旅行夜車，城中島嶼 | XinChào, Hanoi !
赤道向北21度只有短短四天的行程。
這次的主要目的是考試，挑戰挑戰自己，順便瞧一瞧看一看。但也是正因為要考試，所以兩天半的時間里繃緊神經，熬夜看書背書。暑假生物鐘一直亂碼，白天耗在實習上，晚上疲倦還要改試卷，只能熬夜刷題，精神頹靡。考口語前真的是緊張心慌得不得了，筆試前一晚又給自己灌了兩杯咖啡。希望結果能夠儘量遂人意。
搭連夜的快列，開始漫游，生生不息，都在途中。
Xin Chào, Hanoi !
初時來過的記憶早已模糊。
到達時是天矇矇亮的清晨，很早，霧氣還未散去，城市還未完全伸展蘇醒。
筆試地點恰好就安排在了住的酒店里。下午先趕去考口語，考官人太好了，但是確實也是花錢買服務。 第一次考還有太多不足啦，下次繼續加油，下次就不緊張不手足無措啦。
這些照片或許自然、粗糙，很個人化。並不是用一個攝影師的角度。只是一個過路人。
一方食事方圓之地水土相宜，食、物自有本味。
🌙夜：
夜色就將降臨，一邊等待著食物盛送桌前，一邊看著暮色沉沉行人歸依。
💟特意尋覓的越菜餐廳。人聲鼎沸，要滿足味蕾的人紛至沓來。熱鬧。服務生摩肩擦踵，但並不慌亂，手中端著的美味香氣指引找到它的主兒。 
P1 粉捲：米紙捲上鮮蝦、碎豬肉、米粉條和香菜葉，吃的時候需要蘸鮮辣的豆醬，與山黃皮醬類似。
P2 雞湯：菜單上寫的是雞肉湯，但其實是我們說的“羹”，雞肉與鮮蘑熬煮，很鮮。
P3 椰絲糯米飯： 很好吃，偏甜。
P4 越南 特色煎餅（煎蛋餅）：這是餐館的重頭戲。蛋液攤成的巨大餅皮包裹著餡料（豬肉、蝦仁、豆芽、洋蔥、蘑菇等等），在呈菜時就給了每個人驚奇的視覺衝擊。吃法：攤開一張米紙皮，依次疊上紫蘇葉、剪好的蛋餅，捲好，蘸醬，開吃。酥脆。
包捲萬物。
得特別說一下這個烤肉串兒。好好吃！不知道在烤制時抹的什麼醬醬，就是好好吃，肉的焦香和炭火味好上癮。有些些偏甜。
💛🍚也是聞名而來——糯米飯。黃色糯米飯上的炸洋蔥提升了風味，加的配菜 蒸雞和 越南 特色“扎肉”，“扎肉”有些些像午餐肉的口感，腌黃瓜很解膩，蒸雞肉好吃！
拌拌~ 
🥘名為“1946”的越式火鍋店。與 潮汕 火鍋類似，但越式火鍋的湯底微酸，搭配特製的海鮮番茄蟹醬， 東南亞 飲食的氣質風味全在一鍋的沸騰煙氣中。 
↑1946 服務生演示給我們的吃法是：先舀一勺蟹醬放入鍋中，接下來放入豆腐泡兒、新鮮草本、豆芽菜，煮一會兒再放入適量的米粉，涮涮。撈出剛纔放入的食材，最後涮入牛肉，一句話的片刻，起。 
↑1946 我覺得風味的秘密武器全在於這蟹醬，鮮味十足，卻無腥氣。看似不和諧的咸酸口味，實則平衡得恰到好處，個中奧妙，全收一碗。 
↑1946 也要特別講講這個炸雞。巨巨巨巨巨巨好吃，好吃哭了 東南亞 的炸雞太有魅力了，檸檬草和羅勒的香氣縈繞齒間，巨好吃。
太好吃了，為了這盤炸雞再來一次也巨值。太好吃了
↑1946 ☁️白：
陽光細碎飄落如雨，白日的行走停留不多，卻也是好奇心和好胃口為自己帶路。
🍽🥂一家法式越菜餐廳。我們一行四人圖個方便就都點了周末套餐。上的前菜最好吃：拌牛肉 沙拉 、河粉、粉捲、炸春捲、炸蝦、炸蟹腿。薄香酥脆的春捲好吃， 沙拉 也是我喜歡的酸甜口味，炸蟹腿絕了賊好吃
↑Madame Hien Restaurant Main 味道平平，和 廣西 菜十分相像，煨豬腳的滷蛋好吃，皮微焦，鹵汁香滿滿， 
↑Madame Hien Restaurant 🍜這是一家烤肉米粉店。烤肉米粉也是 越南 米粉種類的代表之一，用醬汁腌制過的五花肉和帶炭火味的肉餅的煙熏口感給你豐富的味蕾體驗，肉類浸入甜酸口味湯汁，配上一盤細米粉和一盤生菜和草本葉，午餐開胃又滿足~ 
↑Bun Cha Huong Lien 
↑Bun Cha Huong Lien 需要把米粉和生菜放到湯汁里蘸著吃。每一份餐給的肉肉超級多，太感人 
