在廣東的“食攝幸野”
作為一名資深吃貨，我對 廣東 有一種莫名的好感，因此選取了 廣州 、 順德 、 潮州 三地開始背包行。本以為主題只有吃，卻在享受美食的過程中，也用相機記錄下了一個個美好的瞬間；在與當地朋友一起分享幸福的同時，拓寬了視野，也讓我對於腳下的土地更多了一份理解與親切。
食廣州
花園酒店 桃園 館
聽朋友大佬和歐同學說，花園酒店是 廣州 的一個地標性建築，做茶點的功夫也是上乘。這一頓飯認識了新朋友也讓朋友們彼此認識，非常嗨森。因為聊的太嗨，美食沒有留圖，不好意思。。。
蝦餃皇、叉燒酥、蒸鳳爪、蘿蔔糕、蛋撻、腸粉、乾炒牛河。。。每一道都很經典，老牌五星級酒店水準，不用更多評論，贊。
白天鵝賓館 玉堂春暖餐廳
感謝大佬幫忙預訂座位，卻因為生意繁忙不能一起享用美食，感恩筆芯~白天鵝賓館也是 廣州 的一個地標性建築，坐落在沙面區域，附近都是洋樓。
白斬葵花雞
↑廣州白天鵝賓館 葵花雞做熟之後冷藏了一下，使得雞皮與肉之間那層雞油稍微凝固成凍，雞皮韌，雞肉細緻，加上中間的凍，整體鮮嫩多汁。搭配薑汁，講真，第一次吃到這麼美味的白斬雞。
清炒菜心
清甜中有一絲苦味，也是做出了菜的本味。
柚皮焗鱈魚
↑廣州白天鵝賓館 時令菜，用柚皮焗銀鱈魚，魚肉透著柚子香氣，搭配柚子茶醬，整體清爽有新意。
利苑酒家 宜安廣場店
冰燒三層肉
利苑酒家眾人皆知的功夫菜，肉皮的酥脆、肉的鮮嫩達到完美的統一，搭配山葵泥，整體凸顯利苑水準。
貴妃龍蝦泡飯
很有南方泡飯的特色，味道香濃，大佬的最愛，一頓能吃三碗。
棗皇糕
知道北方人吃點心喜歡吃甜味的，大佬特意為我點了棗皇糕。棗香味和椰香味混合在一起，是很自然的食材的本味，香糯可口，非常贊。
白糖糕（倫教糕）
在 順德 叫倫教糕，在 廣東 其他地方叫白糖糕，其實是用米漿和白糖蒸的類似北方的發糕的點心，也很甜糯，好吃。
鮑汁鳳爪
利苑水準，不用更多評論，贊。
吳系茶餐廳
正餐之後的夜宵去了這家茶餐廳，大佬介紹了一下這家餐廳名字的萌點：粵語里“吳系”與“不是”同音，所以這家茶餐廳剛到 廣州 的時候，朋友間彼此介紹就會出有趣的事，普通話翻譯一下：“那天去了家茶餐廳，覺得特別好。”“哦是嘛，哪家？”“吳系茶餐廳。”“不是茶餐廳？你逗我？”
原味冰鎮奶茶
經典，請自行前往品嘗。
西多士
經典，請自行前往品嘗。
招牌豬肝粥
豬肝是脆的！豬肝是脆的！豬肝是脆的！重要的事情說三遍！說明食材的確新鮮，做法也見功夫。
熱奶茶
大佬點了這個，並跟我講了原因，因為熱的奶茶最容易喝出茶的好壞，如果是品質不好的茶，會有苦澀味，嗯下次有機會去吃我要點熱的。
御彩酒家
因為短租住在楊箕，附近搜了一下開的比較早的喝茶的地方，去這家試了一下。
豬雜粥
喝出了鮮甜味，並且沒有覺得口渴，應該是食材本味。豬雜有脆有嫩，食材新鮮，不過豬肝口感普通。（沒有對比就沒有傷害）
陳皮牛肉球
