吃在埃塞俄比亞

去了 埃塞俄比亞 出差，去之前對吃在異鄉沒有任何的期待，反而是提心吊膽，前前後後做足了準備。但是去了之後才發現，真的有些擔憂了，雖然沒有特別的美食，但是對於一個普通人來說，還是值得回味的啊。
去到一個新的地方，逛吃就是瞭解當地風情的最好方法，總是好奇別人家的菜籃子，生怕錯過什麼街角的美食，即使去了 埃塞俄比亞 也忍不住邁出探求的腳步。
最終到達的地方是塔納（ Tana），一個在湖邊的小鎮，塔納湖是 埃塞俄比亞 最大的湖泊，我們的酒店就在湖邊，一望無際如海的感覺。初夏的感覺，反而沒有印象 中非 洲的炙熱。在這樣的悠閑環境中，看著湖光景色，享受 埃塞俄比亞 的美食。

=== 咖啡 ===
埃塞俄比亞 是咖啡的發源地，而迎接我們的，就是一場咖啡儀式。在 埃塞俄比亞 有一句諺語叫："你可以拒絕參加婚禮，但絕不能缺席咖啡儀式"。當地人邀請你參加他們的咖啡儀式，那就說明他們已經接受並認可了你，如果你拒絕參加則被視為一種非常不禮貌的行為，並沒有認同他們的文化。 我們入座咖啡儀式前，場地已經佈置好了，地下鋪著驅趕蚊蟲的茅草，簡單的桌子，裝滿炭火的爐子，還有奇特的陶罐用來煮咖啡。盤子裡面是各種不知名的豆子，就像二月二吃的炒黃豆。婀娜多姿的小姑娘拿著陶罐給每個人倒上咖啡，瞬間就被咖啡的美味香氣而吸引。 埃塞俄比亞 人管著第一杯咖啡叫做"Abol"，沒有加糖也沒有加奶，而是一杯原味超濃，入口酸淳濃烈，香味十足。當然倒咖啡的時候也是沒有濾網的，入口才發現中間混合著很多咖啡渣，咖啡喝完之後餘香未散啊。後來又去了很多地方喝咖啡，基本上都是這樣的土法炮製，只不過加了糖和奶，反而沒有這一杯"Abol"印象深刻啊。 === 英吉拉 ===
在 埃塞俄比亞 吃吃吃，繞不過去的就是英吉拉（injera）。這就是 埃塞俄比亞 的國民主食，無論是路邊攤，還是高級酒店，甚至是工廠工人帶的午飯，都是英吉拉。鋪開吃，捲著吃，蘸醬吃，各種吃法都有。第一次見到的時候，被英吉拉上面蜂窩狀的樣子嚇壞了，摸上去還有海綿一樣的感覺，讓我一直以為是塊大抹布。吃到嘴裡的時候是一股酸酸的味道，每家做的酸酸的味道都略有不同。這是當地產的苔麩和麵粉混合發酵後製成，也許正是發酵影響了它們的口味吧。 點餐時免費贈送的英吉拉，就像西餐里標配的麵包 傳統英吉拉，混合著各種蔬菜肉食和辣醬


吃傳統英吉拉的時候，用大盤子上來好大一張英吉拉，上面鋪面了各種的辣醬，蔬菜還有牛羊肉，色彩搭配讓人垂涎欲滴，吃時用手撕下一葉，蘸著或者捲著菜一口送到嘴裡，一起吃反而減弱了酸酸的味道，別有一番風味。也許是為了中和酸味，英吉拉中的菜品一般都帶辣，綿柔的辣味。 英吉拉也不能多吃的，在連續吃了一個周的英吉拉之後，我的 中國 胃終於受不了，反著酸水提出了抗議。不得不在周末時改善伙食，順便嘗嘗其他美食。

=== 各色美食 ===
閑暇的時候，逛街吃飯就成了最大的樂趣。圍繞著塔納湖有很多有特色的飯館，沒有多大的店面，基本上都是臨湖而坐，為了多多品嘗各色的美食，每次點餐每個人都分開來點餐。 塔納湖裡面的魚及其豐富，但是我覺得最好吃的是這個炸魚，裹上麵糊炸的酥酥脆脆，但是卻沒有掩蓋掉魚的鮮味。 === 酒水飲料 ===
有了吃就不能少了喝，周圍人喝啤酒的人好像很少，大部分都是點咖啡或者其他飲料。作為一個不折不扣的酒鬼難免就要點啤酒喝了。 埃塞俄比亞 最常見的啤酒就是Amber 了，其他的也嘗試了一下，但是沒有本地產的，基本上都是外來的罐裝品。 在 埃塞俄比亞 ，吃，有國民食物英吉拉，喝，也就有國民飲料，這就是 Ambo 帶泡的汽水。這個汽水喝起來很溫和，沒有一般雪碧七喜那種辛辣的感覺。這個汽水是1930年創立的，水取自富含礦物質的Ambo Senkele 熱溫泉，是一種很溫和的天然氣泡水。但是當地人還是更喜歡喝咖啡的哦。

=== 隨拍 ===
碎碎念來，在 埃塞俄比亞 的日子是很值得懷念的，被當地人樂觀的心態所感染，不覺得也放下在國內的那種壓力。走在街頭，隨意逛逛，也是極好的。 走，帶大家去集市看看。這是下班去的，人已經很少了。 當地水果最多的就是香蕉和芒果了，滿大街都是。香蕉的價格和國內價格差不多，但是芒果的價格和香蕉是一樣哦，基本上都是 2塊錢一斤哦。 來，上一個大芒果給大家瞅瞅…