15天，3035公里，4個60後的西班牙葡萄牙隨心游（中）

波爾圖 主教堂Se do Porto

12世紀 羅馬 式建築， 波爾圖 最古老、最大的教堂，始建於12世紀，於13世紀完工，起初是 羅馬 風格，14世紀上半葉修建了哥特式的禮堂和迴廊，18世紀又修建了巴 洛克 式門廊和銀祭壇，但目前唯一留下的原跡是哥特式的玫瑰窗
。航海家亨利王子在這裡出生洗禮，14世紀 英國 蘭卡斯特 公主和 葡萄牙 國王里奧一世在這裡舉行婚禮。

教堂側面的雕塑 教堂側面 教堂正面 教堂對面 往下俯瞰杜羅河 教堂邊賣唱的藝人 順著教堂旁的臺階路一直往下，我們去往杜羅河邊 在曲折狹窄的街道中穿行，石牆上了鮮花正開得爛漫 透過這個窄窄的拱門，眼前豁然開朗，那是杜羅河陽光下藍色的波光 一陣熱烈的音樂吸引了一大堆觀眾，我們也循聲而去湊個熱鬧，原來是一個男子在河邊跳舞

仔細看下麵的圖片，知道為什麼說是一個男子在河邊舞蹈了嗎？ 我們也是看了好一會才明白過來，原來這個紅衣服長頭髮是個假人，腰部掛在男子的身上，紅色高跟鞋也粘在男子的鞋上，這樣一來兩者腳步完全一致，腰胯也能同時扭動，頭和手則由男子雙手直接控制，轉臉、俯仰、貼面，配合著音樂和節奏，稔熟、自然

趕緊也投上一枚硬幣，以示佩服 坐下來，喝一杯，吃一餐，在音樂的陪伴下消磨一段時光 幸好我們來得早，不然可就一座難求了 吃好飯，再去走一走，旁邊就是唐路易一世大橋Ponte Dom Luis 1

大橋由著名設計師埃菲爾的徒弟Théophile Seyrig設計建造，是 歐洲 最大的拱形橋之一，長172米，車道分高低兩層，拱橋的造型與 巴黎 鐵塔的底層大致相似 從大橋看向杜羅河兩遍 這個小男生穿著潛水服，一副要從橋上跳下去的樣子，等了半天卻沒跳，後來發現他們一共有四人，一人負責向旁邊看熱鬧的游客收錢，一人負責在橋上裝模作樣，另兩人衣服濕噠噠的，剛從 水裡 上來的樣子，不知啥角色 到了 波爾圖 ，當然要說說波特酒了

波特酒產自 波爾圖 以東80公里處的杜羅河產區，這裡是世界上最早被劃定的葡萄酒產區，一般在發酵30小時左右、酒精度達到5-9%時加入葡萄蒸餾酒精進行強化，使它的酒精度達到17-22%之間。由於波特酒需要較深的顏色和強勁的單寧，而發酵時間太短又沒法從葡萄皮中萃取足夠的色素和單寧，所以需要人工踩皮來萃取顏色和單寧，我們常見到的人工踩葡萄的畫面就來源於此

關於波特酒流傳最廣的段子，則是另一種說法：因為 法國 人不願把波特酒出口到 英國 ， 英國 人就把目光投向了 葡萄牙 王室，他們在杜羅河坡地上發現了一種醇和的酒，決定向 葡萄牙 索要，作為回報， 英國 幫助 葡萄牙 對抗日益擴張的 西班牙 ，並定期向 葡萄牙 提供高質量的紡織品。在運輸途中由於貨倉溫度過高酒變質，水手往酒 裡加 了白蘭地，白蘭地不僅阻止了酒繼續發酵，而且保持了酒的天然糖度，生成了一種高酒精度的甜酒，因此波特酒酒精度約為18－22°，比一般酒精度11－13°的餐酒香味濃郁而強烈

波特酒有很多種，其中Ruby加工程度最低，使用小型橡木桶加快她的氧化速度，一般三年就好了。Tawny酒性醇 和平 衡感比較好，呈棕紅色有堅果和葡萄乾的香味。 Tawny的姐妹酒Colheita是一種高品質的單一年份酒，至少需要七年才能釀成。還有佳釀酒，只有氣候特別好的季節才能生產佳釀酒，一般在採收後兩到三年裝瓶，然後立即放到漆黑的酒窖里，如果酒窖的溫度濕度控制得好，酒可以放十幾年，由此酒會變得更加醇厚平衡

杜羅河的南岸，比肩接踵的，是一家家賣波特酒的酒莊 這家sandeman酒莊建於1790年，在國內好像很有名氣，10歐起，含英文講解及一紅一白兩杯葡萄酒 杜羅河上停著好多船隻，上面裝著好多橡木桶，原來我們一直以為是岸上酒莊賣的波特酒，後來讀了李建儐寫的《邊走邊喝》一書，才知道船上橡木桶里裝的，原來不是波特酒，而是著名的被稱為“不死之酒”的 馬德拉 Madeira

馬德拉 酒產自 葡萄牙 的 馬德拉 島，其釀造方式是在葡萄酒未發酵完全時加入葡萄蒸餾酒中止發酵，然後將酒裝入橡木桶放在船上，任由陽光暴曬，時間可以持續5-10年，最好的酒要暴曬數十年

由於 馬德拉 酒在釀造過程中經過了白蘭地強化和充分的加溫氧化處理，不僅可儲存數十年不變質，甚至打開後也能保持數月不改變風味，所以被稱為“不死之酒”