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憶起艾利斯 心跳阿根廷 ——致我們曾經一起放縱的青蔥十三天

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↑佛羅里達大街 阿根廷 是一個移民國家,85%以上的居民來自於 意大利 和 西班牙 的後裔,所以它的飲食文化也攙雜了歐陸西餐的成分,肉食方面主要以牛、雞、驢為主,甚少吃豬,而炭燒烤肉是當地的特色。 這裡的招牌炭烤王中王牛扒,不需要腌制,只是灑上點鹽,直接用炭火烤至七八成熟,外表烤得略有點焦,肉香味飄散開來,吃起來外酥內嫩,裡面還保留著肉汁。 阿根廷 人對烤肉的吃法是,吃一口烤肉,再吃一口蔬菜,所以在每一份烤肉上來的時候,也會配上些新鮮的蔬菜 沙拉 ,這樣吃起來不至於肥膩。炭烤牛肋條也是肉質甘香,配上用洋蔥、青紅椒切細的香料,不肥不膩,香嫩可口。
馬黛茶也是 阿根廷 的特色,據說這種茶是被 阿根廷 譽為“國寶”、“國茶”,在當地語言中“馬黛茶”就是“仙草”、“天賜神茶”,因為它含有多種營養成分,不僅可以清除膽固醇、降低血脂,還能促進血液循環、提神醒腦等等,所以 阿根廷 人認為“馬黛茶”不是一般意義上的茶,他們每人每天都在喝,從小孩到老人,從都市到鄉村,甚至有“寧可食無肉不能居無茶”這樣的說法。
原來馬黛茶的喝法還有一定的講究,不是像喝一般的茶或咖啡,是要先用特製的吸管、勺子、過濾器三合為一的工具,放進沖了水的茶里先吹一口氣,然後再慢慢的吸,可以輕輕拌一下,但不可經常攪拌。喝起來有點像苦丁茶的味道,如果覺得苦,可以加點砂糖。吃烤肉喝馬黛茶可以消暑降火,看來這才是真正的“鬼佬涼茶”。 馬黛茶茶具,下圖
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