新加坡 | 不完全城市指南 （新加坡美食地圖+經典和小眾打卡點）
► Intro
新加坡 這個國家，真的可以算得上，“麻雀雖小，五臟俱全”。
新加坡 的美食自不必說，既有 新加坡 人獨創的海鮮料理，也有一些外來移民改良的烹制佳餚。 新加坡 的建築雕塑也別具一格，在市中心走幾步路就能看見魚尾獅、濱海灣金沙、大榴蓮等等奇異的現代雕塑或建築。除此之外，這一次來坡縣玩耍最期盼的就是領略 新加坡 獨有的多名族文化。和 新加坡 的多樣美食一樣，作為一個多元文化融合的國家， 新加坡 各地都散落著不同民族的建築，土生華人的店屋， 英國 殖民時期遺留的一系列彩色建築，小 印度 色彩對比度強烈的各色五腳基等等都讓人期待。即使是政府建造的整齊的公共住宅，顏色漸變統一的幾何立面視覺效果也拔群。
所以，這次出行主要是衝著 新加坡 奇奇怪怪的建築還有七七八八一堆美食去的，也在經意與不經意之間發掘了一些別具一格的小眾景點。 ▷ 超贊打卡點預覽
↑舊禧街警察局 
↑新加坡國家美術館 
↑Potato Head Folk 
↑魚尾獅公園 
↑雙螺旋橋 
↑烏節路 ► 坡國食記 \ 龍海鮮螃蟹王 Mellben Seafood
↑龍海鮮螃蟹王 
↑龍海鮮螃蟹王 
↑龍海鮮螃蟹王 
↑龍海鮮螃蟹王 辣椒螃蟹是 新加坡 人的烹飪發明，在所有蟹類料理中獨占鰲頭。這道世界名菜源起於 1956 年的一輛手推車。經營者是一對夫婦，丈夫要妻子試著用蒸以外的方式烹飪螃蟹。Cher Yam Tian 女士最先嘗試了番茄沙司炒蟹，但是決定添加辣椒醬，令其風味倍增。他們沿加冷河售賣辣椒螃蟹，大賣後開了一家名為 Palm Beach 的餐館。後來，開辦 Dragon Phoenix 餐館的名廚為這道菜添加了些許複合風味——用參峇醬、番茄醬和雞蛋煮制鹵汁替代了瓶裝辣椒醬和番茄沙司。自此以後，他的配方成為 新加坡 辣椒螃蟹最常見的版本。
我們pick的這家海鮮店是當地人最愛去吃的海鮮排擋之一，不同於其他在熱鬧景區的海鮮品牌，這家店在住宅區裡面，所以當地人穿著睡衣拖鞋來吃的也特別多。螃蟹自是極好的，但牛油醬汁才最為閃耀——甜中帶咸，口感微辣，極其美味。再要一些炸饅頭，蘸著醬汁品嘗，妙不可言。必點的除了牛油螃蟹（據說黑胡椒螃蟹也不錯）外，還有螃蟹米粉，麥片蝦，外加幾隻大椰子，完美。
地址：Block 232 Ang Mo Kio Ave 3 #01-1222 Singapore 560232
電話：62856762
營業時間：每日 17:00-23:00
交通路線：地鐵 Ang Mo Kio NS16 下車，再做公交169站（Opp Mayflower Sec Sch）下車（大約坐4站）或者直接打的前往（車錢約6新元）。
\ 328 加東叻沙
↑328加東叻沙 
↑328加東叻沙 叻沙各國做法都有所不同， 新加坡 的叻沙是在用椰漿做底的酸辣濃湯 裡加 上粗米粉製成的。加入炒過的乾蝦，然後用椰漿攪拌，這是娘惹菜系的做法。
說道娘惹，就不得不提土生華人聚居的加東地區著名的328加東叻沙。如果你不太能吃辣，可以點一碗小份的海鮮叻沙，再來一杯酸柑水（Lime Juice）解解辣就好。由於叻沙裡面的米粉幾乎都是斷掉的，所以店里只提供勺子，食客可以自備筷子。
地址： 東海 岸路51號
電話： +65-97328163
營業時間：周一至周五 10:00-22:00 ；周六至周日 09:00-22:00 \ 天天海南雞飯
↑天天海南雞飯 