↑Bun Cha Huong Lien 人氣套餐附贈的炸海鮮春捲，里餡蟹肉占大頭，乾著吃或是泡著湯水吃都各有風味。怪不得奧 巴馬 還特意要外帶4份。 
↑Bun Cha Huong Lien 十分隆重地介紹比前面的炸雞還讓我意猶未盡的食物。
對，沒錯，
就是看起來普普通通的 —— 米粉🙃而且是酒店餐廳里的湯粉。幾天里吃了好多次，真的賊好吃，絕了，巨絕。 特意去外頭吃的湯粉都沒有酒店里的好吃。牛肉湯粉和雞肉湯粉 湯底完全不同，牛肉湯底鮮醇，雞肉湯底濃香，各自搭配得“天作之合”，各自巧妙。好喜歡它們的香料啊，把一碗普通的湯粉提升了好幾個風味層次。吃之前擠上半顆青檸、腌蒜片泡菜還有調配好魚露汁，真的每吃一碗都想流淚啊，太好吃了，真的太好吃了 和我們平時吃的湯粉味道完全不一樣，完全不一樣。真的看起來很普通很清淡，但是“內涵”讓人欲罷不能。
湯里藏乾坤。
↑軍團酒店 考試結束的中午，又特地叫一碗拿回房間吃。 （無法怎麼形容解釋了，只能哭 
↑軍團酒店 夜晚是一種社交活動，咖啡因是維持清醒的迷藥。坐下休憩喝一杯咖啡是當地最尋常的茶話，就似一種信仰。 
↑Cafe Dinh 用雞蛋清和黑咖啡搭配烘烤成的雞蛋咖啡，有熱的和ice的選擇。蛋漿在上，濃縮在下，熱的雞蛋清飛旋打泡得稀滑一些，而冰的就更為濃稠，更像奶油的感覺。個人覺得冰的更好喝。醇香的味道很值得一試。
酸奶咖啡也是一大特色。凍得冰冰涼的酸奶醇厚。把咖啡、酸奶、可可粉攪拌在一起，可能因為是手制酸奶的緣故，剛剛入口會覺得似發酵過頭的酸很奇怪，但越喝越好喝哇，這個真的好有魅力。
↑Cafe Duy Tri 🍨誤打誤撞點的椰子冰淇淋（A ship of love）。甜甜的，夾雜著椰肉，椰子味很濃郁。 
↑Aha Cafe
綠樹片片的陰影斑駁，人聲鼎沸的餐館燈光閃耀。白與夜，舌頭與食物舔咬交織不絕。好奇心無需溢於言表，只是走進你想去的，你想吃的，你想坐下的。還有留心觀察入你眼裡的點點滴滴。
包捲萬物，融匯各方。一方食事，一碗煙火。
塵土遼遼和當地人擦肩而過。那麼多的人，如潮水般划過不同膚色和發色的面容。
無關其他，可以邊喝著手中的水飲，一起和身旁的外國人聽聽嚮導講述的他們的茶文化、咖啡的歷史，甚至你也可以聽到“為什麼這裡的桌子凳子都如此矮小”的有趣回答。不用帶著自己的歷史和過往，任何休憩地，任何角落，任何寸寸空氣中你可以重新開始。
“Crazy City”。各種國籍的人發出的英語發音，摩托車的轟鳴整日整夜，緩慢宛轉的 越南 語，店鋪、的士上不斷播放的 越南 情調，戴著斗笠的三輪車夫招徠游客，街上的小攤婦人呵你嘗嘗油炸甜粑粑。噪音無法停息。
我一直覺得它很古。古在還不是那麼體現出發展痕跡的街道房屋，古在他們享受的生活方式，古在目光接觸時對你的羞澀笑臉。
在人眼中的雜亂無序，其實是一步一步，不慌不忙。
在南洋花磚、音樂與咖啡伴奏的小世界，只需一個小角落每個人就能和他的知音相互傾訴依偎。
每個人，人與人，人與城各自好似一座座島嶼，獨立又想法交匯，氣味彼此溝通。
總是在深藏不露的好地方。咖啡店隱藏在烏漆麻黑的巷道，之中暗藏著門戶和樓梯的曲折迷宮，走過門戶和狹窄樓梯就能對他們的生活窺見一斑。
攤販的鍋碗瓢盆整日忙碌，食客統統被安置在一旁的塑料凳上。他們好像整日做著一種食物，不厭其煩。眼睛明亮、笑容堅韌。不知是不是由此很棒的食物都來自擠滿人行道的無數小攤。
這次的主要目的是考試，挑戰挑戰自己，順便瞧一瞧看一看。但也是正因為要考試，所以兩天半的時間里繃緊神經，熬夜看書背書。暑假生物鐘一直亂碼，白天耗在實習上，晚上疲倦還要改試卷，只能熬夜刷題，精神頹靡。考口語前真的是緊張心慌得不得了，筆試前一晚又給自己灌了兩杯咖啡。希望結果能夠儘量遂人意。
搭連夜的快列，開始漫游，生生不息，都在途中。
Xin Chào, Hanoi !