陳皮和香菜，中和了牛肉的油膩，還是比較贊的。
椰汁桂花糕
椰汁味濃郁，贊。
謝煮籠恩
很棒的打邊爐，大佬推薦，食材的確新鮮。
嘗試了一種很名貴的斑魚（叫啥忘了。。。）還有和牛，果然贊。
百花甜品
歐同學請吃了網紅店百花甜品，牆上貼出來的菜單選的我眼花繚亂，最後還是點了椰汁系列和木瓜系列，椰汁和木瓜的真愛嗯。總體水準不驚艷，算平均，就餐環境就不要奢求了，座位基本靠搶的。
陳添記
↑陳添記 在老城區背包行的第一站（吃），準備吃好了去看（繼）宗（續）祠（吃）。
招牌拌魚皮
清爽的魚皮給我留下了很深刻的印象，此次 廣東 之行，後來想起來口舌生津的美食，特點都是一個字“真爽口”。
艇仔粥
管飽美味。
蒸腸粉
管飽美味。
順記冰室
↑順記冰室 大佬牆裂推薦下，我還是罪惡地嘗試了一下雪糕，試完之後覺得，嗯罪惡的好。
招牌雪糕
有三種口味：椰汁、芒果、榴蓮，試了椰汁和榴蓮的，用料實在，的確贊。又點了一個溫熱的椰汁西米露，椰汁控表示，做的也贊。
缽仔糕
順記冰室斜對面，需要過馬路，一個很小的攤位，用大喇叭循環播著粵語，好像有“莫錯過莫錯過”這句，缽仔糕很有特色，五元三個，點了話梅、西米、奇異果三個口味，吃起來很有趣，趣味蓋過了食材本身。
順德 、 番禺
順德 豬肉婆
有一種網紅店，紅起來是靠群眾的口碑，即使紅了，依舊堅持自己的標準不放鬆，豬肉婆屬於這種，是一個值得驅車幾十公里一個小時，來吃一口的口碑店。
清蒸東星斑
↑豬肉婆私房菜 我是比較擔心吃清蒸斑魚的，因為蒸的時間多一點點，斑魚肉質就會很緊，少了鮮嫩。這道東星斑蒸的剛剛好，第一次吃到鮮且嫩的蒸東星斑。同時醬油汁調的也好，有清甜味，更凸顯了食材的鮮。
椒鹽富貴蝦
↑豬肉婆私房菜 富貴蝦帶籽，肉卻依然緊致有彈性，椒鹽入味，在口感和味道上都獲勝。
蒜蓉蒸竹節蟶
↑豬肉婆私房菜 食材個頭大，吃出了清甜味，蒸的有水準。
豬肺湯
↑豬肉婆私房菜 這個絕對是一個亮點！豬肉和豬肺煲的湯，喝出了清甜味，並且後來沒有感到口渴和嗓子不適，豬肺是白色的，口感脆嫩！驚嘆於食材的新鮮和火候的恰到好處。。。
蛋黃焗豬脆腸
的確脆，特別脆。樂哥說這個部位類似於人的十二指腸，嗯好專業。
番禺 香江大酒店
請記住前面提到的關鍵字“真爽口”。
↑番禺香江大酒店 
↑番禺香江大酒店 
↑番禺香江大酒店 在香江大酒店嘗試了魚生和蝦生， 番禺 的吃法是加鹽或者醬油。總體的感覺就是一個字“真爽口”，從 廣東 回 北京 之後，想起魚生和蝦生依舊口（口）舌（水）生（似）津（海）。
非著名大排檔
在 廣州 的倒數第二頓被大佬和樂哥拉到了一個大排檔，沒有招牌，嗯對，在江湖上靠口碑過日子的店。
烤乳鴿
沒有刻意的調料，靠食材本味撐起了全部。鮮嫩多汁！鮮嫩多汁！鮮嫩多汁！對不起沒圖，吃完才發現沒來得及拍。
噘噘煲走地雞
現殺的走地雞，依舊吃出了清甜味，肉質緊實多汁，不能更贊。
芥菜湯
湯清甜，菜微苦，贊。
清蒸河鯽魚
