【札幌・日本料理】北海道米其林2017版三星的懷石料理--花小路 さわ田（澤田）
決定試試評價挺高分的懷石料理
澤田在米其林指南 北海道 特別版2017榮獲 三星 評比，大家可以自行上網搜名單。
行前先從點評上預訂了 道產料理コース（含毛蟹）￥１２０００ / 人
該餐廳位在花小路一棟大廈樓上
簡單低調的餐廳外觀
包廂區似乎是從另一個門進去，有點忘了。
我們坐板前的位置，折敷以及其他餐具也是走簡單乾淨的風格
這位應該是店主兼料理長
人很親切，在忙碌的料理過程中仍不忘跟我們聊天
點了瓶清酒作為這趟美食旅程的開端
一直喜歡錫製的清酒器
保冰效果很好，相信每種清酒都有她合適的酒器材質
（找個機會來去上一下清酒學院課程好了）
道產山藥魚子醬鮭魚卵
底下的有點果凍狀的高湯賦予這道料理更溫醇的口感
玉米天婦羅
北海道 玉米本身的甜，天婦羅的酥炸外衣也是恰到剛好
一點都不感到油膩，近期來吃到最好吃的玉米天婦羅
道產毛蟹
簡單的烹調，顯現蟹肉的細緻與鮮美
海膽味增茄子
挺妙的組合，我是不太敢吃茄子的人
但這裡處理得很好，沒有我不愛的茄味
料理上到這，我們又開了另一瓶清酒
第二瓶酒用的酒器是略帶懷舊感的玻璃酒器
喜歡杯緣的金邊，更顯懷舊感
稍微酥炸過的小芋頭，焦香外皮吸附著碗底的薄芡高湯
和大芋頭的鬆軟澱粉感不同，小芋頭略帶Q彈口感，香氣更顯著
接下來是握壽司
十分江戶前的做法，與前面的溫物一樣
最簡單的方法呈現食物本身的美味
酥炸某種鯛魚
非常好吃！肉質緊彈
涮和牛豆腐
既然是慶生就喝起來
清酒真的在 日本 喝不貴
忘了選了哪隻，都是小ml數的，才可以品嚐不同酒款
每換一支就會換一個清酒器，這次的也是比較懷舊感
祝我生日快樂！
後來漸漸地每年生日都選擇出國旅遊，熱熱鬧鬧的聚會蒿到天荒地老就留在年輕的凱莉哥記憶裡吧！
通常 日本 料理最後的御飯都只會有一種
當服務的女將過來說有兩種選擇，正在猶豫之際，料理長竟 大方 的說還是都來一份
北海道 地方人的熱情就是跟其他大都市不一樣呀～
蕎麥麵二吃
沾醬吃完麵體後，再沖入熱湯，有點像吃完甜不辣一定要加湯的概念😅
蟹肉雜炊、止椀與香物
最後的水菓子是水蜜桃
