墨爾本｜喝著咖啡發著獃才是正經事

飛機落地後，和網上預約接機的司機會和後，她問我在 墨爾本 待幾天？我說兩天半。然後她問我下一站去哪裡，我愣了一下，我說我回國了，沒有下一站。“你來 澳大利亞 只待在 墨爾本 ？”她停下腳步仔細打量我，看我點頭又問：“那需要定我的車帶你去 大洋路 一日游嗎？”我搖頭說不用，就是來 墨爾本 市區走走逛逛而已。“簡直就和周末打飛的去 倫敦 喂鴿子的梁朝偉一樣嘛！”她感嘆道。我笑笑不解釋，如果只有四天假期，問我最想去哪裡，首選心心念念多年的咖啡之都 墨爾本 ，就算時間僅僅只夠喝咖啡也可以。
說出來就變成帶點炫耀意味的小資作派。肯定會有人說，哪裡喝咖啡不行，非得坐十個小時的飛機去 墨爾本 喝咖啡？滿大街的星巴克還有馥芮白賣呢，這也有道理，但人有時候就是想任性地矯情一把，在連續幾個月高強度的沒有周末的加班後我極度想要逃離，買了晚上的機票，下班後拎起行李箱，走，去 墨爾本 喝咖啡。 ↑墨爾本 第一站是網紅的Higher Ground，去那裡吃一把brunch。這家由舊工廠改造的咖啡館空間很大，人氣也很旺，工作日的下午2點，門口排著長長的隊。門口擺著意式咖啡機，如果只是喝咖啡，可以就在門口買一杯，好在我就一個人，大概十分鐘就輪到了。服務員態度很好，把我領到長長的吧台前面，問我坐這個位置可以嗎？旁邊是兩位女生，他指的是隔出一個空位之後的另一個位置，並沒有挨著那個女生，儘管外面排著很長的隊伍，如此註重我的個人空間讓我受寵若驚，之後領進來的一位男生也被安排在離我隔開一個位置的座位上，這是我第一次遇到如此友好對待一人用餐的國度。難怪評論里有國人很氣憤，明明有空座位卻不讓進，後來去另幾家餐廳，不管排隊的人有多少多，我一個人都是被安排大桌或者吧台左右都空著的位置上，從未有過拼桌的情況。這一點讓我非常自在，歡快地點上了班尼蛋這款brunch和flat white。班尼蛋上來的時候是墊著兩片夾著火腿的吐司，吐司的邊緣很硬，中間帶點焦味的綿軟部分配上蛋汁和火腿很好吃。Flat white更不用說了，綿密的澳洲牛奶配上精選咖啡豆，完全值得我飛十個小時過來喝上一杯。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 既然走到了市區，首屈一指的Patricia是必須去打卡的， 墨爾本 的咖啡館雖然多，但很多周末不開門，工作日關門也到下午四點左右，這家咖啡館便是其中之一。走到附近的時候，我看到不少人往一個巷子里走，感覺應該就是去那家咖啡館的，跟著他們過去，果然都在一個小門後面排隊，即使沒有招牌，我也知道自己找到了。好不容易輪到我，看到菜單上一杯咖啡基本4澳元左右，還沒弄清楚貨幣的我拿出剛剛找回來的一枚最大的50硬幣給服務員，他笑哈哈地說不夠。我掏出所有的硬幣遞給他，讓他自己拿4元，他看了看，開始耐心地和我一枚枚解釋，這個是50分，那個是20分，另外的是10分和1元的，加起來不夠4元。好在愛咖啡的人大多善良，也或許澳洲人都不著急，後面排著一大溜的紳士淑女等我認清每一款硬幣，我尷尬地掏出紙幣來，要了一杯filter。菜單上只有white，black和filter三種選擇，我的理解便是奶咖，美式和手沖，當然要喝手沖啦。Filter上來的很快，我端著倚靠在窗前喝，店里沒有凳子，如果在窗外可以搬些小箱子當凳子，聽說這個不到30平米的咖啡館每天能賣出1000多杯咖啡，一杯咖啡的時間就看到川流不息的人流，買了咖啡便走，真正在店里喝的客人只是少部分，我覺得1000多杯都是低估了他們的營業額。服務員遞給我一杯水，我抿了一口，竟然是甜甜的蘇打水。從這一點就大抵能明白為什麼這家的生意這麼好。這家甜蜜的咖啡館小窗臺上擺著黃糖自助添加，大概也是這個原因，能看到大隻的螞蟻爬在桌上，牆上，但絲毫不影響客人們喝咖啡，倒也增加了一邊喝咖啡一邊欣賞澳洲螞蟻的樂趣。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 晃蕩到Dukes Coffee Roasters的時候已經接近他們的打烊時間，剛進門點咖啡，就看到店員小姐姐把一張椅子放在了門口，只讓出不讓進，作為最後一位進店者，感覺非常幸運的。手沖愛好者還是要了一杯 肯尼亞 的filter和一塊Pistachio & Raspberry tea cake，我點這款蛋糕的時候，小哥給我豎了大拇指，大概是招牌的蛋糕吧。filter上來非常快，佈滿氣泡，我內心是疑惑了一下，但忙於拍照也沒有想太多，口感不錯。果然貓本的咖啡，隨便喝都不會踩雷。 ↑墨爾本 馳名在外的Seven Seeds是一定要去的，即使它比較遠，還是要起個大早趕去吃brunch。之前做足功課買了一張 墨爾本 的Myki公交卡，結果乘坐電車的時候發現活動的區域大多都在貓本的free zone範圍內，全部是公交免費，覺得自己傻透了，好在有機會去位於 墨爾本 大學附近的Seven Seeds刷一下公交卡。但是上車的時候發現即使出了free zone還是只有我一個人老老實實地刷卡上下車，我又疑惑了。