鮮嫩，還有很多魚籽，贊。
潮州
一個特別有歷史文化底蘊的古鎮，就適合背包客慢慢逛，吃遍大街小巷。
鎮記牛雜
↑鎮記老尾牛雜 牛雜粿條
一碗湯里，各式牛雜和丸子，既有新鮮牛肉的韌和嫩，又有火候掌握到位的脆，牛肉丸顯出了 潮汕 水準，Q彈！搭配一小碟辣椒醬和南薑末，開胃過癮！
商貿城海鮮城大排檔
環境算是比較好的一個大排檔，一個人點了四個菜，嗯。
生腌血蛤
↑商貿城海鮮城-潮州菜 對於 潮汕 的生腌覬覦已久，在這裡果斷點了一小盤，血蛤脆嫩，沒有一粒沙子，生腌的口味也比較清淡沒有過於重口，爽口的感覺，很贊！以後有機會還要嘗試一下蝦姑、膏蟹。。。
蔥薑炒花蟹
↑商貿城海鮮城-潮州菜 一般水準，沒有很驚艷但也說得過去，清淡咸鮮。
水潺頓 潮汕 酸菜湯
↑商貿城海鮮城-潮州菜 抱歉，水潺是 浙江 的叫法，大排檔老闆說了一遍這個魚叫什麼， 潮州 話我沒聽清更沒聽懂。。。
可能是酸菜有提鮮的作用，這個湯非常鮮美，魚肉更是鮮嫩，嫩到只能用勺子挖著吃。
蚝烙
↑商貿城海鮮城-潮州菜 潮汕 特色小吃，這家店量給的太大了，生蚝也很肥美，沾著魚露吃更能吃出鮮美的感覺，然鵝肚子實在裝不下了，只能吃幾口之後“望蚝興嘆”。
阿彬牛肉火鍋
↑阿彬牛肉火鍋 因為對就餐環境還是有點要求，就沒有嘗試口味可能更正的大排檔式的牛肉火鍋店，不能免俗地嘗試了網紅店阿彬牛肉火鍋，而且去了兩次。。。如果人多可以嘗試很多種牛肉部位還是建議去大排檔式的火鍋店，應該更有氣氛。
弔龍伴、匙仁、胸口朥、牛舌、牛肉丸，每一種都很有水準，牛肉新鮮已達標，接下來就是考驗涮功了，自己對自己的涮功還是比較滿意嗯。
這家店的蔬菜不是贈送的需要自己付錢買，還是可以吃到一些當地時令的蔬菜， 比如 春菜、西洋菜、豆苗之類的，北方過去的朋友可以多嘗試一些。自助水果是含在小料費用里，這個季節時令的水果 比如 芭樂（類似番石榴）、楊桃、金桔之類可以隨便加嗯。
官塘鋒記魚生
↑官塘鋒記魚生 招牌菜就是魚生和蝦生，點了魚生蝦生雙拼， 潮汕 的吃法和 順德 最大的區別就是，調味料用的是花生醬和 普寧 豆醬（記不太清楚有沒有 普寧 豆醬了，但是花生醬是有的），個人感覺口味上比 順德 魚生更豐富一點，醬來調味也更能凸顯魚生和蝦生的鮮甜爽口，當然就餐環境肯定比不上香江大酒店了哈哈。
還是那個評價，魚生和蝦生吃下來的感覺就是“真爽口”，也是從 廣東 回 北京 之後念念不忘、想起來依舊會口舌生津的美食，正所謂古人所說“膾不厭細”， 中國 式的生魚片的魅力。
千潮宴
心心念念打車去 永興 餐廳，人家一問一個人，直接拒，“沒位子”，想要個號排著，“對不起，沒有”，誒，阿婆，我可是人均80的館子能吃出200塊的人哦。
於是拐到路對面吃了另一家老菜館，千潮宴。
吃到了 潮汕 特色的魚飯，總體還是比較贊的一個館子。
賓魚飯
