Robin的咖啡原產地尋豆之旅：哥倫比亞篇

“印象中的 哥倫比亞 咖啡：乾凈，均衡，柔和，中後段表現佳，很適合做拼配；但作為單品與埃塞豆拼風味，則不占優勢。而當我親自來到哥倫產區，經過更全面更廣泛的品嘗後，哥倫咖啡可謂是刷新了我的認知！” 從 玻利維亞 拉巴斯 起飛，輾轉20多個小時，終於抵達 哥倫比亞 首都 波哥大 （Bogota）。
第一站先去中糧國際咖啡業務設置在 波哥大 的辦公室參加杯測。 ↑波哥大 途經喧鬧的十字路口，一位撐著雨傘的老人正演奏著薩克斯，我們聽了一會後，過去向他買了幾張唱片。 ↑波哥大 ↑波哥大 一、哥倫比亞咖啡大觀目前， 哥倫比亞 是世界第一大的水洗阿拉比卡生產國，第二大阿拉比卡生產國，第三大咖啡生產國，年產量約等於 巴西 的三分之一。

但是，這個龐大的生產國並非我想象中的有太多商業化大莊園形成大規模生產。相反， 哥倫比亞 95%都是小莊園，數量巨大，且大都是5公頃以下的種植面積，幾乎全靠人工生產，以一種小農種植、家庭貿易的形式呈現，有利有弊，但無疑能讓我們喝到更多樣的特質或者說差異性。 ↑波哥大 相比我之前去的 玻利維亞 ， 哥倫比亞 整體地形較為平坦，西高東低，東部為 亞馬遜河 沖積平原，面積達三分之二；東部則平行分佈著南北走向的三條科迪勒拉系山脈， 哥倫比亞 的精品咖啡基本就種植在這幾條山脈上。

山脈起起伏伏，縱貫南北，土壤各異，交迭著非常豐富的微氣候，形成了大大小小的多個產區，可以種出80多種不同風味的咖啡，也使得 哥倫比亞 幾乎全年任何時候，都有正在採收咖啡熟果的地方。 ↑波哥大 其中， 中國 愛好者辨識度最高的三個精品產區（蕙蘭、娜玲瓏、考卡）均位於山脈南部。

哥倫比亞 咖啡的對外出口也有專門的機構監管。1927年成立的 哥倫比亞 國家咖啡生產者協會（英文縮寫為FNC），除了旨在提高種植者生活質量和咖啡品質；還承擔監管責任，以確保所有從 哥倫比亞 出口的咖啡生豆都達到一定標準，不負本國咖啡名譽。 ↑波哥大 二、哥倫比亞咖啡出口展第二天早上，我們去了 波哥大 的“2018咖啡出口展”。 ↑波哥大 ↑波哥大 在現場，我們總共測了30多支將在當天下午競拍的豆子。不得不說，這些豆子都非常優秀，各有特點，引發了我們強烈的占有欲。由於下午另有安排，於是我們便委托 中國 的同行朋友代為競拍。經過一番討論後，我們便先行離開了展會。 ↑波哥大 ↑波哥大 當天下午傳來喜訊，我們的朋友不負眾望，打敗了 日本 韓國 的競爭對手，幫我們競拍到了一支如願以償的豆子，來自考卡產區，超級菠蘿味！而今年的 哥倫比亞 標王，也被 中國 同行斬獲手中，可喜可賀！ ↑波哥大 ↑波哥大 三、玻利瓦爾廣場第三天，中糧國際辦公室的一位美女工作人員，帶我們觀光 波哥大 。游玩地區主要集中於玻利瓦爾廣場，據說是殖民時期 西班牙 王室命令建造的。始建於1876年的國會大廈，巴 洛克 式老教堂，國家博物館，正義宮等，都位於這座廣場上。哥倫政府似乎很親民，總統府位於廣場附近，與嬉鬧的游人區僅有一巷之隔。 ↑波哥大 ↑波哥大 ↑波哥大 ↑波哥大 ↑波哥大 準備離開在等Uber時，連續有3波 哥倫比亞 人跑過來與我們合照，許是他們覺得 亞洲 面孔比較稀奇吧。

中間我們在一個咖啡館喝咖啡時，門口有個街頭藝人在表演。她是個變性人（男變女），我們坐在門口聽她唱歌，越聽越有感覺，有些觀眾情不自禁地跳起舞蹈。街頭藝人邀請我上臺跳舞，於是我就上去和她跳了一段。

一天逛下來，覺得 波哥大 也是座富有藝術氣息的城市，總體上也比較發達、現代化，這點與 玻利維亞 、等其他南 美國 家有著明顯的區別。（但個人感覺，有些南 美國 家越發達的 大城 市可能更危險些，不似小城市的人們那般淳樸友善。來此旅游的朋友，夜晚儘量不要出門） ↑波哥大 ↑波哥大 四、皮塔利托市的中糧乾處理廠第四天，我們從 波哥大 飛往蕙蘭產區的首府內瓦（Neiva），再轉4個小時的車前往蕙蘭下轄的另一城市皮塔利托（Pitalito）；沿途看到公路兩旁分佈著廣闊的水稻田，原來哥倫也種水稻嗎？這點倒讓我挺意外的。 皮塔利托是蕙蘭省重要的咖啡產地，以此為中心，周邊輻射著大大小小的咖啡農場。中糧因此也在皮塔利托市設置了乾處理廠，規模比設置於 巴西 的要小一些，但專業度也不輸 巴西 。 參加杯測的時候，我發現他們的杯測也不似 巴西 那般粗獷；其中讓我印象深刻的是工作人員單手撈渣的方式，快而精準，徹底驚艷了我！ 然而這次所測的蕙蘭產區的豆子更是驚艷！6輪38支豆子測下來，我們喝到了耶加、 肯尼亞 ，甚至是 巴拿馬 BOP類型的風味，大家的風味描述應有盡有，包含了茉莉花、玫瑰花、百香果、黑莓、橘子、杏桃、小番茄、白葡萄酒、綠茶等等！真是刷新了我對哥倫豆的看法！ 中糧工廠的搬運工人同樣令我敬佩，70公斤的生豆一個人輕鬆抬起，兩個人便可完成一條搬運生豆的流水線，並且可以將咖啡豆疊得很高且整齊！ 五、咖啡莊園深度游第五天，我們以皮塔利托市為中心去了3個莊園（原本想去更多，但時間有限，只去了3個）。由當地尋豆師Liliana做嚮導，她既是中糧在皮塔利托市長期合作的採購師，更是當地咖啡農的技術顧問。她為咖啡農提供了很多幫助，也與他們建立了親密的合作關係與 友誼 。 ↑哥倫比亞蕙蘭 哥倫咖啡基本都種於山脈帶上，所以一進入咖啡種植區，道路立即變得崎嶇起來，山路經常貼著懸崖邊，然而Liliana車技精湛，於懸崖邊單手開掛，游刃有餘，談笑風生，是我見過的車技最厲害的女司機。當然，也足以證明Liliana進山的次數之多。