法國

#我的2018# 拋開網紅打卡地 ┃ 我們相約在法國［布列塔尼］

楚大侠(海淀区)
2018-12-21 13:12
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↑康卡勒　　布列塔尼的生蚝絕對是世界級的料理，據說這裡的生蚝和澳大利亞塔斯馬尼亞的生蚝併列世界第一，每年的9~12月間，正是吃生蚝的最好時節。
　　據老九介紹，生蚝有凹蚝和貝隆蚝，最為常見的就是凹蚝，就是細長且形狀像貝殼的生蚝，入口時有淡淡海水的味道，仔細品味有甘甜的味道，很適合初學者食用；貝隆蚝體型偏圓，屬於重口味生蚝，在食用時有金屬味道，所以又被稱為銅蚝，被譽為蚝中極品。
　　為什麼生蚝１２個是一打？工作人員在數生蚝的時候一個手去拿，另一個手計數，大拇指來數，其他４個手指的指關節作為被數的單位，每個手指有三個指關節，所以一次最多數１２只，ｓｏ！１２只就是一打。
　　生蚝的大小是按數字來劃分，從１號到５號，號碼越大則個頭越小，下圖的右下角是５號，個頭最小價格也是最便宜，但口味上沒有什麼區別，通常我們在餐廳吃的頭菜都是３號和２號的，１號的因為價格偏高且產量較低所以在法國並不收追捧，但尤其受中國人的愛戴。在介紹時工作人員拿出了一個２０年的生蚝，個頭很大，但工作人員介紹這樣的生蚝是不能吃的，所以生蚝不是個頭越大就越好吃。
　　下圖左上角這隻蚝小的時候被擠在袋子外側的柱子上一直沒有被拿下來，所以長大後也是鑲在上面，取下來的時候有著深深的印記。

↑康卡勒從蚝場上來就有很多商販，就地取材就地可以食用，非常新鮮

↑康卡勒　　根據大小不同價格也不同，有按一打賣也有按個賣的，３號的凹蚝一打是５歐，這差不多就是最便宜的價格，順便說一句，這種等級的生蚝如果是在國內酒店里，身價就是幾十倍的暴漲。。。。

↑康卡勒　　生蚝介紹完了，但是，還沒有完！還要開蚝，所以需要開蚝師，開蚝師需要專門的訓練，每天做手腕和手指力的量訓練，而且根據撬開的位置不同會影響食用的口感，據說在歐洲每年都會有開蚝師大賽。
　　這個大兄弟用非常熟練的手法，在很短的時間內就給我們開了四打生蚝

↑康卡勒　　每打生蚝配有半個檸檬，根據口味自己擠在生蚝里，這裡的生蚝都是現開現吃，原汁原味，非常鮮美，有不少本地人都是每人買一兩打就坐在邊上的石階上欣賞著美景慢慢享用

↑康卡勒我只知道老九愛講生蚝，其實也愛吃生蚝

↑康卡勒　　生蚝的殼是純天然的，所以吃飯後大家就扔在海灘的地上，時間長了海灘的耗殼行程了壯觀的風景，滿地耗殼，成群的海鷗在上面吃著剩在耗殼上的碎肉，這耗殼沙灘很是壯觀。

↑康卡勒

↑康卡勒吃完之後，大家分成兩組，在耗殼上進行創作

↑康卡勒

↑康卡勒　　第一組同學們用耗殼拼起來在上面畫了海鷗，頭頂是太陽和布列塔尼的國旗，下麵的藍色代表生蚝和海水

↑康卡勒　　大家都很有創意，第二組的同學在耗殼上畫了布列塔尼每個地區的象徵，然後用這些耗殼拼成了馬蜂窩的小蜂手舉布列塔尼國旗的圖案。

↑康卡勒

↑康卡勒康卡勒美食LE PHARE 餐廳
　　在離生蚝養殖場不遠的地方的一家餐廳，這家的鴨腿確實不錯，量大又好吃，肉質鬆軟不費牙，然後我隆重介紹一下那瓶橘子味的汽水，完完全全就是歐洲版的北冰洋汽水，味道一模一樣

↑康卡勒

↑康卡勒　　從餐廳出來在海邊溜達了幾步，有一位滑輪滑車的阿姨過來，停下後順手拉起了手風琴，吹著海風聽著動聽的旋律簡直是一種享受。在歐洲這樣多才多藝的人很多，雖然演奏之後大家都會禮貌的給出一兩歐元，但她們演奏是自己對生活的追求，不是為了要錢，大多都有自己的工作，給小費也只是對她們的一種尊重，類似在中國問過路說聲謝謝一樣。
　　能歌善舞的萬寧熙和瀅小主跟著音樂跳了起來！回國許久，當時的歌聲和那歡快的場景還時常浮現的我腦海裡

↑康卡勒

↑康卡勒康卡勒聖米歇爾山　　聖米歇爾山是法國著名古跡和基督教聖地，距離海岸兩公里，呈圓錐形，在大片沙岸之中，漲潮時成為島。公園７０８年，亞夫航什主教歐貝下令在棟伯山為大天使建設一座神殿，此地便成為重要的朝聖之地，為聖米歇爾山悠久的歷史揭開了序幕。本篤教會於十世紀在此興建修道院，山下也逐漸發展處村落的形式，至十四世紀以後更擴及山腰地帶。聖米歇爾山上設有堅固的堡壘和城牆，在英法百年戰爭期間，成功抵禦了英軍的攻擊，不僅是軍事建築的典範，更成為法國民族精神的象徵。
　　聖米歇爾山地里位置絕佳，四處一片空曠，早晨的時候霧氣慢慢落下，站在遠處看去，聖山的尖頂高聳入雲，如同仙境！
聖米歇爾山　　據說聖米歇爾山的天氣是不可預測的，隨時可以能下雨，而且地理位置空曠風很大，不知道是季節原因還是運氣好我們在聖山的兩天沒有趕上下雨。不管住不住在聖米歇爾山都是不可以開車進入的，要停在２．５公裡外的停車場然後坐免費巴士到達！
　　聖山，我們來啦！