查半天沒查出 來賓 魚究竟是什麼魚。。。第一口魚肉吃出了大海的感覺（請往正面想嗯），第二口帶著魚皮和魚肉沾了一下 普寧 豆醬，醬的滋味更突顯了魚的鮮味，於是，整條魚都消滅了。魚飯是冷菜，腸胃敏感的人還是要搭配溫熱的菜一起吃。
青稞米燉花膠
花膠應該不算是 潮州 的特產，但是 潮汕 人會吃會做花膠應該不用謙虛。鮮糯有嚼勁，滿滿的膠原蛋白，與少見的青稞米搭配，硬與軟之間，於傳統燉品里吃出了口感的新意。
清炒春菜
喜歡上了這種清甜中帶著苦味的時令蔬菜，滋膩的魚肉之後吃幾口，立刻清爽。
白粥
也可以叫做“白糜”，雖然顆粒分明但粒粒軟爛，可以慰藉與大魚大肉戰鬥過的腸胃，是我喜歡的口感，最適合搭配魚飯、生腌這類既讓味蕾見世面又讓腸胃經風霜的風味菜。但我還是最喜歡，一碗白糜，一碟橄欖菜，靜靜下肚，仿佛時間都在品嘗那清淡滋味的同時清凈閑適下來。
韓上樓
從牌坊街步行幾公里到了鳳凰洲這邊，就為了吃早茶。算是在 潮州 比較高檔的吃早茶的地方了。點了幾個點心，水準可以，服務生靚仔還主動提醒，提前做好的甜點是涼的，搭配溫熱的東西一起吃比較好。好評！
椰汁紅豆糕
↑韓上樓大酒樓 椰汁味濃郁，紅豆軟糯，喜甜者應該會給好評，至少我給了。
桂花綠豆糕
↑韓上樓大酒樓 沒有驚艷，不過還是達到了應有的水準。
艇仔粥
一般，艇仔粥還是應該在荔灣的小店吃最地道， 比如 陳添記。
白粥
軟糯，且配了橄欖菜，跟椰汁紅豆糕撐起了整個早餐。
糖蔥薄餅
牌坊街南端無名小店，5元一份，餅薄，糖脆甜，加上香菜芝麻和其他調料，口味豐富，很贊的小吃。
甘草水果
一小份15元，自由搭配，有用香菜芝麻和調料腌制過的橄欖，腌制過的甜芒果，脆芒果，番石榴，芭樂，西梅，草莓，還有不知名的脆果子，刺激了不同的味覺，很有趣。
牛肉丸
四獅亭附近一家專門做肉丸的小店，一份丸子牛肉丸和牛筋丸都有，口感那個Q彈啊超出預期。
對這家店的好印象不僅僅因為丸子口感好，還在於，早上很早去店里，只有老闆一個在打掃，一個 潮州 男人，從我進門開始到吃完離開，一直在拖地收拾店面，這個場景在另一家茶舍也有看到，茶舍僅有的一個小姑娘從我進門坐下開始喝茶到離開，也是一直在拖地收拾店面。他們的勤勞和愛乾凈要強的勁頭很感染人。給勤勞的人點贊！
腸粉
食廣州
花園酒店 桃園 館
聽朋友大佬和歐同學說，花園酒店是 廣州 的一個地標性建築，做茶點的功夫也是上乘。這一頓飯認識了新朋友也讓朋友們彼此認識，非常嗨森。因為聊的太嗨，美食沒有留圖，不好意思。。。
蝦餃皇、叉燒酥、蒸鳳爪、蘿蔔糕、蛋撻、腸粉、乾炒牛河。。。每一道都很經典，老牌五星級酒店水準，不用更多評論，贊。
白天鵝賓館 玉堂春暖餐廳
感謝大佬幫忙預訂座位，卻因為生意繁忙不能一起享用美食，感恩筆芯~白天鵝賓館也是 廣州 的一個地標性建築，坐落在沙面區域，附近都是洋樓。
白斬葵花雞
清炒菜心
清甜中有一絲苦味，也是做出了菜的本味。
柚皮焗鱈魚
利苑酒家 宜安廣場店
冰燒三層肉
