在白松露之城趕白松露集市
大家喜歡吃松露嗎？
在 羅馬 飛到翡冷翠的飛機上，我發現隨身帶著的孤獨星球上提到現在正是松露的季節。而在翡冷翠附近一個名叫San Miniato的小城裡，每年十一月最後三個周末都會舉辦全國白松露集市。
於是在十一月的第三個周六，我帶著對松露滿滿的好奇踏上了前往San Miniato 的火車。
從火車站到白松露市集地圖上顯示步行需要四十分鐘，我們卻走了一個多小時：原來這座小城在山頂！難怪地圖上會有San Miniato Basso（低的）和 San Miniato這兩個地方了。山下小城的道路平坦寬敞，等到了山上，出現在眼前的是依著山勢的街道和樓梯，高高低低深色淺色的建築，像是穿越到了古時候。
San Miniato Basso
小巧可愛的老式轎車
在這附近發現了紅土網球場，非常想試一下！
上山之路
在這個路口遇到了同樣迷路了的游人
終於到了！
San Miniato
小城裡的每個廣場上都佈置了白色帳篷，裡面就是各種各樣的檔口。我們去到的時候十一點，這裡已經很熱鬧了，看來大家對松露都頗為喜愛呀。讓我先介紹一下這裡的白松露吧。
白松露是什麼？這裡宣傳冊介紹，San Miniato的白松露(Tartufo Bianco)是長在橡樹，椴木和柳樹根部的真菌。它的學名是“tuber magnatum pico”。
一個多世紀以來，這裡的松露獵人在晚上帶著他們的獵犬在森林里搜尋松露（聽說是因為不想被別人窺探到搜尋松露的秘密才要在晚上出動）。
我還查到，與黑鬆露相比，白松露更為金貴。因為白松露只在每年10月~12月之間生長，無法人工栽培，深埋在肉眼無法識別的地下，而且挖出來的保質期也只有3天左右。因此，能夠幫助人們尋找到松露的獵犬尤為重要。
據說，每一隻松露獵犬都必須擁有專業執照持證上崗。在 意大利 一個叫Roddi的村子里，還有一間松露獵犬大學以及關於松露的博物館。、
在白松露集市做什麼？首先當然是吃呀！
作為Antipasti前菜，我們在一家小餐館吃了撒了松露的麵包。這是我第一次聞到松露的味道，但不是特別濃郁。剛想把味道抓住，就被一口紅酒沖走了。
13:00之後，小城裡已經人頭涌涌。我們走進一家高級餐廳，卻被告知這兩天的位子已經全被訂滿了。驚訝之餘，我越來越想趕緊嘗到這個能把這麼多人吸引而來的松露了。
最後我們走回到小城門口的飯店，三個人點了兩份 La tagliatelle al tartufo松露意麵，一份La lasagna al tartufo 松露千層面以及一份 pizza al tartufo松露披薩。
然後我應該會一輩子都記得吃到的這一口松露。這不像菠蘿味或芒果味那麼容易描述，感覺是一種複合的厚重的多重的味道夾雜在食材里。只要吃了一口，這個味道就像是附著在身上，很久都不會散開。（寫這句話的時候我剛咬了一口抹了厚厚松露奶油的麵包，實在是太幸福了）
感受到松露味之後再呼吸一口空氣，才發覺原來不管是飯店里，街道里，商店里，早就佈滿了它的味道。
吃完飯路過一家Gelato冰淇淋店，我們還在開玩笑說不會gelato也有松露味吧，結果就發現整家店在這大冬天能將近賣完的味道，就是tartufo了。
除了吃，我覺得在這頗有樂趣的就是買東西回去吃了。
雖說有很多個擺檔的帳篷，但真正有新鮮松露出售的只有幾家。
Duomo附近其中一個帳篷里有八家。我們不會挑，就在一旁看別人選松露。他們直接拿起看中的白松露，湊到鼻子前嗅了嗅，竟然就能決定買不買了...店家把他們挑的放到稱上，我們豎起耳朵聽價格：很小很小的一顆就要十幾歐！
之後我們也學著他們，把松露拿起來聞。它們帶著些少泥土味，讓我仿佛想象到了松露獵人們搜尋挖掘的過程。我們詢問了一家的價格，白松露從1200歐每公斤到1800歐每公斤分為三個等級。
我發現每一家都用藍紅格子花紋的布來包著松露
相比較之下，黑鬆露普遍受到了大家的冷落。我對比著嗅了一下，感覺白松露的香味比黑鬆露更多元更豐富，更加難以用什麼詞語來描述。
在走上Duomo的路上，有一個往下的樓梯，通往一個平臺。那兒只有一輛房車和一個檔口，但圍滿了人。我們好不容易擠進去，看到了柜子里一個個體型巨大的松露。
店主拿給大家聞，我忍不住驚訝到叫出聲，特別是當他指著那顆最大的白松露。上圖的是2000歐每公斤，我都不敢想象下圖的價格了。