↑天天海南雞飯 雞飯是由殖民地時期 海南 移民研製出來的，雞肉煮熟後，用雞湯蒸飯，食用的時候可添加辣椒醬或醬油。位於麥克斯韋爾熟食中心的天天 海南 雞飯是 新加坡 最有名的 海南 雞飯，雖然只有兩間小小的店面，但是每天來排隊的食客絡繹不絕，雞飯幾乎每天五點就已經售完了，去吃要趁早。
地址：1 Kadayanallur Street,#01-10 Maxwell Food Centre
營業時間：周二至周日 10:00-21:00
交通路線：搭乘紫線至 China Town 站，步行10分鐘 \ 老伴豆花
↑老伴豆花 
↑老伴豆花 這家豆花也在麥克斯韋爾熟食中心，進門最左側一列，和天天 海南 雞飯在同一水平線上。最受歡迎的是原味豆花，其次是杏仁豆花。
地址：1 Kadayanallur Street,#01-91 Maxwell Food Centre
營業時間：每日 10:30 - 22:30 \ 了凡香港油雞飯面
↑了凡香港油雞飯面 
↑了凡香港油雞飯面 米其林2016年7月發佈第一本《 新加坡 米其林指南》，在牛車水熟食中心營業八年的了凡 香港 油雞飯面摘下了一星。
總店地址：335 Smith St， #02-126 Chinatown Food Complex，Singapore 050335
營業時間：周一，周二，周四至周日 10:30-15:30 （周三休息）
分店地址：336 Smith St， Singapore 050336
營業時間：周一，周二，周四至周日 10：00-20：00 （周三休息）
交通路線：這兩家了凡距離很近，在牛車水熟食中心二樓的總店關門很早，如果趕不上，可以去馬路對面較大的分店。 \ 松發肉骨茶
↑松發肉骨茶 肉骨茶是用放入胡椒和香草的湯燉排骨，屬於 潮州 菜系的一道菜。原來是碼頭工人為快速恢復體力而製作的一種菜餚。在 新加坡 ，主流是用大蒜和白胡椒清燉的 潮州 式，也有加入中藥燉制的 福建 式。最早這道菜的吃法是一邊喝茶一邊吃飯，大約因此得名。
1969年在武吉士開了第一家松發，成為當時的小吃名店。現在由第二代店主接手，延續了當年的興盛，胡椒的味道雖然有些淡，但是仍然保留了正統 潮州 肉骨茶的酸麻口感。
The Centrepoint 店地址：176 Orchard Rd #02-29/30， Singapore 238843
營業時間：每日上午10:30至晚上9:30 \ 亞坤咖椰吐司
↑亞坤咖椰土司 咖椰吐司作為早餐茶點，一直受到追捧。這是一種由椰奶、雞蛋和砂糖作為基本原料，融入露兜樹葉的芳香，夾裹咖椰果醬和黃油製作的吐司麵包。
亞坤是一家於1944年開張的老字號咖啡店，在國外擁有多家分店，但是用炭火烤麵包並散髮出香氣的做法只有總店才有。亞坤製作吐司的另一個秘訣是，使用帶有甜味的茶色麵包，這種麵包是在原料麵包上加入可可粉後製成的。
Suntec City店地址：3 Temasek Blvd, #B1-104 Tower3, Singapore 038983
營業時間：每日上午 7:30 到晚上10點 \ 烏節路老爺爺冰淇淋
↑烏節路街頭冰淇淋 被《十二道鋒味》種草。來 新加坡 一定要找一找謝霆鋒推薦的冰淇淋 三明 治，烏節路上冰淇淋攤位很多，找到攤位上掛著和謝霆鋒的合影的老伯伯就是啦。推薦麵包夾榴蓮冰淇淋。
交通路線：這家店在烏節路義安城正對的路口處。 ► 鋼鐵森林 \ 濱海灣金沙 Marina Bay Sands
↑雙螺旋橋 拍攝濱海灣金沙、藝術科學博物館和螺旋橋的最佳攝影點是螺旋橋下的Youth Olympic Park。 
↑雙螺旋橋 
