Robin的原產地尋豆之旅：玻利維亞（咖啡篇）
第一次喝到 玻利維亞 的咖啡，是在今年5月的 墨爾本 。由於好喝且國內很少見到 玻利維亞 豆，所以我當時買了兩包 玻利維亞 瑰夏，以及其它幾種不同國家的咖啡，一起拆分成匿名小份包裝，隨機分享給買我們豆子的客人。 
↑墨爾本 事後得到的最多且最好的反饋都是那隻 玻利維亞 瑰夏。而此後的幾個月里，我時不時能在澳帝焙的顧客微信群里看到有人說想念那隻 玻利維亞 瑰夏。
今年8月時，我從新聞上瞭解到 玻利維亞 總統訪華，並與我國簽署了三類產品的進口文件，其中一類就是咖啡豆。
在這裡跟大家解釋一下：為什麼我們國內很少看到 玻利維亞 的咖啡。
雖然 玻利維亞 與我國建交有段時間了，但是兩國之間一直未簽署貿易協議。換句話說，在貿易協定簽訂之前，能在國內看到的 玻利維亞 咖啡都屬於非法產品。（這個我就不扯遠了…）
↑玻利維亞 而幾乎同一時間，我們的生豆供應商中糧集團賈總，向我提出9月底要去南美三國咖啡莊園的邀請，其中就包含 玻利維亞 ，於是我二話不說就接受了這個邀請。
可以說，我這次的南美尋豆之旅，基本上就是衝著 玻利維亞 咖啡來的，滿懷期待。當然，最終的結果也沒有讓我失望，這裡的咖啡品質相當的高。而且作為一個咖啡生產小國， 玻利維亞 咖啡人對咖啡品質的追求，超越了絕大部分其他國家的咖啡人。
↑玻利維亞
接著上篇《 玻利維亞 風景篇》提到的——
翻過乾燥的安第斯山脈最後一小時的路途，從乾燥荒蕪之地到充滿生機的熱帶雨林地帶，於分秒之間見證大自然之偉大。而安第斯山反面正是亞馬遜原始森林的起點。
↑玻利維亞 像絕大數第三世界國家一樣，沿途熱帶雨林的風景與彎曲的山路縱橫交錯，山路基本上是貼著懸崖邊，危險且不好走。數不盡的山坳上長滿了高大、繁密的樹木與植被，山體之間雨霧繚繞……個人第一印象就是——種植高品質精品咖啡該有的自然條件，這裡都有了。 
↑玻利維亞 晚上7點左右我們抵達位於Caranavi市的Buena Vista處理站（Buena Vista這個西語在 南美洲 各個國家很經常出現，通常國內的翻譯是遠景/美景莊園。其實有點像討口彩而命名的，於是我們給這個名字起了個別稱——阿福莊園）。莊園主的女兒Daniela已等候我們多時。 
↑玻利維亞 等待晚餐的過程中，她問我，是否喝過 玻利維亞 的咖啡？
我說，只在 墨爾本 喝過一次。然後買了點回去分享給我的顧客們，大家都很喜歡那隻 玻利維亞 瑰夏。
她忽然問，是不是 墨爾本 的Market Lane Coffee？
我說，你怎麼知道？同時我把當初購買時包裝上的信息給她看。
她說：Yes, this is our coffee. They have purchased coffee from us almost 4 years. This Geisha variety is from our Finca Los Rodriguez at Las Alasitas. And you are going to stay there tonight where are surrounded by Geisha（是的，這是我們的咖啡，他們已經在我們這購買了4年的咖啡。它是來自我們Alasitas山Rodriguez莊園的瑰夏品種。你們今晚會在這個莊園裡過夜，宿舍的周圍都是瑰夏品種的咖啡樹）。
↑玻利維亞 我忽然覺得，世界好小啊！是否冥冥之中上天安排了我此次的 玻利維亞 尋豆之旅。因為甚至直到抵達 玻利維亞 後，我都沒有想過會來到這個第一次就讓我喜歡上 玻利維亞 咖啡的莊園。 
↑玻利維亞