看到價格之前，我們還在糾結是買點松露還是買松露奶油。現在看來是我們想多了。不過聽說這裡的松露再賣到 倫敦 等 歐洲 其他國家時，價格會翻上4倍。看來下次出游我得帶上一點，看看是否真的可以轉手賺個差價，哈哈。
當然集市上，大部分還是各類松露製品。
加了松露的Gorgonzola奶酪
在 羅馬 飛到翡冷翠的飛機上，我發現隨身帶著的孤獨星球上提到現在正是松露的季節。而在翡冷翠附近一個名叫San Miniato的小城裡，每年十一月最後三個周末都會舉辦全國白松露集市。
於是在十一月的第三個周六，我帶著對松露滿滿的好奇踏上了前往San Miniato 的火車。
從火車站到白松露市集地圖上顯示步行需要四十分鐘，我們卻走了一個多小時：原來這座小城在山頂！難怪地圖上會有San Miniato Basso（低的）和 San Miniato這兩個地方了。山下小城的道路平坦寬敞，等到了山上，出現在眼前的是依著山勢的街道和樓梯，高高低低深色淺色的建築，像是穿越到了古時候。
小城裡的每個廣場上都佈置了白色帳篷，裡面就是各種各樣的檔口。我們去到的時候十一點，這裡已經很熱鬧了，看來大家對松露都頗為喜愛呀。讓我先介紹一下這裡的白松露吧。
一個多世紀以來，這裡的松露獵人在晚上帶著他們的獵犬在森林里搜尋松露（聽說是因為不想被別人窺探到搜尋松露的秘密才要在晚上出動）。
我還查到，與黑鬆露相比，白松露更為金貴。因為白松露只在每年10月~12月之間生長，無法人工栽培，深埋在肉眼無法識別的地下，而且挖出來的保質期也只有3天左右。因此，能夠幫助人們尋找到松露的獵犬尤為重要。
據說，每一隻松露獵犬都必須擁有專業執照持證上崗。在 意大利 一個叫Roddi的村子里，還有一間松露獵犬大學以及關於松露的博物館。、
作為Antipasti前菜，我們在一家小餐館吃了撒了松露的麵包。這是我第一次聞到松露的味道，但不是特別濃郁。剛想把味道抓住，就被一口紅酒沖走了。
13:00之後，小城裡已經人頭涌涌。我們走進一家高級餐廳，卻被告知這兩天的位子已經全被訂滿了。驚訝之餘，我越來越想趕緊嘗到這個能把這麼多人吸引而來的松露了。
最後我們走回到小城門口的飯店，三個人點了兩份 La tagliatelle al tartufo松露意麵，一份La lasagna al tartufo 松露千層面以及一份 pizza al tartufo松露披薩。
然後我應該會一輩子都記得吃到的這一口松露。這不像菠蘿味或芒果味那麼容易描述，感覺是一種複合的厚重的多重的味道夾雜在食材里。只要吃了一口，這個味道就像是附著在身上，很久都不會散開。（寫這句話的時候我剛咬了一口抹了厚厚松露奶油的麵包，實在是太幸福了）
感受到松露味之後再呼吸一口空氣，才發覺原來不管是飯店里，街道里，商店里，早就佈滿了它的味道。
吃完飯路過一家Gelato冰淇淋店，我們還在開玩笑說不會gelato也有松露味吧，結果就發現整家店在這大冬天能將近賣完的味道，就是tartufo了。
除了吃，我覺得在這頗有樂趣的就是買東西回去吃了。
雖說有很多個擺檔的帳篷，但真正有新鮮松露出售的只有幾家。
Duomo附近其中一個帳篷里有八家。我們不會挑，就在一旁看別人選松露。他們直接拿起看中的白松露，湊到鼻子前嗅了嗅，竟然就能決定買不買了...店家把他們挑的放到稱上，我們豎起耳朵聽價格：很小很小的一顆就要十幾歐！
之後我們也學著他們，把松露拿起來聞。它們帶著些少泥土味，讓我仿佛想象到了松露獵人們搜尋挖掘的過程。我們詢問了一家的價格，白松露從1200歐每公斤到1800歐每公斤分為三個等級。
相比較之下，黑鬆露普遍受到了大家的冷落。我對比著嗅了一下，感覺白松露的香味比黑鬆露更多元更豐富，更加難以用什麼詞語來描述。
在走上Duomo的路上，有一個往下的樓梯，通往一個平臺。那兒只有一輛房車和一個檔口，但圍滿了人。我們好不容易擠進去，看到了柜子里一個個體型巨大的松露。
店主拿給大家聞，我忍不住驚訝到叫出聲，特別是當他指著那顆最大的白松露。上圖的是2000歐每公斤，我都不敢想象下圖的價格了。
看到價格之前，我們還在糾結是買點松露還是買松露奶油。現在看來是我們想多了。不過聽說這裡的松露再賣到 倫敦 等 歐洲 其他國家時，價格會翻上4倍。看來下次出游我得帶上一點，看看是否真的可以轉手賺個差價，哈哈。
當然集市上，大部分還是各類松露製品。
