有趣的靈魂在平遙，有故事的酒在汾陽——兩日穿越，一生夢回。
“碗脫兒形如碗口大的圓餅，中間厚，邊上薄，柔軟細滑，精素不膩，有如入口即化的爽口感，風味十分獨特。它用白麵製成，加入菜籽油和鹽水、大料、蔥花，上籠蒸大約十五分鐘左右即熟。食用時可以冷調，也可以熱炒，口感滑潤可口。傳說八國聯軍打進 北京 ， 慈溪 太后在倉皇逃往西安的途中，路過 平遙 古城，偶然嘗到了碗脫兒，贊不絕口，從此使 平遙 碗脫兒名聲鵲起，成了 平遙 久盛不衰的地方名吃。“——摘自曹昌智《 平遙 古城》
“碗脫兒形如碗口大的圓餅，中間厚，邊上薄，柔軟細滑，精素不膩，有如入口即化的爽口感，風味十分獨特。它用白麵製成，加入菜籽油和鹽水、大料、蔥花，上籠蒸大約十五分鐘左右即熟。食用時可以冷調，也可以熱炒，口感滑潤可口。傳說八國聯軍打進 北京 ， 慈溪 太后在倉皇逃往西安的途中，路過 平遙 古城，偶然嘗到了碗脫兒，贊不絕口，從此使 平遙 碗脫兒名聲鵲起，成了 平遙 久盛不衰的地方名吃。“——摘自曹昌智《 平遙 古城》
