黑紗後的色彩-走進一個神奇國度伊朗伊斯蘭共和國

羊肉Kebab DIZI料理，Dizi是最傳統、最地道、最具有 伊朗 風味的特色美食。我覺得可以稱呼他為“陶罐羊肉”，因為這道美味的命名就來自盛放這種食物的陶鍋。
DIZI整套菜品包括：拌有鷹嘴豆或者土豆的番茄湯、配菜酸黃瓜、一罐陶鍋羊肉以及一份在 伊朗 餐餐必吃的薄薄的饢餅，最隆重登場最特別的當屬一套金屬碗和杵。
服務生們會很貼心地告訴你品嘗Dizi的流程，最具儀式感的是將陶罐中的羊肉盛放到鐵碗中，再用鐵杵搗碎。搗碎的程度會直接影響到品嘗的口感，越碎越好。如果需要服務生協助，他們也會很樂意地幫忙攪拌。
建議品嘗的方法：在搗碎的羊肉上澆上番茄湯，用薄薄的饢的邊緣蘸著番茄湯吃，酸酸甜甜又脆脆香香的口感，非常誘人。等鐵碗中的湯見底了，再將羊肉末和搗碎的鷹嘴豆用饢包著吃，這是第二種品嘗方式。 主食：米飯+饢
說句真心話 伊朗 的主食我們或多或少會有點吃的不習慣。大米的品種、烹制方法和吃法都差別挺大。
伊朗 的大米是那種 long grain rice，米粒細長，粘性不高，顆粒分明，入口鬆軟。但 伊朗 餐桌的米飯極少上白米飯，最通常的是淋上金燦燦的藏紅花汁，不僅漂亮還增加了香氣，加之藏紅花有極強的生物活性，對身體也是好的，口味上特別。 撒滿藏紅花的米飯 這盤紅花米飯狠特別。外層烤的脆脆的有點金黃焦香的口感 ，飯包中間裹了茄子條再灑了些酸酸的小紅莓，顏值擔當 饢的正確打開方式是，早餐可以就蜂蜜和奶酪果醬吃餅；中晚餐，包裹上Kebab烤肉吃；下午茶或餐前閑聊，掰成小塊蘸湯蘸調料吃……
剛出爐的饢，厚厚的，但很容易撕開，香脆又富有嚼勁，芝麻和黃油的香氣隨著剛出爐的熱氣散髮出來，好吃到爆哇！ 伊朗 甜品 不知道啥甜品，吃上去就是白米飯浸在糖 水裡焦糖布丁 水果布丁像極了果凍 用勺挖蜂巢的感覺很爽 藏紅花冰激凌🍦🍦🍦 伊朗 版娃娃雪糕：我很醜，可是我的口感好好 水果， 伊朗 地理環境適應瓜果生長。 哈密 瓜、葡萄、甜瓜、西瓜那個好吃得很啊，果肉看著不是很紅，但是它又甜又多汁啊，以至於後來我們早餐都吃好幾大塊 🍉🍉🍉 關於伊朗交通在 伊朗 ，首都 德黑蘭 的交通讓人捉急，滿街道的汽車，摩托車在夾縫裡穿行，汽車變道插隊司空見慣。馬路上亂竄的汽車和摩托車充斥著摩托車聲音的城市。除 德黑蘭 有紅綠燈外，其他很多地方沒有紅綠燈。好在我們出行過馬路都是由旅游大巴司機及司機助理外加地陪美女導游春天和楊導幫我們衝到馬路中間揮舞雙手攔下過往的車輛讓我們速度安全的過馬路，為他們點個大大的贊 司機助理，小哥哥在思考？？？側臉要不要這麼好看？ 什麼東西比蜜還甜？波斯人民微笑~\--記住一座城，不如記住一個人。

每次旅途，除了風景 和美 食，我會拍下，那些我遇見的人。
在 伊朗 ，幾乎不用你上前去問，能不能給你拍張照？很多當地人看到我拿著相機，特別是像我這般一個 亞洲 女性，他們會主動上來，用肢体語言示意我給他們拍照並沖我笑著亦或者是我想拍照指著相機對他們比劃，他們也會欣然接受。我的英語很爛他們講波斯語，於是一個微笑，加上肢体語言就夠了。
我拍下他們，老人，孩子，女人，男人...他們在我鏡頭裡被定格，儲存在我電腦的硬盤裡，存下我在這個如此友好的國家，我們的遇見之時。拍完照片，我都會把相機遞過去回放給他們看。

在 伊朗 ，聽到最多的是那句“ 薩拉 姆”（salam）是你好的意思。走在街道或者大巴扎，到處都是問好的 薩拉 姆。他們稱 中國 人為秦（qin）於是這麼多天，我說的最多的話是： 薩拉 姆....Yes，qin！
我為我是 中國 人感到無比自豪