利苑酒家眾人皆知的功夫菜，肉皮的酥脆、肉的鮮嫩達到完美的統一，搭配山葵泥，整體凸顯利苑水準。
貴妃龍蝦泡飯
很有南方泡飯的特色，味道香濃，大佬的最愛，一頓能吃三碗。
棗皇糕
知道北方人吃點心喜歡吃甜味的，大佬特意為我點了棗皇糕。棗香味和椰香味混合在一起，是很自然的食材的本味，香糯可口，非常贊。
白糖糕（倫教糕）
在 順德 叫倫教糕，在 廣東 其他地方叫白糖糕，其實是用米漿和白糖蒸的類似北方的發糕的點心，也很甜糯，好吃。
鮑汁鳳爪
利苑水準，不用更多評論，贊。
吳系茶餐廳
正餐之後的夜宵去了這家茶餐廳，大佬介紹了一下這家餐廳名字的萌點：粵語里“吳系”與“不是”同音，所以這家茶餐廳剛到 廣州 的時候，朋友間彼此介紹就會出有趣的事，普通話翻譯一下：“那天去了家茶餐廳，覺得特別好。”“哦是嘛，哪家？”“吳系茶餐廳。”“不是茶餐廳？你逗我？”
原味冰鎮奶茶
經典，請自行前往品嘗。
西多士
經典，請自行前往品嘗。
招牌豬肝粥
豬肝是脆的！豬肝是脆的！豬肝是脆的！重要的事情說三遍！說明食材的確新鮮，做法也見功夫。
熱奶茶
大佬點了這個，並跟我講了原因，因為熱的奶茶最容易喝出茶的好壞，如果是品質不好的茶，會有苦澀味，嗯下次有機會去吃我要點熱的。
御彩酒家
因為短租住在楊箕，附近搜了一下開的比較早的喝茶的地方，去這家試了一下。
豬雜粥
陳皮牛肉球
椰汁桂花糕
謝煮籠恩
很棒的打邊爐，大佬推薦，食材的確新鮮。
嘗試了一種很名貴的斑魚（叫啥忘了。。。）還有和牛，果然贊。
百花甜品
歐同學請吃了網紅店百花甜品，牆上貼出來的菜單選的我眼花繚亂，最後還是點了椰汁系列和木瓜系列，椰汁和木瓜的真愛嗯。總體水準不驚艷，算平均，就餐環境就不要奢求了，座位基本靠搶的。
陳添記
招牌拌魚皮
清爽的魚皮給我留下了很深刻的印象，此次 廣東 之行，後來想起來口舌生津的美食，特點都是一個字“真爽口”。
艇仔粥
管飽美味。
蒸腸粉
管飽美味。
順記冰室
招牌雪糕
有三種口味：椰汁、芒果、榴蓮，試了椰汁和榴蓮的，用料實在，的確贊。又點了一個溫熱的椰汁西米露，椰汁控表示，做的也贊。
缽仔糕
順記冰室斜對面，需要過馬路，一個很小的攤位，用大喇叭循環播著粵語，好像有“莫錯過莫錯過”這句，缽仔糕很有特色，五元三個，點了話梅、西米、奇異果三個口味，吃起來很有趣，趣味蓋過了食材本身。
順德 、 番禺
順德 豬肉婆
有一種網紅店，紅起來是靠群眾的口碑，即使紅了，依舊堅持自己的標準不放鬆，豬肉婆屬於這種，是一個值得驅車幾十公里一個小時，來吃一口的口碑店。
清蒸東星斑
椒鹽富貴蝦
蒜蓉蒸竹節蟶
豬肺湯
蛋黃焗豬脆腸
的確脆，特別脆。樂哥說這個部位類似於人的十二指腸，嗯好專業。
番禺 香江大酒店
請記住前面提到的關鍵字“真爽口”。
非著名大排檔
烤乳鴿
沒有刻意的調料，靠食材本味撐起了全部。鮮嫩多汁！鮮嫩多汁！鮮嫩多汁！對不起沒圖，吃完才發現沒來得及拍。
噘噘煲走地雞
