甘州印象

↑山西會館 前院南北構成為對稱的看樓各7間，牌坊後的南北兩面各排列5間廂房。佈局嚴整，錯落有致。 ↑山西會館 牌坊 ↑山西會館 戲臺 ↑山西會館 前院牌坊前南北兩面看樓7間，佈局嚴整，錯落有致。 ↑山西會館 ↑山西會館 牌坊及牌坊後的南北兩面各排列5間廂房。 ↑山西會館 ↑山西會館 ↑山西會館 ↑山西會館 ↑山西會館 ↑山西會館 ↑山西會館 ↑山西會館 ↑山西會館 ↑山西會館 ↑山西會館 遠觀 山西 會館 ↑山西會館 張掖明清街古老的 張掖 城，在古代屬河西五郡之一。到明清已發展成為和 河北 保定 相媲美的中等城市。大量的明清建築構成我國 河西走廊 一道獨特的風景線。但歷史的坎坷並沒有完全把大量的明清建築永久地留在世人的視線里。為了逐步恢復古色古香的昔日的風貌。從上個世紀末開始 張掖 各級政府投入大量的財力對各種古建築進行了修繕和保護。併進行了部分的恢復。其中坐落在縣府街北端的就是其中的一個縮影。
↑明清街 張掖 明清街建於1996年，系仿古建築，位於甘州區縣府北街，全長323米。房屋建築全仿明清時期甘州舊城官署民居風格構建而成，街區入口處牌樓巍然屹立，牌樓四柱三樓，重檐挑角，歇山頂式，各部位都雕繪有神態逼真，大小各異的飛禽走獸，正面匾額上刻“明清古風”四個大字，兩側橫額楹聯“漢郡唐州古勝地，清風明韻新潮街”，背面匾額刻“物華交泰”，兩側橫刻楹聯“園映 祁連 迎客松，湖浥里水醉游人”。牌樓四柱的抱柱石，雄渾敦厚，石質細膩，分別鐫刻龍、鳳、梅、蘭、竹、菊。
↑明清街 ↑明清街 張掖 明清古風存，長街鶯啼柳靑靑；踏來民俗痴君醉，宛若山郭酒旗風。看，如今的 張掖 明清街已形成集餐飲、娛樂、旅游、仿古文化為一體的多功能、綜合性街區。1998年被省旅游局命名為“甘州五景”之一，為全市著名的旅游餐飲景區。 ↑明清街 ↑明清街 ↑明清街 ↑明清街 ↑明清街 沿街房屋，均以硬山、歇山、懸山的造型錯落擺佈，全木架構建，雕梁畫棟，青磚綠瓦，飛檐翹角，氣勢磅礴。彩繪大多以民間傳說，甘州八景、邊塞風光、八音圖、福祿壽以及花鳥圖騰為題材，繪製精細，色彩艷麗，形象逼真，強烈地顯示出歷史文化名城的濃郁文化底蘊。在這裡，雄渾的 祁連 風光，燦爛的古城文化，淳樸的地方風情，充分得到體現。

張掖美食 炒炮
張掖 因全國第二大內陸河—— 黑河 貫境而過，歷史上農業就很發達，這裡種植的小麥、玉米等農作物質地優良，口味絕佳，孕育了豐富的飲食文化，“炒炮”也成為當地人青睞的麵食之一。

“炒炮”是 張掖 市一種地方特色麵食，也叫“炒炮仗子”。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圓麵條,然後揪寸段於開水中煮熟撈出，與蔬菜相拌炒熟外加滷肉即可食。因寸段麵條形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、滷肉炒後食用，就是“炒炮”了。

“炒炮”的做法很講究，選上好麵粉和麵，醒面半個小時後將麵團搓成30至40公分長條，放在托盤內，上面覆蓋柔軟濕布或塑料布再醒面，醒面時間依氣溫控制在半小時到一個小時，拉開麵條呈約筷子粗細，用手揪為寸段入鍋煮沸，並拌入豆芽、小白菜等蔬菜。此時，將切為小粒的豆腐用滷湯炒熟，面煮熟撈出與鹵水豆腐湯炒均勻，用大碗盛出，上面覆一層滷肉,一碗地道的“炒炮”就上桌了。

吃前先喝一碗面湯，好喝！ 滷肉炒炮 穰餄穰餄（釀餄、釀貨）

做法：攤雞蛋皮，豬肉、雞蛋、饃花、蔥沫、薑沫、雞精、味精、鹽、調料粉等拌勻成餡子，然後把餡鋪上，捲好，上籠，大火蒸一個小時。