2010年開業的濱海灣金沙，造價高達 80 億美元，由 以色列 著名建築師 Moshe Safdie 所設計。濱海灣金沙主建築是三座 55 層樓的酒店，由一個 340 米的長形空中花園 SkyPark 銜接。SkyPark 面積達1.2公頃，當中有餐館、酒廊、花園與游泳池，可同時容納 3900 人。SkyPark 游泳池只開放給酒店住客，觀景台則向一般游人開放。
地址：10 Bayfront Avenue
交通路線：海灣舫（Bayfront）站 B 出口出站，，往螺旋橋方向走，或寶門廊（Promenade）站A出口出站步行可達。 \ 濱海藝術中心 Espanade
↑濱海藝術中心音樂廳 2002 年開幕的濱海藝術中心（Esplanade - Theatres on the Bay）， 新加坡 人昵稱它為 “榴槤殼” 。它的屋頂共用了 1 萬零 508 片玻璃，但因 新加坡 長年烈 日照 射的原因多加了遮陽設計，遮陽板“帶刺”的樣子，像極了熱帶水果之王榴槤的外殼。
這個項目由 英國 的建築師事務所 Michael Wilford and Partners 與 新加坡 的 DP Architects 所設計。據設計師的說法，這些 “刺” 的設計，靈感來自 東南亞 傳統工藝品的圖案，也與一些葉子的形狀相似，而且每個 “刺” 的角度都經特別設計，以讓陽光自然透進來。
濱海藝術中心可說是一代人的夢想，1975 年時任文化部長王鼎昌提出建造藝術中心的想法，但這個想法在 20 多年後才落實。這座耗資 6 億新元建造的藝術中心，有音響設備一流的音樂廳（1600 個座位）、劇院（2000 個座位）、小型劇場、戶外演出場地、購物商場與餐館，以及本區域第一所表演藝術圖書館。
地址：1 Esplanade Drive
交通路線：濱海藝術中心（Esplanade）或政府大廈（City Hall）站步行可達。 \ 藝術科學博物館 ArtScience Museum
新加坡 的美食自不必說，既有 新加坡 人獨創的海鮮料理，也有一些外來移民改良的烹制佳餚。 新加坡 的建築雕塑也別具一格，在市中心走幾步路就能看見魚尾獅、濱海灣金沙、大榴蓮等等奇異的現代雕塑或建築。除此之外，這一次來坡縣玩耍最期盼的就是領略 新加坡 獨有的多名族文化。和 新加坡 的多樣美食一樣，作為一個多元文化融合的國家， 新加坡 各地都散落著不同民族的建築，土生華人的店屋， 英國 殖民時期遺留的一系列彩色建築，小 印度 色彩對比度強烈的各色五腳基等等都讓人期待。即使是政府建造的整齊的公共住宅，顏色漸變統一的幾何立面視覺效果也拔群。
所以，這次出行主要是衝著 新加坡 奇奇怪怪的建築還有七七八八一堆美食去的，也在經意與不經意之間發掘了一些別具一格的小眾景點。 ▷ 超贊打卡點預覽
我們pick的這家海鮮店是當地人最愛去吃的海鮮排擋之一，不同於其他在熱鬧景區的海鮮品牌，這家店在住宅區裡面，所以當地人穿著睡衣拖鞋來吃的也特別多。螃蟹自是極好的，但牛油醬汁才最為閃耀——甜中帶咸，口感微辣，極其美味。再要一些炸饅頭，蘸著醬汁品嘗，妙不可言。必點的除了牛油螃蟹（據說黑胡椒螃蟹也不錯）外，還有螃蟹米粉，麥片蝦，外加幾隻大椰子，完美。
地址：Block 232 Ang Mo Kio Ave 3 #01-1222 Singapore 560232
電話：62856762
營業時間：每日 17:00-23:00
交通路線：地鐵 Ang Mo Kio NS16 下車，再做公交169站（Opp Mayflower Sec Sch）下車（大約坐4站）或者直接打的前往（車錢約6新元）。
\ 328 加東叻沙
