羅馬不完全美食指南
◤人們說這是一座永恆之城
所以挑動人味蕾的百年食譜仍保留在牆縫裡
在這裡
你的胃和靈魂
都在路上◢
——————————————————————————————————————— 羅馬菜 ▷前菜(Antipasto)
→Bruschetta
『麵包片上淋上橄欖油和鹽，或是新鮮的番茄，生肉片，或者奶酪等多種選擇』
→Fiori di zucca fritti
『炸南瓜花』
→Supplì
『通常由米飯與番茄捏成，內陷塞滿奶酪，浸泡在蛋液里，並裹上麵包糠炸制而成』
▷一道(Primo piatto)→Pasta alla Carbonara
『培根蛋黃醬 意大利 面，由蛋，羊奶酪，風乾的豬面肉以及黑胡椒製成。』
→Pasta all’Amatriciana
『辣味培根細管面，由專門的長條細通心粉Bucatini做成，也是為數不多的辣味意菜之一。』
→Pasta alla Gricia
『培根 意大利 面，與Carbonara類似，只是原料裡面少了蛋，地道的 羅馬 人會更偏愛這道面哦。』
→Spaghetti Cacio e Pepe
『奶酪胡椒面，原料十分簡單，卻有著最純粹的味道。』
→Spaghetti alle vongole
『蛤蜊面』
→Spaghetti al tarfufo
『松露面, 托斯卡納 大區的松露相當出名， 羅馬 緊靠 托斯卡納 大區，因此松露面也值得一試！』
▷二道(Secondo piatto)→La Trippa alla Romana
『 羅馬 牛肚。必吃！配料簡單，只有芹菜，培根和牛肚，最後撒上的薄荷和羊奶酪更是起到了畫龍點睛的作用』
→Porchetta
『皮脆肉酥的烤乳豬，不管是直接吃還是加在帕尼尼當中，它的味道都令人唇齒留香。』
→Coda alla vaccinare
『燒牛尾，湯汁濃厚，蘸上麵包，分分鐘可以光盤。』
→Abbacchio al forno
『烤小羊排，配餐一般都是烤土豆，土豆綿軟細膩，羊肉毫無膻味，與國內羊肉串不一樣的味道，別有一番 羅馬 風味。』
→Fritto misto
『炸物大雜燴，一般分為兩類，全海鮮炸物(Fritti misto di pesce),裡面通常是魷魚，蝦，鳳尾魚，紅鯔魚，鱈魚等，另一種是肉類和蔬菜炸物(Fritti misto di carne e verdure )，裡面則是南瓜，茄子，土豆，甜椒，雞肉等。』
→Lumache alla romana
『 羅馬 醬蝸牛，與法式蝸牛全然不同，蝸牛肉質柔軟，醬汁濃稠。』
→Carciofi alla giudia
『炸洋薊，一種不管是炸還是Barbecue，味道都很非同凡響的神奇的蔬菜。 』
▷甜點(I Dolci)→Torta con la Ricotta e le visciole
『鮮奶櫻桃蛋糕,又是一道不為游客所知卻是地地道道的 羅馬 美食。採用上好的羊奶和蜜汁櫻桃醬，無論夏天冬天都是一道清爽且口感豐富的甜品。』
☀如果想要嘗試的話，只能在Fori Romani區的Mercato dei contadini里才能買到！地址是:Via San Teodoro.
