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10家巴釐島當地人才知道的美食餐館,一般人我不告訴他!

  【去 巴釐島 ,就找“愛旅拍”】

  談及 巴釐島 最受歡迎的餐館,“小吃攤”則當之無愧—一些簡單的路邊小店,招牌是自家的特色菜。此類餐館絕非空有其名,也非拿“小吃攤”名字作為噱頭的現代餐廳,而是名副其實的小吃攤。

  當然,這份推薦清單可能會引起一些爭議,畢竟這和我們傳統推薦的時尚高檔餐廳完全不同。再次,本PO更為關註簡單、便宜的本地美食。此外,對於那些把目標顧客從本地人轉向游客而一路哄抬物價的餐館,也將其排除在名單之外。

  
巴釐島自助遊攻略

  如果您不介意排隊,還可順便學學印尼語(以及 巴釐島 本地話)!如果您通過肢体語言點餐,然後在沒有空調的餐館里,坐在塑料凳子上,或是木椅子木桌子,然後把廁紙用作餐巾紙,那麼您便已開啟終極的本地就餐體驗。

  此類餐廳都是非常經濟的選擇,而不過多考慮精美的餐廳裝潢、精緻的銀器或是舒適的座椅。每一家上榜的餐廳都有游客最喜愛的 巴釐島 道地美食。

   1 Nasi Bali Men Weti 小吃攤

  
巴釐島自助遊攻略

  營業時間僅到中午 在沙努爾 Pantai Segara 海灘,早上最經典的畫面,莫過於一群人耐心地坐在桌子旁,等待這家小店的開門。這便是 Nasi Bali Men Weti 小吃攤,一家本地人周末愛去、 雅加達 人度假最愛的本地餐廳—尤其是那裡的香辣什錦拼盤飯。這家簡易小吃攤就位於海岸旁,人行路上擺滿了木質長凳和椅子。Men Weti 在一群飢腸轆轆的顧客面前,慢條斯理地打理著自己的小店—一切都得她說了算。此處的菜品一般包含 巴釐島 五香烤雞、betutu、油炸脆雞皮、 巴釐島 沙嗲雞、濃香雞湯、半個澆上辣番茄三巴醬的雞蛋、水煮木薯葉、碎椰子水果拼盤、油炸花生以及用洋蔥片、辣椒和鹽混合而成的特製三巴醬。此外,還有很多美味海鮮可供選擇。中午停止營業。

  開放時間: 08.00 - 12.00

  位置: Jl.Pantai Segara, 沙努爾

  2 Eny 小吃攤

  
巴釐島自助遊攻略

  家庭式小吃攤 這家低調的“小吃攤”是一個隱匿在 Jalan Petitenget 眾多高檔別墅和國際餐廳之中的寶藏。Eny 小吃攤絕對貨真價實:門口陳列著各種新鮮蔬菜和香料,同時還有 巴釐島 老闆親切的服務。光臨該店的顧客來自世界各地,大部分人都是想要尋找一些正宗的 巴釐島 風味的餐館,而非各種奢華的西餐廳。此處提供什錦拼盤飯和各種可選配菜,您可以點一份用水沖淡的辣三巴醬。這些三巴醬都是直接用門口擺放的食材新鮮製作而成。Eny 還是 巴釐島 為數不多的傳統家庭式小吃攤。此處常常會舉辦烹飪課,與一些有興趣學習如何製作正宗 巴釐島 家常菜的人們,一起分享經驗。

  開放時間: 08:00 – 22:00

  位置: Jalan Petitenget 97, 克洛布坎 電話: +62 (0)361 736 892

  3 Nasi Ayam Kedewatan

  
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  烏 布城 郊 在烏 布城 郊,有一家本地餐館主要供應 nasi ayam,也就是“雞肉飯”,它類似於什錦拼盤飯。Nasi Ayam Kedewatan Bu Mangku 是眾多司機、導游以及 Kedewatan 周邊酒店員工解決午餐的首選。外國人對此地也很感興趣,因此開始變得異常火爆。Kedewatan 街上有不少類似的 nasi ayam 餐館,但本地人都推薦 Nasi Ayam Kedewatan Bu Mangku,稱其為最正宗、最好吃的一家餐廳。此店乾凈整潔,老闆為本地人。同時,老闆還對餐廳進行了一些改造,在傳統 巴釐島 家庭風格的基礎上,加入了舒適的家庭式擺設。此處本地風味之濃郁,可謂別無二家。此地的標準米飯配有滷雞肉條、油炸脆皮腸、半個“pindang”或甜水煮蛋、雞肉沙嗲、碎椰子爆炒四季豆,同時還有各種三巴醬可供選擇。

