫邁特老城區 ↑獨立大街 Mado這家冰淇淋店分佈很廣，也不用特意去哪一家，基本商圈或繁華地段都會有，光獨立大街上就一頭一尾兩家店，跟一線城市的 哈根 達斯差不多。他家非常受推崇的原因是堅持用羊奶做冰淇淋，極香濃醇厚。可供選擇的口味二三十種。
店鋪很顯眼，裝修比較歐式，不會錯過。 ↑獨立大街 二、Turkish delight享譽世界的軟糖
土耳其 軟糖質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度，通常包裝精美，並製成小正方體、撒上糖粉或椰仁乾以避免沾黏。有的 土耳其 軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛子或核桃。
土耳其 軟糖從19世紀開始流行。關於它是如何走出 伊斯坦布爾 ：曾經有個不列顛人非常喜歡 土耳其 軟糖，於是購買了一箱運到 英國 ，並且正式命名“ 土耳其 軟糖”。當時 歐洲 上流社會的名媛喜歡用蕾絲邊的手帕包著漂亮的 土耳其 軟糖和心愛的朋友分享，它很快在整個 歐洲 享有盛名。
畢加索曾經在完成他的作品時吃 土耳其 軟糖集中註意力。拿破倫和 丘吉爾 最喜歡加了開心果的 土耳其 軟糖，名人效應讓它享譽世界。 ↑大巴扎 ↑大巴扎 10.4原汁原味的飲料吃了正餐和甜點，當然要來點飲料咯，最後再介紹兩款必喝的大眾飲料吧。
一、Cay來杯茶解膩
土耳其 是世界上是第五大茶葉生產國和第四大消費國。據說一個 土耳其 人一天怎麼也得喝上10杯茶才算數。 土耳其 茶叫cay(Siyah Çay)，和中文的“茶”很像。
土耳其 紅茶煮好關火以後要稍等片刻，待滾開的茶水沉靜下來，再倒入透明的細腰玻璃杯中。玻璃杯口放有一個過濾網，一般先把小茶壺裡的茶水倒入一半，然後倒入一半大茶壺裡的開水。好的紅茶呈現出濃淡適中的琥珀色。 土耳其 紅茶如不放糖味道稍苦，一般放進兩塊方糖即可。每天攝入如此多的蛋白質，不喝點茶解膩，怎麼扛得住呢？ 二、Coffee來杯咖啡解乏
土耳其 有句諺語：“喝你一杯 土耳其 咖啡，記你 友誼 四十年。”在土國的大街小巷，到處是掛有“咖啡”招牌的店。
土耳其 人喝咖啡，殘渣是不濾掉的，由於咖啡磨得非常細，因此品嘗時，大部份的咖啡粉，都會沉澱在杯子的最下麵，不過在喝時，還是能喝到一些細微的咖啡粉末，這也是 土耳其 咖啡最大的特色。 土耳其 咖啡還有一項特色，不加任何伴侶或牛奶，並且在烹煮咖啡時，先加入一些糖，而糖的多少主要也是隨個人喜好，有人喜歡喝苦的，一點糖都不加，而有些人，則喜歡較甜的口味。