↑水鳳園酒店 ↑ 前菜（Appetizer）：菠菜胡蘿蔔芝麻、炸甜蝦、matsukaze、味曾莖生菜、yurine-chakin、konbu with roe、薄李子果醬瓊脂 、草莓土豆泥
↑水鳳園酒店 ↑ 向附（Sashimi）：鰤魚、海鯛、吞拿、魷魚
↑水鳳園酒店 ↑ 椀物（Soup-type Appetizer）：蝦仁餃子、燒豆腐、蘿蔔、 新西蘭 菠菜、 日本 柚子
↑水鳳園酒店 ↑ 名物（Local special Dish）：飛騨牛肉、當季蔬菜
↑水鳳園酒店 ↑ 燒物（Grilled Dish）：味曾燒鰤魚、蔓菁
↑水鳳園酒店 ↑ 上菜的老奶奶演示怎樣調配品嘗牛肉的醬料
↑水鳳園酒店 蒸物（Steamed Dish）：蓮藕餃子、甜豆、薑
↑水鳳園酒店 煮物（Boiled Entree）：竹筍、蝦仁、蛋蝦、 中國 蘿蔔
腌物（Vinegared Dish）：河豚皮、綠洋蔥、柑橘
御飯（Rice）：飛騨産新米
止椀（Miso Soup）：豆腐味曾湯
香之物（Pickled Vegetables）：青菜
↑水鳳園酒店 水菓子（Dessert）：水鳳園布丁、 哈密 瓜、草莓、橙子
No.2【金沢 —— 玉泉園（玉泉邸）】
與兼六園相鄰的玉泉園，是一座歷史能追溯至江戶時代初期的庭園。400年前，加賀前田藩的重臣脅田家的庭院。至江戶中期成為武家庭院。選擇在玉泉邸，其中一個原因是這裡坐擁與國寶級庭園（兼六園）近在咫尺的先天地利，玉泉園內不乏向前者借景得來的翠綠樹景，與全 日本 僅得六處的「玉澗流」等自家庭園山水風光爭妍鬥麗。
劃重點Points：
1、晚餐只做三桌懷石料理，每桌均為私人房間
2、武士住宅改造成現代風格的包間，大面積落地玻璃面朝玉泉園景觀
3、 石川縣 指定的名勝——玉泉園，白天可以散步，晚上可以欣賞燈光夜景
價格Price
玉泉邸人均8470日元≈543RMB，一共8道菜。
↑金澤市 ↑ 武士住宅改造成現代風格的包間，面朝玉泉園
↑金澤市 ↑ 蒸物：有腦花的羹
↑金澤市 ↑ 前菜：魚子和壽司，頂蓋是跟下圖一樣的“雪弔”(YUKITSURI) 。餐具的顏色以紅色和墨綠色為主，跟無雪的玉泉園景很搭配。
↑金澤市 ↑ 包房的落地窗外是架設了雪弔的玉泉園
金沢的冬天會降下飽含水分的雪,但也時常造成樹枝因雪的重量折斷的現象,因此為了預防枝折,在金沢會架設樹木的雪弔(YUKITSURI)
↑金澤市 懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品
↑金澤市 ↑ 主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等
↑金澤市 ↑ 椀物：蝦子豆腐
↑金澤市 ↑ 名物：當季刺身，金沢作為沿 海城 市，每天大量新鮮的刺身從這裡運往內陸
↑金澤市 ↑ 燒物：海鯛
↑金澤市 ↑ 煮物
↑金澤市 ↑ 菠菜、蘿蔔、墨魚丸
↑金澤市 ↑ 期待已久的毛蟹肉蓋飯，軟綿綿的蟹肉，跟金澤的米，入口即溶。
↑金澤市 ↑ 餐具的配色相當喜慶
No.3【金沢 —— 金澤茶屋】
本次到訪的金沢茶屋，是一家隸屬於加賀屋集團的旅館，我們到訪的是旅館的餐廳。沒錯，雖然名字叫茶屋，但其實是一家日式旅館，我們到訪的只是這一家旅館自己的餐廳。加賀屋集團，連續30年被評為 日本 百選溫泉旅館第一名，是大多數 日本 人最嚮往的溫泉居所，同時也是 日本 天皇皇室度假住宿的首選。位於金沢的這家旅館保持著古都金沢傳統，無論從建築到服務。
劃重點Points：
1、必須提前預定
2、住宿的價格堪比日式風呂，但服務確實值得。
價格Price：
人均8800日元（含稅）≈534RMB，一共8道菜。
↑金澤市 ↑ Appetizer：沙律
↑金澤市 ↑ Appetizer：乾海參卵、蟹豆腐、海參、鯡魚籽
↑金澤市 ↑ Bowl Dish：魚翅蒸蛋
↑金澤市 ↑ Sashimi：三款季節刺身
↑金澤市 ↑ Grilled Dish：燒黃鰭魚
↑金澤市 ↑ Boiled Dish：蓮藕饅頭、酥炸比目魚
↑金澤市 ↑ Side Dish：炸牛菲力
↑金澤市 ↑ Close：冷柑橘蕎麥面