現殺的走地雞，依舊吃出了清甜味，肉質緊實多汁，不能更贊。
芥菜湯
湯清甜，菜微苦，贊。
清蒸河鯽魚
鮮嫩，還有很多魚籽，贊。
潮州
一個特別有歷史文化底蘊的古鎮，就適合背包客慢慢逛，吃遍大街小巷。
鎮記牛雜
一碗湯里，各式牛雜和丸子，既有新鮮牛肉的韌和嫩，又有火候掌握到位的脆，牛肉丸顯出了 潮汕 水準，Q彈！搭配一小碟辣椒醬和南薑末，開胃過癮！
商貿城海鮮城大排檔
環境算是比較好的一個大排檔，一個人點了四個菜，嗯。
生腌血蛤
蔥薑炒花蟹
水潺頓 潮汕 酸菜湯
可能是酸菜有提鮮的作用，這個湯非常鮮美，魚肉更是鮮嫩，嫩到只能用勺子挖著吃。
蚝烙
阿彬牛肉火鍋
弔龍伴、匙仁、胸口朥、牛舌、牛肉丸，每一種都很有水準，牛肉新鮮已達標，接下來就是考驗涮功了，自己對自己的涮功還是比較滿意嗯。
這家店的蔬菜不是贈送的需要自己付錢買，還是可以吃到一些當地時令的蔬菜， 比如 春菜、西洋菜、豆苗之類的，北方過去的朋友可以多嘗試一些。自助水果是含在小料費用里，這個季節時令的水果 比如 芭樂（類似番石榴）、楊桃、金桔之類可以隨便加嗯。
官塘鋒記魚生
還是那個評價，魚生和蝦生吃下來的感覺就是“真爽口”，也是從 廣東 回 北京 之後念念不忘、想起來依舊會口舌生津的美食，正所謂古人所說“膾不厭細”， 中國 式的生魚片的魅力。
千潮宴
心心念念打車去 永興 餐廳，人家一問一個人，直接拒，“沒位子”，想要個號排著，“對不起，沒有”，誒，阿婆，我可是人均80的館子能吃出200塊的人哦。
於是拐到路對面吃了另一家老菜館，千潮宴。
吃到了 潮汕 特色的魚飯，總體還是比較贊的一個館子。
賓魚飯
青稞米燉花膠
清炒春菜
白粥
也可以叫做“白糜”，雖然顆粒分明但粒粒軟爛，可以慰藉與大魚大肉戰鬥過的腸胃，是我喜歡的口感，最適合搭配魚飯、生腌這類既讓味蕾見世面又讓腸胃經風霜的風味菜。但我還是最喜歡，一碗白糜，一碟橄欖菜，靜靜下肚，仿佛時間都在品嘗那清淡滋味的同時清凈閑適下來。
韓上樓
從牌坊街步行幾公里到了鳳凰洲這邊，就為了吃早茶。算是在 潮州 比較高檔的吃早茶的地方了。點了幾個點心，水準可以，服務生靚仔還主動提醒，提前做好的甜點是涼的，搭配溫熱的東西一起吃比較好。好評！
椰汁紅豆糕
桂花綠豆糕
艇仔粥
一般，艇仔粥還是應該在荔灣的小店吃最地道， 比如 陳添記。
白粥
軟糯，且配了橄欖菜，跟椰汁紅豆糕撐起了整個早餐。
糖蔥薄餅
甘草水果
牛肉丸
四獅亭附近一家專門做肉丸的小店，一份丸子牛肉丸和牛筋丸都有，口感那個Q彈啊超出預期。
對這家店的好印象不僅僅因為丸子口感好，還在於，早上很早去店里，只有老闆一個在打掃，一個 潮州 男人，從我進門開始到吃完離開，一直在拖地收拾店面，這個場景在另一家茶舍也有看到，茶舍僅有的一個小姑娘從我進門坐下開始喝茶到離開，也是一直在拖地收拾店面。他們的勤勞和愛乾凈要強的勁頭很感染人。給勤勞的人點贊！
腸粉
