之後便驅車來到農場，瞭解烹飪過程中所需食材的種植和採摘。一人一頂農夫帽，廚娘伊上線啦！
聞過才知道，原來這般泰式菜品的“神奇香味”均來自這Kaffirlime葉！烹飪前要摘葉去莖，只留香味，除卻苦味。
雌雄相鄰的兩顆木瓜樹。青木瓜可做木瓜 沙拉 ，熟透的木瓜變成橙黃色便是我們常吃的水果了。就像這位烹飪老師所說的，雌株負責多產果實，而雄株的任務則是在一旁獨自美麗～
烹飪教室如此，乾凈整潔，所有的“備菜“工作都已經準備完畢。
實操時，從各種蔬菜如何切開始講起。
先後學了兩種湯品：冬陰功和椰汁雞湯
兩種炒粉類：炒河粉和炒冬粉
兩種咖喱：我們選擇了綠咖喱和帕能咖喱～從磨香料和製作咖喱醬開始學起。
兩種炒菜類：泰式腰果炒雞肉和菠蘿炒時蔬
最後的甜品：芒果糯米飯和椰肉糯米飯～ 糯米飯中加入了用蝶豆花熬煮的椰奶而呈現出藍色。
最後自戀地再給這擺盤一個特寫！
【清邁】泰北美食集合啦！除了上述美食之外呢，當然還有那些自己做不出的特色泰北菜和幾家值得記錄的心儀小館～
【泰式甜蛋粽（Khao Niao Sangkhaya）】
一天早上出門時路過房東夫婦在吃早餐，看到他們餐桌上的粽子，不禁好奇心起，問起來這是什麼餡的，又是在哪裡買的，房東奶奶第二天一早便又去了市場，給我們買了六個回來。又一次感動哭！
【Ginger Farm Kitchen】
這家店是在One Nimman逛街時，Journal香水店的小姐姐推薦的～果不其然從主菜到甜美都恨精美。椰奶雞湯偏辣偏酸，芒果糯米飯的味道濃郁但偏甜了一點，果然我不是重口星人。
【Coconut Shell Thai Food】
看似不起眼的一家路邊小店，但我吃到了好吃到靈魂出竅的泰北咖喱面Khao Soi。後來才知道這家餐館的菜品都偏辣，如果不能吃辣要提前講。一把鼻涕一把淚的吃完，只因為味道濃郁的湯汁讓人欲罷不能。
【Aroy Dee】哪怕排隊到地老天荒也一定一定要去的一家地道餐館。三個主廚同時上陣一刻不得閑也趕不上店門口的游客排起的長龍。老闆和服務員都很熱情，主廚脫下圍裙變笑臉迎人來招呼客人點餐了。每一道菜都好吃，閉著眼睛點也不會踩坑。興許是徒步了一天的我們餓到眼花，一口炒飯感覺升天了。神級炒飯沒錯了。
【San Kampaeng】
之後幾家餐館便都在San Kampaeng了，畢竟訓練期間這裡才是我的主戰場。
Khao Soi 沒得說，一周吃五天都不會覺得膩。牛肉是切成小塊的牛腩，但點雞肉的話一般都會上帶皮完整的雞腿肉。
嘗新點了一碗撣族湯麵（Kanom Jeen Nam Ngiaw），極具蘭納風情的米粉湯。不吃內臟和豬血的話要拔草了。
又是幾道“嘗新”美食：酸肉蒸蛋口感很獨特；咖喱豬肉（Gaeng Hunglay）的味道有點紅燒肉的意思在裡面，但各種香料的味道還是很突出的；炒雞肉 沙拉 也很不錯，但似乎在 泰國 要重新定義對” 沙拉 “的理解，如果一道” 沙拉 “中只見肉不見青菜，也要學會見怪不怪了；超級愛蒸糯米的口感，吃慣了香米對於彈牙的糯米飯是難以抗拒的～
泰北香腸的香辛料味很足，但是薑味重了點。雞肉煎雞蛋可圈可點，尤其是配上酸甜的泰式醬汁，yyds！
肉沫魚丸的湯麵和乾拌面，味道不能說有多出眾，但是酸甜口的味道很獨特。
泰式咖喱炒蝦，和其他泰式炒菜一樣，是會讓我這個非主食愛好者不知不覺光盤的。
泰式椰肉煎餅（Babin）—— 糯唧唧星人一口愛上。軟糯的口感還夾雜著椰肉的清香，是我在 泰國 最愛的甜點之一了。
糯唧唧星人的又一甜粽發現：香蕉粽和香芋粽！都是一口愛上的味道。每天路過集市都會逛一圈看看有沒有糯米粽或芒果糯米飯賣。
椰奶炸香蕉——又一路邊小吃，炸香蕉的脆皮讓我想起桃酥的味道！黃豆麻球和國內的麻球相比除了內餡不同之外口感真的很相似。外皮鑲嵌的芝麻也很增香。在 泰國 常常會邊吃邊思考，這味道我在哪裡見過的？ 然後會想起八桿子打不著的童年小食—— 亞洲 文化相似之處可見一斑。