→Cantuccini
『意式杏仁脆餅[這款杏仁脆餅比一般的餅干要硬上幾倍，也正是因為如此，才非常適合在餐後蘸上一杯餐後甜酒(VinSanto)或是一杯咖啡。』
▷街頭小吃→Maritozzi
『奶油麵包，一個正宗的 羅馬 奶油麵包可不是簡簡單單往裡面塞進奶油就可以的，還需要蜂蜜，葡萄乾和橘皮一起進行調味。』
☀而且這種奶油麵包和巧克力一樣具有象徵意義，一般在三月的第一個星期五，男孩會買來送給心儀的女孩。
→Bignè di San Giuseppe
『泡芙，也叫Zeppole di San Giuseppe,一般是三月的特色，為了獻給聖人的聖品。』
→Pangiallo
『聖誕節月餅，這是一道聖誕節不可錯過的美食，內餡是松子，橙子，杏仁，榛子，蜂蜜和肉桂製成，厚實飽滿。』
→Pannettone
『一道聖誕特定美食，人們在一個巨大的足夠一家人分的蛋糕里，塞進各種葡萄乾或者橙子的內餡，在平安夜的聚會上一起分而食之。』
→Grattachecca
『碎冰，和我們的冰沙類似， 傳統的口味有薄荷，大麥，檸檬，橘子，杏仁乳，熱帶水果，椰奶，檸檬等。』
▷咖啡吧美食(I cibi al Bar)◤ 這個容不下幾個人落腳的地方可以說是 意大利 的民族魂所在了，在這個幾乎找不到幾家24小時超市的國家裡，卻隨時可見通宵亮燈的Bar。
你可以在趕地鐵前在這裡買一份早餐；
可以在上班打卡前花三秒鐘在這裡喝完一杯espresso；可以在午休時悠閑得看份報紙；
可以在晚餐前與朋友們來一份餐前酒；
甚至可以在半夜被女朋友逐出家門的時候來這裡買一張彩票，與許多像你一樣落難的人一起聊聊人生◢
——————————————————————————————————————————— ▷飲品(Bevande)caffè 默認為espresso濃縮咖啡
caffè macchiato caldo 熱瑪奇朵咖啡
caffè macchiato freddo 冰瑪奇朵咖啡
caffè corretto 兌了一點烈酒的咖啡
cappuccino 卡布奇諾
【* 意大利 人午飯後就不喝Cappuccio了喲】
latte macchiato 牛奶瑪奇朵
succo di frutta 果汁
spremuta d'arancia 鮮榨果汁
bevande alcoliche 酒精飲料
acqua naturale 礦泉水
acqua frizzante 蘇打水
▷小食→Brioches / Cornetti
『牛角麵包，通常分為甜的(Dolci)，鹹的(Salati)，空心的(Vuoti)，奶油的(alla Crema)，果醬的(alla Marmellata)，巧克力餡的(al Cioccolato)。』
→Sfogliatelle
『意式千層酥，形狀如同龍蝦的尾巴，每一層都酥脆非常，一咬就掉渣。』
→Cannolo
『 西西里 特產奶油甜餡煎餅捲，外筒由酥油皮製成，卷入甜奶油內餡，再撒上糖霜，讓你從嘴裡甜到指尖。』
→Mllefoglie
『法式千層酥，兩層脆酥皮裡面夾著兩層巧克力或是奶油，治愈所有的不開心。』
→Ventaglietti di sfoglia / Girelle
『和 中國 的蝴蝶酥有著異曲同工之妙。』
所以挑動人味蕾的百年食譜仍保留在牆縫裡
在這裡
你的胃和靈魂
都在路上◢
——————————————————————————————————————— 羅馬菜 ▷前菜(Antipasto)
→Bruschetta
『麵包片上淋上橄欖油和鹽，或是新鮮的番茄，生肉片，或者奶酪等多種選擇』
→Fiori di zucca fritti
『炸南瓜花』
→Supplì
『通常由米飯與番茄捏成，內陷塞滿奶酪，浸泡在蛋液里，並裹上麵包糠炸制而成』
『培根蛋黃醬 意大利 面，由蛋，羊奶酪，風乾的豬面肉以及黑胡椒製成。』
→Pasta all’Amatriciana
『辣味培根細管面，由專門的長條細通心粉Bucatini做成，也是為數不多的辣味意菜之一。』
→Pasta alla Gricia
