釜山

從白天吃到黑夜 | 依山伴海，釜山滿分美食探店指南

小食(深圳)
2020-01-14 23:24
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↑元祖黑糖餅最後，站在另一側的阿吉媽會快速剪開已經煎好的黑糖餅，裝滿堅果瓜子，放入紙杯，一個黑糖堅果餅就做好了。

↑元祖黑糖餅餡料中有芝麻、花生、南瓜子、葵花籽、葡萄乾等，這種做法也是釜山獨特的糖餅做法。如果覺得餡料不夠，還可以自取。

↑元祖黑糖餅熱乎乎的黑糖餅吃的時候要小心燙口，很喜歡它表層帶點酥脆又有點彈性的餅皮，餡料也很滿，每一口都能咬到堅果，咬下去的同時，還能感受到糖粒遇熱溶成糖漿的綿蜜。

↑元祖黑糖餅【推薦指數】★★★★☆
酥酥脆脆的黑糖堅果餅作為釜山最有名的街頭小吃之一，口感很有層次。但我們感覺甜度還是稍微高了一點，連續多吃幾口會覺得有點膩，配上一杯熱茶或許會更佳。 11.【巨人炸雞】白鐘元推薦的巷弄美食店在四處都是美食的釜山，有一家食店被譽為“ 釜山第一炸”，連嚴苛的食評家白鐘元都大力推薦的必吃店，說的就是隱身在富平市場巷子內的「巨人炸雞」。店面招牌看起來非常朴實，一點也不像炸雞店，如果不是炸雞的香味和排隊的人群，路過時很容易被忽略而走過頭。

↑巨人炸雞在釜山的3天里我們每天都去一次巨人炸雞店，很不幸要麼賣完了要麼關店了，都沒吃上。最後一天我們在去機場前，再一次來到巨人炸雞，剛好11點趕上了店鋪開門，店員正在街邊炸今日的第一鍋炸雞。

↑巨人炸雞腌好的雞塊丟進噗嗤噗嗤沸騰的油鍋，香氣撲面而來讓人充滿期待。口味有2種，原味和調味，調味其實就是在原味外塗一層甜辣醬，也可以兩種口味拼起來賣。

↑巨人炸雞炸雞的用油、腌料和炸粉最為講究，巨人炸雞使用的是本地精選大豆油，據說炸出來色澤更加金黃，香味更濃郁。

↑巨人炸雞店內的座位並不太多，分為普通桌椅和需要脫鞋的傳統韓式座位區，牆面有很多電視臺採訪和節目的畫面，尤其是被《白鐘元的三大天王》介紹後，排隊人潮更是成倍增加。還好我們是踩著開門的點來的，所以避開了人流高峰。

↑巨人炸雞大概等了10多分鐘，店里的阿吉媽幫我們打包好了一份原味炸雞。一口咬下，內里的雞肉軟嫩，並且出乎意料的多汁。裹上的外衣很薄，炸得金黃酥脆，吃起來並不會覺得太油膩。給的辣醬和胡椒粉蘸料其實都不太需要，本身已經非常入味了。因為是整雞切小塊，所以雞肉里還是有骨頭的。

↑巨人炸雞一份炸雞份量真的很大，我們3個人吃完後都撐得不行。難怪叫做“巨人炸雞”，或許就是代表著這巨大的份量吧。

↑巨人炸雞【推薦指數】★★★★★
巨人炸雞被譽為釜山 3大必吃店名不虛傳，而且物美價廉，至於熱量什麼的等吃完這頓炸雞再說！建議如果不想花太長時間等待，可以像我們一樣選擇開門時間就到店，避開高峰時間。 12.【布帳馬車】最地道的韓式宵夜每次看到韓劇中男女主在路邊小帳篷里喝燒酒吃肉，就覺得這個場景很有趣。這種路邊小食攤的韓語就叫做「布帳馬車」，포장마차（po-jang-ma-cha）。

↑釜山在寒冷的冬天，坐在布帳里吃熱騰騰的美食，想想都會感到很幸福。布帳馬車分為兩種，一種是站著吃不喝酒快速填飽肚子；還有一種是擺著塑料桌椅，可以點菜喝酒的大帳篷。

↑釜山釜山的布帳馬車主要集中在海雲台、廣安里和西面。大多賣的是烤物、辣炒和關東煮，釜山因為是海港，還會有海鮮類的例如烤魚或者生蚝等等。

↑釜山舀上一杯魚糕湯，在寒冷的冬天，這樣一碗熱湯喝進肚子，就如同喝了一杯神仙水，不能再滿足了。

↑釜山必吃美食辣炒年糕的辣勁，大概讓我們喝了比這個碗還多五倍的冰水。

↑釜山紫菜包飯，口味選擇特別多，尺寸比正常紫菜包飯要短和細，也許是想讓我們留著肚子多嘗幾種口味吧。

↑釜山【推薦指數】★★★★★
布帳馬車絕對是來韓國必打卡的體驗，點幾份辣炒，配幾瓶燒酒，和朋友們談天說地，感受一次最入鄉隨俗的韓式宵夜。 13.【正直的金先生】民國最愛的排骨蒸餃以排骨蒸餃為特色的連鎖食店「正直的金先生」，是當年在《超人回來了》節目中，三胞胎大韓、民國、萬歲和爸爸一共吃了8籠蒸餃而走紅的人氣餐廳。這張著名的民國嘟嘴表情包就來自這裡。