說道娘惹，就不得不提土生華人聚居的加東地區著名的328加東叻沙。如果你不太能吃辣，可以點一碗小份的海鮮叻沙，再來一杯酸柑水（Lime Juice）解解辣就好。由於叻沙裡面的米粉幾乎都是斷掉的，所以店里只提供勺子，食客可以自備筷子。
地址： 東海 岸路51號
電話： +65-97328163
營業時間：周一至周五 10:00-22:00 ；周六至周日 09:00-22:00 \ 天天海南雞飯
地址：1 Kadayanallur Street,#01-10 Maxwell Food Centre
營業時間：周二至周日 10:00-21:00
交通路線：搭乘紫線至 China Town 站，步行10分鐘 \ 老伴豆花
地址：1 Kadayanallur Street,#01-91 Maxwell Food Centre
營業時間：每日 10:30 - 22:30 \ 了凡香港油雞飯面
總店地址：335 Smith St， #02-126 Chinatown Food Complex，Singapore 050335
營業時間：周一，周二，周四至周日 10:30-15:30 （周三休息）
分店地址：336 Smith St， Singapore 050336
營業時間：周一，周二，周四至周日 10：00-20：00 （周三休息）
交通路線：這兩家了凡距離很近，在牛車水熟食中心二樓的總店關門很早，如果趕不上，可以去馬路對面較大的分店。 \ 松發肉骨茶
1969年在武吉士開了第一家松發，成為當時的小吃名店。現在由第二代店主接手，延續了當年的興盛，胡椒的味道雖然有些淡，但是仍然保留了正統 潮州 肉骨茶的酸麻口感。
The Centrepoint 店地址：176 Orchard Rd #02-29/30， Singapore 238843
營業時間：每日上午10:30至晚上9:30 \ 亞坤咖椰吐司
亞坤是一家於1944年開張的老字號咖啡店，在國外擁有多家分店，但是用炭火烤麵包並散髮出香氣的做法只有總店才有。亞坤製作吐司的另一個秘訣是，使用帶有甜味的茶色麵包，這種麵包是在原料麵包上加入可可粉後製成的。
Suntec City店地址：3 Temasek Blvd, #B1-104 Tower3, Singapore 038983
營業時間：每日上午 7:30 到晚上10點 \ 烏節路老爺爺冰淇淋
交通路線：這家店在烏節路義安城正對的路口處。 ► 鋼鐵森林 \ 濱海灣金沙 Marina Bay Sands
地址：10 Bayfront Avenue
交通路線：海灣舫（Bayfront）站 B 出口出站，，往螺旋橋方向走，或寶門廊（Promenade）站A出口出站步行可達。 \ 濱海藝術中心 Espanade
這個項目由 英國 的建築師事務所 Michael Wilford and Partners 與 新加坡 的 DP Architects 所設計。據設計師的說法，這些 “刺” 的設計，靈感來自 東南亞 傳統工藝品的圖案，也與一些葉子的形狀相似，而且每個 “刺” 的角度都經特別設計，以讓陽光自然透進來。
濱海藝術中心可說是一代人的夢想，1975 年時任文化部長王鼎昌提出建造藝術中心的想法，但這個想法在 20 多年後才落實。這座耗資 6 億新元建造的藝術中心，有音響設備一流的音樂廳（1600 個座位）、劇院（2000 個座位）、小型劇場、戶外演出場地、購物商場與餐館，以及本區域第一所表演藝術圖書館。
地址：1 Esplanade Drive
交通路線：濱海藝術中心（Esplanade）或政府大廈（City Hall）站步行可達。 \ 藝術科學博物館 ArtScience Museum