初時來過的記憶早已模糊。
到達時是天矇矇亮的清晨，很早，霧氣還未散去，城市還未完全伸展蘇醒。
筆試地點恰好就安排在了住的酒店里。下午先趕去考口語，考官人太好了，但是確實也是花錢買服務。 第一次考還有太多不足啦，下次繼續加油，下次就不緊張不手足無措啦。
這些照片或許自然、粗糙，很個人化。並不是用一個攝影師的角度。只是一個過路人。
🌙夜：
夜色就將降臨，一邊等待著食物盛送桌前，一邊看著暮色沉沉行人歸依。
P2 雞湯：菜單上寫的是雞肉湯，但其實是我們說的“羹”，雞肉與鮮蘑熬煮，很鮮。
P3 椰絲糯米飯： 很好吃，偏甜。
P4 越南 特色煎餅（煎蛋餅）：這是餐館的重頭戲。蛋液攤成的巨大餅皮包裹著餡料（豬肉、蝦仁、豆芽、洋蔥、蘑菇等等），在呈菜時就給了每個人驚奇的視覺衝擊。吃法：攤開一張米紙皮，依次疊上紫蘇葉、剪好的蛋餅，捲好，蘸醬，開吃。酥脆。
包捲萬物。
💛🍚也是聞名而來——糯米飯。黃色糯米飯上的炸洋蔥提升了風味，加的配菜 蒸雞和 越南 特色“扎肉”，“扎肉”有些些像午餐肉的口感，腌黃瓜很解膩，蒸雞肉好吃！
太好吃了，為了這盤炸雞再來一次也巨值。太好吃了
陽光細碎飄落如雨，白日的行走停留不多，卻也是好奇心和好胃口為自己帶路。
🍽🥂一家法式越菜餐廳。我們一行四人圖個方便就都點了周末套餐。上的前菜最好吃：拌牛肉 沙拉 、河粉、粉捲、炸春捲、炸蝦、炸蟹腿。薄香酥脆的春捲好吃， 沙拉 也是我喜歡的酸甜口味，炸蟹腿絕了賊好吃
對，沒錯，
就是看起來普普通通的 —— 米粉🙃而且是酒店餐廳里的湯粉。幾天里吃了好多次，真的賊好吃，絕了，巨絕。 特意去外頭吃的湯粉都沒有酒店里的好吃。牛肉湯粉和雞肉湯粉 湯底完全不同，牛肉湯底鮮醇，雞肉湯底濃香，各自搭配得“天作之合”，各自巧妙。好喜歡它們的香料啊，把一碗普通的湯粉提升了好幾個風味層次。吃之前擠上半顆青檸、腌蒜片泡菜還有調配好魚露汁，真的每吃一碗都想流淚啊，太好吃了，真的太好吃了 和我們平時吃的湯粉味道完全不一樣，完全不一樣。真的看起來很普通很清淡，但是“內涵”讓人欲罷不能。
湯里藏乾坤。
酸奶咖啡也是一大特色。凍得冰冰涼的酸奶醇厚。把咖啡、酸奶、可可粉攪拌在一起，可能因為是手制酸奶的緣故，剛剛入口會覺得似發酵過頭的酸很奇怪，但越喝越好喝哇，這個真的好有魅力。
綠樹片片的陰影斑駁，人聲鼎沸的餐館燈光閃耀。白與夜，舌頭與食物舔咬交織不絕。好奇心無需溢於言表，只是走進你想去的，你想吃的，你想坐下的。還有留心觀察入你眼裡的點點滴滴。
包捲萬物，融匯各方。一方食事，一碗煙火。
塵土遼遼和當地人擦肩而過。那麼多的人，如潮水般划過不同膚色和發色的面容。
無關其他，可以邊喝著手中的水飲，一起和身旁的外國人聽聽嚮導講述的他們的茶文化、咖啡的歷史，甚至你也可以聽到“為什麼這裡的桌子凳子都如此矮小”的有趣回答。不用帶著自己的歷史和過往，任何休憩地，任何角落，任何寸寸空氣中你可以重新開始。
“Crazy City”。各種國籍的人發出的英語發音，摩托車的轟鳴整日整夜，緩慢宛轉的 越南 語，店鋪、的士上不斷播放的 越南 情調，戴著斗笠的三輪車夫招徠游客，街上的小攤婦人呵你嘗嘗油炸甜粑粑。噪音無法停息。
我一直覺得它很古。古在還不是那麼體現出發展痕跡的街道房屋，古在他們享受的生活方式，古在目光接觸時對你的羞澀笑臉。
在人眼中的雜亂無序，其實是一步一步，不慌不忙。
在南洋花磚、音樂與咖啡伴奏的小世界，只需一個小角落每個人就能和他的知音相互傾訴依偎。
每個人，人與人，人與城各自好似一座座島嶼，獨立又想法交匯，氣味彼此溝通。
攤販的鍋碗瓢盆整日忙碌，食客統統被安置在一旁的塑料凳上。他們好像整日做著一種食物，不厭其煩。眼睛明亮、笑容堅韌。不知是不是由此很棒的食物都來自擠滿人行道的無數小攤。
