美味“燒不盡”，佳餚“烤”不完
Food is the only thing to live up to.
炎熱夏天的晚上，去吃燒烤是很多人的消遣方式，三五好友約在一起，到街邊的燒烤攤吃燒烤，一邊聊著過往、一邊吃著燒烤，一邊喝著啤酒，讓白天疲憊的心得到徹底的放鬆，尼古拉斯趙四曾說過，沒有什麼事情是一頓燒烤解決不了的，如果不行，那就兩頓，所以吃燒烤也是很多人相互之間解決問題的好方式。
另外燒烤是一種非常美味的東西，能勾起人強烈的食欲，所以燒烤在 中國 非常受人們喜歡， 中國 如此， 巴西 亦如此，燒烤都非常受歡迎，只不過每個國家的燒烤存在差異，下麵一起來看看 巴西 中國 燒烤大放送。
中國 的燒烤， 巴西 的燒烤，真硬核。
紅領結，牛仔帽，長長的鋼釺，大塊大塊金燦燦的牛肉，沒錯，這就是人們印象中典型的 巴西 烤肉的情景片。
巴西 的燒烤
巴西 的燒烤主要以烤肉為主，相信吃過 巴西 燒烤的朋友都知道，相比 中國 的烤肉， 巴西 烤肉最大的特點就是肉串分量比較大，一串頂上國內的好幾串，而且 巴西 烤肉特別註重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。
巴西 的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是錶面塗上 巴西 蜂蜜進行烘烤),它是把這些原料腌味後分別穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤。
期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時候，就可以食用了，這有點類似於 中國 的燒烤。
巴西 烤肉最典型的做法，是把大塊的牛肉穿在粗壯的釺子上，然後抹上粗大的鹽粒，加在火上或者放入烤爐，不停地翻轉，保證各個面均勻地受熱，大顆大顆的鹽粒在高溫炙烤下慢慢融化，不斷地滲入肉的肌理，同時，肉的表層開始滋滋作響，不斷地冒起誘人的氣泡，然後，表層一步一步的焦化，牢牢地鎖住肥美的汁水，待烤到兩面金黃，肉香四溢的時候，從爐火中取出，拍打掉鹽粒，端到客人面前，用利刃一片片切下分而食之。
不同的部位，不同的火候，不同的口感，不同的滋味，肉香，酒香，松木香混合在一起，味蕾與口腔受到強烈地衝擊。此時此刻，我想，不管是我們凡夫俗子也好，是職業運動員也好，是 維多利亞 的模特也好，恐怕沒有人還能想得到熱量控制，想得到保持身材，只有盡情的享受啦....
品嘗烤肉的時候千萬不要忘記紅酒醋調製的辣椒蘸汁，這種酸甜口感的味道不僅能充分烘托出原味烤肉的香，更能在吃香喝辣之餘解除油膩。
巴西 烤肉的種類：
Fraldinha (小尿片)
Alcatra (牛臀肉)
Maminha (牛乳肉)
Filé Mignon (牛裡脊肉),
Costela (牛大排)
Costela de Ripa (牛小排)
Picanha (皮坎尼亞)
Costela Premium (特等牛排)
BIfe Ancho (安喬牛排)
Bife de Chorizo (香腸牛排)
中國 的燒烤
可以說 中國 的燒烤到了“萬物皆可”燒烤的地步，不管是素菜還是葷菜、也不管是天上飛的鳥類、地上走的動物類、還是 水裡 游的魚類，在 中國 統統都可以用來燒烤，甚至連水果中的西瓜、榴蓮和甘蔗都能用來燒烤，在 中國 吃燒烤就是食材豐富多彩，分量卻不多，不過能吃到各種各樣的燒烤還是很有口福的。
新疆 烤羊肉，是 新疆 民族特色的風味小吃。據古書記載，烤羊肉在 中國 已有一千八百多年的歷史。烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在 新疆 是最有名的民族風味小吃。來 新疆 旅游觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。 新疆 的烤羊肉串可以說是 風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的青睞。
”在 新疆 這個別有的天地里，不論是喧鬧的大街，還是僻靜的小巷，隨處都可以見到擺設在路旁的長條形的烤肉爐。火紅的炭塊上，密密排布著串串的新鮮羊肉片，在炭火的熏烤下，“滋滋”冒油，香味撲鼻。
新疆 人烤羊肉看似簡單，實際上精細到家。他們擅用最簡單原始的烹制方法，直接用釺子把肉穿起來，架在西域獨特的炙烤器具上烤。為了更好吃，使用鐵釺子或鐵架，利用鐵良好的導熱性，讓羊肉從內而外受熱均勻，再撒上 新疆 人民獨愛的鹽巴、孜然、辣椒面，肉香伴著孜然像“強盜”般侵入鼻腔。
中國 烤肉有兩種：一種叫 新疆 烤肉，另一種叫 新疆 以外的烤肉！
新疆 饢坑烤肉的口感則更為精緻，層次豐滿。在炭火的饢坑中，經過與火的狂舞後，滋滋地往外泛著油光，冒著熱氣，飄著香味。而羊排則如被施了魔法，外面的油脂被烤成了薄薄的一層肉鋪，外焦里嫩，飽含肉汁，一咬“咔滋”脆響，大鼓腮頰，連啃帶撕，且嚼且吞，甚是有趣。
紅柳木烤肉
在 新疆 的戈壁沙灘中有一種常見的灌木——紅柳。紅柳的枝幹是粉紅的紫紅的或是黑紅的。用紅柳枝來穿烤肉不知是何人的發明，羊肉是用調料腌制過的，經過木炭的燒烤，金黃色的汁一點一點都滲了出來。坐在座位上，老遠就聞到了誘人的香味。只需幾分鐘左右，美食就可以上桌了，光是看那色澤就直叫人咽口水。迫不及待地拿了一串，來不及吹涼就咬下了一塊，肉的香以及辣椒面、孜然粉的香混合紅柳枝獨特的清香，一口下肚，真是讓人回味無窮。
東北 人對燒烤是近乎本能的熱愛， 齊齊哈爾 就是鮮活的例證。 齊齊哈爾 人有多愛吃烤肉呢？據說家家戶戶自備烤肉器具，個個都是隱藏民間的烤肉高手。
齊齊哈爾 的烤肉都是論盤烤。一股腦地將腌制入味的牛肉放進齊市特製的大鐵盤裡，薄片的牛肉在高溫的炙烤下迅速捲起肉身，向外不斷釋放誘惑的香氣。烤好的牛肉泛著油花，在齊市秘制烤肉蘸料中翻個滾，迫不及待地送入口中，然後嘆道：人間至味不過如此。
每一個地區，每一個國家，在不同的飲食文化的作用下，每個人形成的飲食習慣也不同。
那麼，對於燒烤，你更喜歡 巴西 風味的還是 中國 風味的呢！
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