獅城美食打卡記

叻沙是星洲特色美味之一，據說起源於 馬來西亞 。這家店被米其林隆重推薦，正好住在 東海 岸的英迪格酒店，於是近水樓臺先得月，入住後趕緊來打卡。

加東是 新加坡 的豪宅區之一，整個 東海 岸充滿地道 東南亞 風情，在這樣的環境下孕育出米其林美食也是水到渠成。

走近餐廳，馬上感受到一股濃濃的南洋風味，餐廳牆上也貼滿了很多明星來此品嘗美食後留下的美照，更增添了網紅的氣氛。

點了招牌的大份經典叻沙+羅漢果龍眼茶。上餐速度很快，下單後不久美食已近在眼前，問哪裡有筷子，答曰用湯匙吃，沒有準備筷子。說得對啊，已經將米粉和魚豆腐、油豆腐、豆芽菜等配料都切成了小段，直接用湯匙將美味送入嘴裡，由於鮮香的配料被濃郁的湯汁充分浸潤，因此一口下肚，滿滿的幸福感涌上心頭，鮮、香、辣融合的非常好，口感層次超級豐富。

一番重口味之後，喝上一大口羅漢果龍眼茶，甘甜爽口，是非常好的搭檔。
去 新加坡 的驢友，一般都會選擇去亞坤或土司工坊這兩家連鎖餐廳品嘗當地特色早餐。

而在加 東海 岸，根據資深驢友的介紹，找到了一家更為地道的星州早餐店。在餐廳里，本地居民魚貫而入，很少見到來自祖國的觀光客，看來這家店的味道深受當地人的喜愛，口味也更為正宗一些。

點了經典早餐套餐，即“咖椰牛油烤麵包+半熟蛋+奶茶”。咖椰牛油烤麵包是 新加坡 人非常喜愛的早餐品種，咖椰醬是由椰子、雞蛋、糖和班蘭葉所製成，連同炭烤的土司或麵包一起吃，香甜酥脆。

半熟蛋有點類似於 日本 的溫泉蛋，只是與蘸鹽的日式吃法不同，在 新加坡 是加入醬油和胡椒粉後一口吞下的。再配上醇厚香濃的奶茶，可謂是錦上添花。

吃完烤麵包和半熟蛋以後，還感覺有點意猶未盡，所以又買了奶油塔和杯子蛋糕。

奶油塔與蛋撻有些相似，但是底與普通的蛋撻不同，是與餅干類似的口感，很香脆。杯子蛋糕是巧克力口味的，非常鬆軟，搭配上奶茶一起享用，剛剛好，恰到好處。
據說這家店是 新加坡 最平價的米其林餐廳，以油雞為特色，具有濃郁的港式風味。
該店在星洲中華街“牛車水”共有兩家分店，其中最早的分店位於牛車水大廈二樓的126攤位，價格更為低廉，排隊等候食客眾多，所以移步到斜對面史密斯大街78號的 新店 。據說這是老店並評為米其林一星餐廳後與米其林公司聯手打造的 新店 ，是米其林必比登推薦餐廳，環境更好，座位也更多，當然價格稍高一點。
除了店家的經典招牌油雞飯之外，還下單了燒肉叉燒雙拼。油雞的確是非常鮮嫩的，但是雞肉有些柴。而燒肉叉燒則令人驚喜，燒肉外脆里嫩，叉燒也很入味，且肥瘦相間，具有豐富的咸鮮味，似乎風頭蓋過了油雞，有些喧賓奪主的感覺。
我們大都是通過“美珍香”知道 新加坡 豬肉脯的，而在獅城最具人氣的豬肉脯品牌則是林志源，連星洲中華街牛車水（China Town)其他商家的店員和出租車司機也一再告訴我：買肉脯一定要去林志源，這家店是全 新加坡 做的最好吃的。

的確，林志源創立於1938年，今年恰逢成立80周年，是歷史最悠久的。店家的肉脯以現做的為主，店堂里就有店員在烤制，由於沒有放入任何防腐劑，因此僅有十天的保質期，否則需要放進冰箱保存。
豬肉脯是該品牌的招牌產品，也是最軟香的。另外還有牛肉脯和雞肉脯，最近還推出了蝦肉脯的創新產品。