  開放時間: 08:00 – 18:00

  位置: Jalan Kajeng 18 號, 烏布

  電話: +62(0)361 974 795

  4 Ayam Betutu Gilimanuk

  
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  肥美多汁的雞肉和鴨肉 betutu 堪稱 巴釐島 之光,可媲美烤乳豬—烤全乳豬。在古代,由於準備過程非常辛苦,烹飪又十分繁雜,因此這兩道菜通常只在宗教祭祀或寺廟慶典時候方纔供應。betutu 主要是由帶填料的腌雞肉或鴨肉,包裹在香蕉葉中,再加上濃郁的 巴釐島 香料,埋入炭火中,經過數小時的慢火烤制而成。其肉感鮮嫩多汁,滑嫩可口。其主要食材幾乎囊括了 巴釐島 的所有香料:辣椒、山核桃、洋蔥、檸檬草、高良薑、肉豆蔻、薑黃、青檸葉、生薑和香菜,此外還有少量糖和鹽,以及其他配料—口味超辣,食用時請多加留意!鮮有商家掌握每天供應 betutu 的技藝。而其中一家便是 Ayam Betutu Gilimanuk,此店在丹帕沙、庫塔和努沙杜阿也設有分店。此外,此處還供應眾多其他值得一試的 巴釐島 美食,如脆炸佩蒂鰻魚、“果蔬什錦”和傳統“ares”湯。一陣火辣之後,您可以試試此處清涼的椰子冰淇淋。

  開放時間: 10:00 – 22:00

  位置: Jl.Raya Tuban 2X 號, 圖班 電話: +62 (0)361 757 535

  5 Mak Beng 小吃攤

  
巴釐島自助遊攻略

  傳奇沙努爾湯 要品嘗經典的 巴釐島 海鮮濃湯,也就是當地的“香辣魚湯”,您可到沙努爾海灘走上一趟。此處有多家小吃攤供應米飯搭配美味的濃湯,這些濃湯均選用當天捕到的新鮮魚類熬制而成。首先,我們推薦位於 Jalan Hang Tuah 海灘正前方的 Mak Beng 小吃攤。該餐廳開業較晚,歇業又很早,只供應有限的魚湯、炸魚和不同種類的三巴醬。即便如此,其生意卻異常火爆。所用佐料均為辛辣類食材,口感超辣。如果您感覺太辣,則可點些油炸類食物。午飯時分,此處便會大排長龍,而且常常可以看到一桌食客尚未吃完,就有客人在一旁等候。該店從 1941 年便開始營業,可謂沙努爾海灘的傳奇。雖然 Mak Beng 大獲 成功 ,但卻一直十分低調。超辣的美食和火熱的餐廳環境堪稱絕配—此處沒有空調,只有風扇和習習的海風。

  開放時間: 10:00 – 17:00

  位置: Jalan Hang Tuah 45, 沙努爾 電話: +62 (0)361 282 633

  6 Sate Plecing Arjuna

 
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  與眾不同的美味烤肉 Sate Plecing Arjuna 是丹帕沙的一家烤肉店,此地似乎總是座無虛席。每到周末和午飯時間,此處便人滿為患。基本而言,大多數時候,您都需要耐心地等待排位。該店的名字源於丹帕沙的一條主街道的名稱,也就是這家店所在的街道名。Sate Plecing Arjuna 已有二十年曆史,其經典招牌菜是豬肉和牛肉烤肉,搭配精選的生抽和辣椒,還有甜醬油。此外,還可搭配一盤蒸飯和一碗肉丸子湯。這家位於街道繁忙的交匯處拐角的餐廳,是由來自 福建 的 巴釐島 籍華人所創辦,最初此地只有兩張桌子。如今,此處擁有開放式的廚房和就餐區,一到午飯時間便熱鬧非凡—當地人對這種味道和環境可謂痴心不改。通常,一份菜有 10 根烤肉串,但老顧客都清楚,這還遠遠不夠。