在這裡我想介紹一下Rodriguez家族。莊園主Pedro Rodriguez先生於1986年開始種植咖啡。
↑玻利維亞 其公司Agricafe目前經營著三大業務： 1.Los Rodriguez咖啡莊園的經營：這個莊園旗下共有13個農場。其中5個在玻國第一 大城 市Santa Cruz，8個在第二 大城 市La Paz的Caranavi。可以說，50%以上的 玻利維亞 精品咖啡豆都是由Los Rodriguez莊園生產出來的。
美國 的Intelligencia Coffee、 日本 的丸山咖啡、 韓國 的Coffee Libre，都是這個莊園長期合作的客戶。同時這13個農場還肩負著新品種培育與研發的重要任務。
↑玻利維亞 另外，莊園旗下的Las Alasitas農場所種植的都是幾年前從 巴拿馬 翡翠莊園引進的瑰夏樹種。而Las Bolinda農場種植的爪哇樹種則是從 尼加拉瓜 檸檬樹莊園引進的。很遺憾，今年所有的爪哇種咖啡在我們抵達之前已全部售凈。不過莊園主的女兒Dailiana留了些爪哇種的樣品給我們測試。如果有測到滿意的豆子，明年我們可以提前預定。 
↑玻利維亞 2.The Sol De La Manana項目：玻利維亞 咖啡從2001年到2017年減產了約70%~80%，因為大部分莊園都是小農戶，很多豆農無心打理莊園，以放養的方式進行種植，沒有科學的管理方式。於是當前幾年咖啡價格走低時，大部分的豆農便轉而種植其他經濟效益更高的農作物。而從1986年就在 玻利維亞 種植咖啡的Rodriguez家族卻因此產生了深深的危機感。他們熱愛這片土地，不希望咖啡從這片土地消失。 
↑玻利維亞 於是從前年開始，Rodriguez家族發起了一個叫 The SOL de la Manana program的項目，通過向豆農提供更多職業培訓和知識技能，給予最新咖啡種子折扣與其它相關咨詢，以及更公平的交易價格；同時設置獎勵機制給那些認真種植並達到一定杯測分數的豆農。以此提高當地咖啡的質量。
當地的報紙爭相報道說這個項目拯救了 玻利維亞 咖啡。
↑玻利維亞 3.Coffee Taxi項目：這個項目主要以Rodriguez現有的濕處理站為中心，幫助附近200多戶小農加工處理他們採摘下來的咖啡鮮果，並協助他們售賣咖啡豆（絕大多數小農種植的咖啡以鐵 皮卡 、卡杜拉、卡杜艾為主）。 
↑玻利維亞 
↑玻利維亞 同時，Agricafe公司還幫助小農們進行咖啡農場的有機認證等工作。
之所以叫Coffee Taxi，是因為每晚8點以後，山上的小農會陸續用計程車把當日採摘的咖啡從山上運到處理站，一直持續到凌晨3點。
↑玻利維亞
我們去的Caranavi市的周邊，主要有三個咖啡大產區：
1.西南方向海拔大概2000-2200米的Taipiplaya產區；
2.東面方向海拔大概1500-1800的 Alasitas、Bolinda、Copacabana產區；
3\. 東北 方向的海拔1400-1700的小農戶產區。
↑玻利維亞 玻利維亞 是個多山內陸國家，咖啡出口到國外相對困難。所以，在Caranavi和Santa Cruz市濕處理好的豆子，每個月會集中送往La Paz市的乾處理站進行脫殼裝袋。當準備好發貨時，咖啡豆會被運往400多公里山路外12個小時車程後的 智利 阿裡卡 港口。（這個港口本屬於 玻利維亞 ，可惜打戰輸掉了） 
↑玻利維亞 能在距離Buena Vista處理站1個小時車程的Las Alasitas莊園宿舍（與其說是宿舍，倒不如說它是山頂上的避暑別墅）過上一夜真的是美好極了。由於時差沒有調整過來，早上5點50分就醒過來了。 
