美味的起泡酒普洛賽克（Prosecco）

喜歡葡萄酒的人肯定知道氣質別緻的 Prosecco 起泡酒。它是一種原產於 威尼托 （ 意大利 北部的一個省份）的一種特殊釀製的白葡萄酒。90年代初開始被正式命名為 Prosecco 作為 威尼托 地區的特產之一。於2009年獲得了受控原產地（DOC）的名稱，並於此同時提高了這種葡萄酒本身的質量。
Prosecco 是 意大利 向全世界出口最多的葡萄酒之一，2014年首次超過了香檳的全世界銷售量。

↑De Stefani Prosecco 名字的由來

Prosecco 是 意大利 的一個法定產區，這裡的葡萄酒主要由Glera釀製。又因為Glera過去也被成為 Prosecco，所以其實這個名字既指法定產區的名字又代表了葡萄品種，在 歐洲 產區中十分少見。
Prosecco地區位於 阿爾卑斯山 和亞得里亞海之間，距離 威尼斯 也比較近，全年平均氣溫約為12攝氏度，特殊的地理環境和自然環境非常適合葡萄的種植，並且多風的氣候降低了病害的破壞。是一處非常理想的葡萄種植地。

↑De Stefani Prosecco 的五個等級

Prosecco 依次從普通等級到最高級的Prosecco 起泡葡萄酒分別是： Prosecco DOC（普洛賽克DOC），Prosecco Superiore DOCG（超級普羅塞克DOCG），Asolo Prosecco Superiore DOCG（阿索羅超級普洛塞克DOCG），Rive DOCG（里韋DOCG），Superiore di Cartizze（超級卡迪茲）。

↑De Stefani 因為Prosecco 沒有經過瓶中的二次發酵，所以最佳的時期是在它“年輕”的時候飲用。典型的新鮮的Prosecco通常散髮著青蘋果、甜瓜、梨和金銀花的濃郁香氣，入口微甜，清爽的口感，也正因如此，是開胃酒的理想選擇。它似乎有著年輕活力的象徵，也代表了新一代人們對葡萄酒需求的變化。

↑De Stefani 說了這麼多，那麼在哪兒可以買到這類正宗的葡萄酒呢？我自然要多說幾句了！在距離 威尼斯 不遠的一個叫 Fossalta di Piave 的地區，有一個家族叫 De Stefani。他們四代人經營著酒莊生意，生產在獨特環境和土壤中培育的葡萄釀製出的葡萄酒。當然在多種美味葡萄酒中，自然也包含著 Prosecco 這種特定生產於這一地區的起泡葡萄酒。

↑De Stefani 1990年Alessandro De Stefani（家族中第四代接班人），加入了他父親運用生物科學自然原理製作美味葡萄酒的生產之中：這是一種在葡萄園中不噴灑除草劑和化學肥料的方法，並且在釀酒過程中不添加任何防腐劑和亞硝酸鹽的製作工藝。Alessandro青出於藍的提升了原生葡萄酒的地位和價值，開發了一個世界分銷網絡。將De Stefani葡萄酒帶到了40多個國家最好的餐廳和專營葡萄酒的商店內。他們生產的葡萄酒類型包括典型的白葡萄酒、紅葡萄酒、Piave地區的乾葡萄酒（稻草酒）、還有Colli di Conegliano和Valdobbiadene地區生產的葡萄酒，以及最後也是最受歡迎的Prosecco.

↑De Stefani ↑De Stefani 另外值得一提的是，世界著名的作家和記者海明威，曾經因受傷而在如今 De Stefani 酒莊的所在地進行治療和修養。併在此處留下了許多故事。喜歡文學和歷史的你，不妨探著這位著名作家的足跡一邊瞭解葡萄酒的同時，聆聽一下他的往事。 喜歡葡萄酒或者對酒有所研究的你，或許可以更深入的瞭解一下哦！畢竟探索人文才是旅游的真諦，游覽“旅游”聚集地是隨大流的人才會做的事情，不走尋常路的獨特體驗才是旅游真正該有的樣子。
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