看到路邊有熱心地穿著i制服，免費提供咨詢服務的阿姨，厚著臉皮跑過去問才知 道因 為 墨爾本 的公交是兩個小時內統一價格，所以有可能他們懶得再次刷卡，總之刷卡是沒錯的，如果抓到了會被嚴重罰款，只是我待的幾天里，都沒有碰到過查票的人。Seven Seeds最近在國內也非常熱門，很多咖啡館都在用他們家的豆子，品質穩定，價格合適，我選了一款Toast作為早餐，搭配了一杯filter，豆子是他們推薦的。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 我一直很疑惑為什麼這裡的手沖能製作的如此之快，在國內，沒有一家咖啡館的手沖不是精雕細琢慢慢磨豆，端給你聞聞咖啡粉磨好的香味，燒水，量溫度，然後用兩分鐘左右的時間進行沖泡製作，整個過程起碼要十分鐘吧，這裡一兩分鐘就端了上來。直到我去了Industry Beans，點了filter後發現他們是從一個熱水壺裡給我直接倒出來就端上來，我才意識到，我點到這個filter根本不是我以為的手沖咖啡，這個只是事先準備好的滴濾咖啡而已，除非我專門要求pour over，才會給我專門現場用V60製作咖啡。真是被自己的莫名自信蠢哭，畢竟是從來不屈於喝滴濾咖啡的矯情的人。既然如此，也還是沒好意思在各家忙碌的咖啡館提出要專門pour over的要求，還是選擇澳白靠譜，在逛到 維多利亞 市場的時候，專門去找了Market Lane Coffee要了一杯澳白,喜歡他們家的外帶杯勝過咖啡本身，拿上一杯，再在市場里買上一打生蚝用檸檬淋汁吃，又是別有一番風味。感覺貓本的咖啡配什麼都是萬能的，沒有任何違和感。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 St Ali也是被廣為推薦的一家咖啡館，那裡的咖啡師深山晉作來自 日本 ，最近獲得了 澳大利亞 的咖啡拉花冠軍，作為 東南亞 面孔在 澳大利亞 咖啡屆奪冠，St Ali也聲名遠揚。雖然離市區很遠，但每天能賣出700-800杯咖啡，裡面有一個組合叫“Barista breakfast”，包括一杯espresso，一杯cappuccino和一杯filter，是由咖啡師當天挑選的咖啡組合，上來的時候咖啡師會介紹每一種是用什麼豆子製作而成，推薦的飲用順序是先espresso，然後cappuccino，最後才是filter，可惜那天的豆子我不是很喜歡，所以除了cappuccino可以接受，另兩款我嘗了嘗就放棄了。咖啡之行最大的驚喜算是Aunty peg’s的手沖咖啡，這是我看到了唯一一家沒有意式咖啡沒有滴濾咖啡，只有手沖咖啡的咖啡館，出品還是非常快，因為這裡的小哥可以同時沖三杯咖啡，游刃有餘，完全不遜於滴濾咖啡的上單速度。在這個澳白遍佈的城市，如此忠實於手沖咖啡的咖啡館，讓人欽佩。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 墨爾本 大多數的咖啡館開門很早，會提供brunch，工作日7點開門的咖啡館比比皆是，讓我這樣的早起星人很是興奮，甚至都能找到清晨6點開門的咖啡館，在我所處的大 杭州 ，除了星爸爸，9點開門的咖啡館都很少有，大部分選擇10點之後開門，brunch提供的少，夜晚提供酒水的咖啡館不少。而在 墨爾本 ，很少有咖啡館提供酒，甚至連便利店和超市都很難買到啤酒帶走，除非去專門的小酒館。這讓我十分困惑，之前接機的司機告訴我， 墨爾本 很安全，偷偷搶搶很少，但是要小心周末夜晚發酒瘋的路人。我曾在午後的Fitzroy看到喝多了的穿戴整齊的大叔，在馬路中間撒潑，最後將手中的酒瓶狂砸，路人見怪不怪，而流浪漢們雖然穿的破破爛爛，卻大多安安靜靜地坐在地上喝咖啡。大概是為了對抗酗酒的風險，澳洲政府加強了管理，總之最後一晚，我想在酒店對面的小酒館買一瓶精釀啤酒帶走，麻煩服務生幫忙開瓶，結果他很嚴肅地拒絕我，要麼選擇開瓶在店里喝，要麼就整瓶帶走，但絕對不能幫我開了瓶讓我帶走。讓我看到了這裡政府的態度，要成為用咖啡清醒的城市，而不是用酒精麻痹的城市。酒精解決不了任何問題，清醒的面對才是繼續生活的正途吧。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 兩天半的時間很短，我沒有去 大洋路 ，沒有去動物園，沒有去看企鵝島，也沒有去普芬比利坐蒸汽小火車，除了在市區喝咖啡，最遠的地方是去了St Kilda海灘，捧著咖啡吹著風，找到一些躲在石頭縫裡的野生小企鵝，即使手機上還源源不斷收到工作上的來電和郵件，也多了不少耐心去處理。貓本和國內只有3個小時的時差，基本可以忽略不計，不會影響我及時處理工作上的事務。我知道這樣任性的出走毫無意義，回去後耽擱在那裡的一堆工作沒有人會替我完成，還是要自己去面對，但至少，我喝過了全世界最好喝的澳白，在被工作壓的透不過氣的時候，還可以打開手機看看，有這麼一個地方，可以隨時讓我下班後拎著行李箱去喝幾杯咖啡讓自己的生活緩一緩。 ↑墨爾本 ↑墨爾本