DEAR BREAKFAST的設計由建築師Carlos Aragao和Joao Pombeiro Machado完成，他們將裸露的磚牆抹平，修建了水泥拱門，又在天花板上增加了一面巨大的鏡子，每一個來光顧的人都會被吸引。
坐在舒服的椅子上，吃一隻松露煎蛋捲，然後慢悠悠地醒過來，咖啡在這個時候都會更好喝一點兒了。
丹麥雙胞胎的——Copenhagen Coffee Lab
這間叫做 哥本哈根 咖啡實驗室的咖啡館屬於來自 丹麥 的一對雙胞胎，咖啡館的所有咖啡豆都是採用進口方式，雖然看上去不是本地咖啡，但是味道足以讓人印象深刻，這就夠了。
除了espresso以外，店里的單品咖啡則可以用V60、Aeropress或者cafetiere來萃取。雖然名字有個Lab，但是店里輕鬆的氣氛和舒服的燈光沒有任何壓迫感，你可以選擇坐在窗戶邊，那兒有大量的座位可以選擇，對於店主來說，這是個適合看看來往人群的位置，當然，在咖啡館的盡頭還有一個沒有窗戶的小房間，如果你想完全擺脫這些嘈雜，你可以坐在那兒。
店里有兩種單品豆可以選，Finca Ceylan的水洗 危地馬拉 以及Fazenda Rainha的 巴西 都，除此以外，你還能喝到三種 非洲 的水洗咖啡： 盧旺達 ， 肯尼亞 和 埃塞俄比亞 。
當然，所謂的咖啡實驗室其實依然提供非常好的早餐和午餐， 比如 一個包含麵包果醬和咖啡的5歐套餐。最好玩兒的是，如果你遊蕩在 裡斯本 街頭看到了印著Copenhagen Coffee Lab的小型卡車也千萬別驚訝，那是他們的流動咖啡車。
四杯咖啡下肚，我們在 裡斯本 的小雨里有點輕飄飄，但還好，味道超棒的 三明 治、酸奶、煎蛋落胃，整個人又清醒了不少，於是又可以沿著起起伏伏的小路，尋找下一波面孔不同的咖啡館了。
麻袋/絲絨/周邊——FABRICA
就像我們之前去過的 哥本哈根 咖啡實驗室一樣，Fabrica也並不是土生土長的咖啡品牌，但它的 葡萄牙 特色更明顯。在整個窄長的空間里，擺放著很多舒適的沙發，工業感的傢具，手工打造的吧台和金屬網的吊燈，這種古老自由的裝修讓它和許多 葡萄牙 傳統咖啡館有著相似之處。
在Fabrica很重要的核心是咖啡的烘焙，一臺5kg的PROBATone烘焙機就擺在櫃臺後面客人可以看得見的位置，所有從 巴西 ， 哥倫比亞 ， 埃塞俄比亞 ， 肯尼亞 和 危地馬拉 的農場直接採購的咖啡都在這裡進行烘焙。在Fabrica可以喝到三種豆子的意式濃縮，滴濾式咖啡可以選擇愛樂壓、V60或者Chemex出品。在跟咖啡師聊到他們的咖啡產品時，我們喝到了一杯 危地馬拉 的手沖，花香和甜感讓人非常愉快。
吧台前面還有一個零售的區域，可以買到新鮮烘焙的咖啡豆，各種咖啡器具，以及Fabrica漂亮的設計周邊。他們還在櫃臺後面有一個小廚房，那裡的食物和點心也都很好吃。臨走的時候，咖啡師還好心地寫了一份 裡斯本 值得去的咖啡館清單給我們，包括了他們的另一家店，指點了我們正確的方向。
都市叢林——Heim Café
最早我們是在Instagram上收藏這家店的，有著都市叢林風格的小咖啡店只是看著圖片就喜歡上了，等到真正坐進去的時候它的舒適跟活潑又是恰到好處的，後來知道“heim”在德語中是“家”的意思，倒是覺得十分貼切了。
店主Hanna 和 Misha是 烏克蘭 人，一直以來都做著與食物、餐館有關的工作，來到 葡萄牙 後先是在阿爾加維，半年多以前他們搬到 裡斯本 ，想要擁有自己的空間，在那裡他們可以開小餐館，做他們喜歡的食物。
最終heim café在Rua Santos-O-Velho的街角開了起來，Misha做了所有的木工活，自己做傢具，Hanna則負責侍弄大大小小的植物，和給所有進來店里的人一個溫暖的微笑。
我們點了經典的早午餐，在Instagram上也被標記過無數的照片，看起來就非常有食欲，吃起來味道也沒有讓我們失望，牛油果雞蛋吐司給了我們繼續在 裡斯本 爬坡的能量，水果酸奶的甜度適中，一大碗也被我們吃的非常乾凈。吃完後點上一杯咖啡，就算是非常 歐洲 的一餐了。
工廠店——Wish Slow Coffee HouseLX factory大概是我們在 裡斯本 旅行期間給我們最多驚喜的地方之一。