↑玻利維亞 也正因為起得早，讓我看到了在莊園山頭的日出景象。眼前的瑰夏咖啡樹沐浴著晨曦，迎接新的每一天。 
↑玻利維亞 周圍的原始樹林是這一帶咖啡的天然遮陰樹。咖啡樹栽種的密度、採光的朝向等等細節，可以看出莊園主Pedro Rodriguez先生為能種出頂尖咖啡豆而付出的無微不至的用心。 
↑玻利維亞 從山上下來後，我們一行人在處理站里分好幾組杯測了近50只豆子。每一組都有出現驚艷到我們的咖啡。最終我們挑選了兩支富有特點的 玻利維亞 豆加入我們下半年的咖啡菜單里！敬請期待！ 
↑玻利維亞 
↑玻利維亞 
↑玻利維亞 相關視頻《澳帝焙精品咖啡工廠之咖啡烘焙間》
👇 上海上海市·澳帝焙咖啡工廠
今年8月時，我從新聞上瞭解到 玻利維亞 總統訪華，並與我國簽署了三類產品的進口文件，其中一類就是咖啡豆。
在這裡跟大家解釋一下：為什麼我們國內很少看到 玻利維亞 的咖啡。
雖然 玻利維亞 與我國建交有段時間了，但是兩國之間一直未簽署貿易協議。換句話說，在貿易協定簽訂之前，能在國內看到的 玻利維亞 咖啡都屬於非法產品。（這個我就不扯遠了…）
可以說，我這次的南美尋豆之旅，基本上就是衝著 玻利維亞 咖啡來的，滿懷期待。當然，最終的結果也沒有讓我失望，這裡的咖啡品質相當的高。而且作為一個咖啡生產小國， 玻利維亞 咖啡人對咖啡品質的追求，超越了絕大部分其他國家的咖啡人。
接著上篇《 玻利維亞 風景篇》提到的——
翻過乾燥的安第斯山脈最後一小時的路途，從乾燥荒蕪之地到充滿生機的熱帶雨林地帶，於分秒之間見證大自然之偉大。而安第斯山反面正是亞馬遜原始森林的起點。
我說，只在 墨爾本 喝過一次。然後買了點回去分享給我的顧客們，大家都很喜歡那隻 玻利維亞 瑰夏。
她忽然問，是不是 墨爾本 的Market Lane Coffee？
我說，你怎麼知道？同時我把當初購買時包裝上的信息給她看。
她說：Yes, this is our coffee. They have purchased coffee from us almost 4 years. This Geisha variety is from our Finca Los Rodriguez at Las Alasitas. And you are going to stay there tonight where are surrounded by Geisha（是的，這是我們的咖啡，他們已經在我們這購買了4年的咖啡。它是來自我們Alasitas山Rodriguez莊園的瑰夏品種。你們今晚會在這個莊園裡過夜，宿舍的周圍都是瑰夏品種的咖啡樹）。
在這裡我想介紹一下Rodriguez家族。莊園主Pedro Rodriguez先生於1986年開始種植咖啡。
美國 的Intelligencia Coffee、 日本 的丸山咖啡、 韓國 的Coffee Libre，都是這個莊園長期合作的客戶。同時這13個農場還肩負著新品種培育與研發的重要任務。
當地的報紙爭相報道說這個項目拯救了 玻利維亞 咖啡。
之所以叫Coffee Taxi，是因為每晚8點以後，山上的小農會陸續用計程車把當日採摘的咖啡從山上運到處理站，一直持續到凌晨3點。
我們去的Caranavi市的周邊，主要有三個咖啡大產區：
1.西南方向海拔大概2000-2200米的Taipiplaya產區；
2.東面方向海拔大概1500-1800的 Alasitas、Bolinda、Copacabana產區；
3\. 東北 方向的海拔1400-1700的小農戶產區。
👇 上海上海市·澳帝焙咖啡工廠