  開放時間: 08:00 – 17:00

  位置: Jalan Arjuna, 丹帕沙

  7 Tipat Tahu Gerenceng

  
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  獨特風味 丹帕沙的另一家獨特的美食餐廳便是 Tipat Tahu Gerenceng—光是名字,便足夠吸引人。當地人最為喜愛的食物是放在編織得方 方正 正的椰子葉里煮熟的馬來粽,用簡單的 巴釐島 話說,便是“tipat”;此外還有豆腐—搭配美味的花生甜麵醬、豆芽和米餅。當地人將此處視為解決午飯或享用午後小吃的好地方。該小吃攤位於丹帕沙 Jalan Soetomo 和 Gajah Mada 的交匯處,也已有數年的歷史,在當地可謂家喻戶曉。其菜品簡單、便宜又好吃,同時還有各種飲料,包括瓶裝蘇打水、熱茶或涼茶、“蘇打 gembira”或是加糖漿的濃牛奶,以及冰蘇打水。

  位置: Jalan Dr. Soetomo, 丹帕沙

  8 Rujak Gula Bali 小吃攤

  
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  丹帕沙傳統小吃館 對於丹帕沙的當地人而言,此處便是他們的美食天堂之一,可以滿足他們對傳統 巴釐島 美食的渴望。Rujak Gula Bali 小吃攤供應多種傳統美食。其中包括 rujak,一種由多種水果組成的水果 沙拉 ,但口感偏辣,相當火爆。此外還有許多其他美食可供選擇,如 tipat cantok(類似於 Tipat Tahu Gerenceng 的招牌菜)、bulung 或海草 沙拉 搭配薄魚片,以及各種 巴釐島 甜品,其中包括 kolak 或煮香蕉甜果凍、bubur sumsum 滑米粥、daluman glass 果凍飲料,以及蒸木薯泥搭配濃郁的甜椰子奶。

  位置: Jalan Merdeka II, Renon

  電話: +62 (0)361 248 848

  9 Lawar Kuwir Men Sono

  
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  一種嗜好 我們在之前的小吃攤中多次提及“lawar(果蔬什錦)”,“但它究竟為何物?”您可能會這樣問。它是一種傳統 巴釐島 美食,根據其內所添加主要肉類的不同,而又有不同的叫法。最原始的一種叫做“red lawar”,內含碎椰子肉、四季豆和切碎的豬肉,還帶著一點......新鮮的血。但隨著時光的流逝,“white lawar”- 全為蔬菜的類型則變得更為普遍,有一些也會加一點碎肉,但並非豬肉,一般是鴨肉,當地人稱其為“kuwir”。即便在當地年輕人中,lawar 也大受歡迎。而可享用到它的最知名餐廳便是 Lawar Kuwir Men Sono,一家坐落在 Sangeh 村莊的小吃攤,頗具鄉村風格,絕對值得一試的美食探險。一份套餐包含一盤米飯、沙嗲、lawar 和 jukut ares 蔬菜混鴨肉。在前往 Sangeh 聖猴森林的路上,這便是絕佳的就餐選擇。此處一般早上開店,食材賣完即歇業—一般都在中午。

  開放時間: 08:00 – 12:00

  位置: Sangeh, Abiansemal, 巴東

  10 Babi Guling Pak Malen

  
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   巴釐島 標誌性美食 巴釐島 最受歡迎的美食—烤乳豬—烤全乳豬。您可能聽過烏布“最棒的烤乳豬”,但如果您詢問當地人,他們定會不以為然,對那裡越來越商業化的氛圍和不斷哄抬的物價嗤之以鼻。但其中也還有不錯的選擇,這也是當地人常常推薦的:Babi Guling Pak Malen 便是其中之一。該店地理位置出眾,位於 水明漾 的旅游區,但卻保有其作為小吃攤的本質,顧客主要為當地人以及好奇的西方游客。Pak Malen 位於 水明漾 Sunset 路的紅綠燈路口,儼然已成為各種食客心中的聖地。午餐時分為就餐高峰,您能看到烤乳豬的現場展示,同時還有眾多美味的配料。您可在就座前等待您的點餐,也可坐在那裡,讓服務員點單,就著啤酒、茶或濃縮果汁享受一番。菜品一般中間為米飯,周圍環繞著豬肉和香脆豬皮(最贊的部分!)、豬肉沙嗲以及多汁的蔬菜—四季豆和碎椰子混合 沙拉 。一般來說,您可以品嘗一碗菠蘿蜜豬肉湯,但這種湯一般在午飯前便已售罄。剛過午飯飯點,店內便已基本售空。

  開放時間: 10:00 – 15:00

  位置: Jalan Sunset 路, 水明漾