『培根 意大利 面，與Carbonara類似，只是原料裡面少了蛋，地道的 羅馬 人會更偏愛這道面哦。』
『奶酪胡椒面，原料十分簡單，卻有著最純粹的味道。』
『蛤蜊面』
『松露面, 托斯卡納 大區的松露相當出名， 羅馬 緊靠 托斯卡納 大區，因此松露面也值得一試！』
『 羅馬 牛肚。必吃！配料簡單，只有芹菜，培根和牛肚，最後撒上的薄荷和羊奶酪更是起到了畫龍點睛的作用』
『皮脆肉酥的烤乳豬，不管是直接吃還是加在帕尼尼當中，它的味道都令人唇齒留香。』
『燒牛尾，湯汁濃厚，蘸上麵包，分分鐘可以光盤。』
『烤小羊排，配餐一般都是烤土豆，土豆綿軟細膩，羊肉毫無膻味，與國內羊肉串不一樣的味道，別有一番 羅馬 風味。』
『炸物大雜燴，一般分為兩類，全海鮮炸物(Fritti misto di pesce),裡面通常是魷魚，蝦，鳳尾魚，紅鯔魚，鱈魚等，另一種是肉類和蔬菜炸物(Fritti misto di carne e verdure )，裡面則是南瓜，茄子，土豆，甜椒，雞肉等。』
『 羅馬 醬蝸牛，與法式蝸牛全然不同，蝸牛肉質柔軟，醬汁濃稠。』
『炸洋薊，一種不管是炸還是Barbecue，味道都很非同凡響的神奇的蔬菜。 』
『鮮奶櫻桃蛋糕,又是一道不為游客所知卻是地地道道的 羅馬 美食。採用上好的羊奶和蜜汁櫻桃醬，無論夏天冬天都是一道清爽且口感豐富的甜品。』
☀如果想要嘗試的話，只能在Fori Romani區的Mercato dei contadini里才能買到！地址是:Via San Teodoro.
『意式杏仁脆餅[這款杏仁脆餅比一般的餅干要硬上幾倍，也正是因為如此，才非常適合在餐後蘸上一杯餐後甜酒(VinSanto)或是一杯咖啡。』
『奶油麵包，一個正宗的 羅馬 奶油麵包可不是簡簡單單往裡面塞進奶油就可以的，還需要蜂蜜，葡萄乾和橘皮一起進行調味。』
☀而且這種奶油麵包和巧克力一樣具有象徵意義，一般在三月的第一個星期五，男孩會買來送給心儀的女孩。
『泡芙，也叫Zeppole di San Giuseppe,一般是三月的特色，為了獻給聖人的聖品。』
『聖誕節月餅，這是一道聖誕節不可錯過的美食，內餡是松子，橙子，杏仁，榛子，蜂蜜和肉桂製成，厚實飽滿。』
『一道聖誕特定美食，人們在一個巨大的足夠一家人分的蛋糕里，塞進各種葡萄乾或者橙子的內餡，在平安夜的聚會上一起分而食之。』
『碎冰，和我們的冰沙類似， 傳統的口味有薄荷，大麥，檸檬，橘子，杏仁乳，熱帶水果，椰奶，檸檬等。』
你可以在趕地鐵前在這裡買一份早餐；
可以在上班打卡前花三秒鐘在這裡喝完一杯espresso；可以在午休時悠閑得看份報紙；
可以在晚餐前與朋友們來一份餐前酒；
甚至可以在半夜被女朋友逐出家門的時候來這裡買一張彩票，與許多像你一樣落難的人一起聊聊人生◢
——————————————————————————————————————————— ▷飲品(Bevande)caffè 默認為espresso濃縮咖啡
caffè macchiato caldo 熱瑪奇朵咖啡
caffè macchiato freddo 冰瑪奇朵咖啡
caffè corretto 兌了一點烈酒的咖啡
cappuccino 卡布奇諾
【* 意大利 人午飯後就不喝Cappuccio了喲】
latte macchiato 牛奶瑪奇朵
succo di frutta 果汁
spremuta d'arancia 鮮榨果汁
bevande alcoliche 酒精飲料
acqua naturale 礦泉水
acqua frizzante 蘇打水
『牛角麵包，通常分為甜的(Dolci)，鹹的(Salati)，空心的(Vuoti)，奶油的(alla Crema)，果醬的(alla Marmellata)，巧克力餡的(al Cioccolato)。』
『意式千層酥，形狀如同龍蝦的尾巴，每一層都酥脆非常，一咬就掉渣。』
『 西西里 特產奶油甜餡煎餅捲，外筒由酥油皮製成，卷入甜奶油內餡，再撒上糖霜，讓你從嘴裡甜到指尖。』
『法式千層酥，兩層脆酥皮裡面夾著兩層巧克力或是奶油，治愈所有的不開心。』
『和 中國 的蝴蝶酥有著異曲同工之妙。』
