俄羅斯雙城游記之五：吃貨天堂（這不是旅游流水帳，它可以放進回憶）

現在的年輕⼈提到去 俄羅斯 旅游，更多想到的是 歐洲 的建築，浪漫⻛情，帥哥美女，還有吃貨們最難以抗拒的美食;但長輩們想到的則是;紅色蘇維埃，紅場閱兵，喀秋莎，布拉吉，列寧格勒，當然還有那個年代難忘的黑⾯包;我們這⼀代⼈則有點兒“貪心”(這是我個人的想法，希望同齡⼈有同感)，我們既想踏著前輩們的⾜跡，去探尋紅⾊記憶，⼜想尋回已逝的⻘春，重溫浪漫情懷。⽽無論是哪個年齡段的人，唯⼀神相同的就是美食，這說明吃貨無國界，美食無代溝。 其實“吃貨”這個詞，我剛開挺反感的，總覺得不是什麼誇人的詞兒。慢慢的這些年，我發現⾃己還越來越稱職了，不僅不反感了，反⽽開始研究追求美食，成為了“⾆尖”系列的忠實粉絲。這次游 俄羅斯 ，我收到了來⾃晚輩和⻓輩的神同步美食點贊:巧克力，冰激凌，酸奶，⻥⼦醬，香腸.......當然還有就是記憶中⼤列巴。 記得還是從機場往市區的路上，有閨蜜就急切詢問導游，哪種冰激凌最好吃?就是普京送的國禮，習⼤ 大同 款的冰激凌。女孩⼉說:就是那種最普通單筒的那款，不過有多種口味。 然後，我們這⼀路上但凡經過賣冰激凌的就找這款習⼤ 大同 款國禮冰激凌，在買錯了兩款， 但還是覺得很好吃，卻還是要繼續尋找的情況下，終於讓我們找到了，在我和閨蜜四⼈人⼿一個國禮冰激凌後，同⾏的團友也⻢上過來了，我們把情況說明了，很快裝有國禮冰激凌的冰櫃就被圍了個⽔泄不通，最後，為了不把⻋子弄髒，我們⼀行⼈人手⼀個冰激凌，圍成了一個圈，美美的吃著，誇著好吃好吃，然後其中的兩個女孩⼉開始拍攝視頻玩抖⾳。原來覺得四個人⼀起吃⽐自⼰一個人要好吃許多，沒想到⼀圈⼈一起吃更加美味。 說到這兒，⼤家肯定都想知道這款習⼤ 大同 款冰激凌吧。據說是2016年 9⽉4⽇，在 G20 杭州 峰會開始前進行中俄雙邊會談時， 俄羅斯 總統普京送給 中國 家主席習近平一箱 俄羅斯 冰激凌。普京說，⼀位 中國 企業家告訴他， 中國 人⾮常喜歡 俄羅斯 的冰激凌。“我答應了他會給您帶來，所以帶來了整整一箱冰激凌作為禮物送給您。” 說起 俄羅斯 冰激凌，身 邊和 遠處的普迷註意啦!咱不得不提“代⾔人” 俄羅斯 總統普京，作為這種平⺠小吃的忠實擁躉，普京總統不止一次被拍到大快朵頤的樣⼦。 普京在出席 莫斯科 航展期間，出去買了個冰激凌，心情⼤好的他，邊吃還邊調侃同行的 俄羅斯 某企業家:“你⼀年賺800億還讓我請你吃?”。普京的“冰激凌外交”不僅成為一段佳話，更是推動這份“國禮”在 中國 成為“⽹紅”。 隨後，大批 中國 訂單⻜向 俄羅斯 ， 俄羅斯 冰激凌廠家也紛紛將目光投向消費需求龐大的 中國 市場。如今 俄羅斯 冰激凌已經出現在 中國 多地保稅區的進口直營店和超市冷櫃里。 記得⼉時物資不那麼豐富，有一塊巧克力很不容易，也很珍惜，那時候盒裝的巧克力很少，格子式⼀塊的也不多見，那時候的糖果都是散裝的，基本都是⽔果糖和軟糖，奶糖就只有⼤⽩兔奶糖最為稀罕，一般情況都是父親出差才能帶回來。⽽巧克力除了過年和喜糖外一般很少⻅，尤其是這款⾦幣和⾜球的巧克⼒，那時候能得到幾塊⼉總是捨不得吃，存著放著。 ⻓大後經濟條件好了，各種糖果巧克力也吃過不少，甚⾄很⻓一段時間看見糖果沒有一點⼉一點想吃的欲望。但是對於這兩款巧克力還是挺難忘的，忽然有⼀天在上海的糖煙酒商店發現了這兩款巧克力，我⽴馬⼀樣買了半斤，令我沒想到的是，回去吃了卻發現⼀點也不好吃，那巧克⼒硬硬的一點⼉不⾹滑，咬著也不化，也沒多大奶⾹，完全找不到⼉時的那種感覺。對這事兒我其實挺鬱悶的，總是不能釋懷，多次找⼈探討想尋找原因，在眾多的回答中有兩種說法我⽐較能接受:⼀是記得的只是小時候的⼀種記憶，一種對於糖果渴望和吃糖果愉悅的心情; ⼆是好的巧克⼒之所以醇⾹細滑，⼊口即化，是因為它含的是天然可可脂，而且含量高的更好吃，⽽那個年代的巧克⼒多數含的是代可可脂，⾃然不⾹不軟不化了。後來也曾一度將國產巧克⼒，尤其是散裝糖果屏蔽了，慢慢的嘴也越吃越刁。這些年改⾰開放，經濟發展了，⽣活也豐富了，雖然國產的巧克⼒的⽔平有了很⼤的提高，但還是不得不承認， 更好吃的巧克⼒還是在 歐洲 ，其中當然也包括 俄羅斯 的巧克力。 “巴耶夫斯基”(Бабаевский):這是 俄羅斯 最美味的巧克力之一。這家巧克⼒工⼚已有212年的歷史了。該品牌最好吃的是排塊狀的黑巧克力和⽜奶果仁巧克力。 “阿廖卡”(Алёнка): 莫斯科 “紅⾊十月”⼯廠最著名的糖果品牌。這款⽜奶巧克力的包裝上有⼀個包著頭⼱的⼩女孩，曾到過 俄羅斯 的⼈們都對它非 常熟 悉。這種巧克力⾄今仍以其口感絲滑⽽備受喜愛。 這兩款巧克⼒是 俄羅斯 最受歡迎的⼋大本⼟巧克⼒的前兩位，當然，也是我留到⾏程結束前一天購買手信的⾸選。什麼是⼿信?這是⼴東⾹港地區的說法，北方的朋友叫禮物， 臺灣 叫伴⼿禮，當然除了還有給⻓輩的酒⼼巧克⼒和盒裝的巧克力，就是給⼩朋友和大朋友的在⼩鎮買的散裝的巧克力。 說起這散裝巧克⼒，還不得不提⼀下，就是看到它才讓我想起童年的⾦幣和足球巧克⼒的故事。那天來到 聖彼得堡 郊外⼩鎮 維堡 ，正值⾬過天晴，⼩鎮沒什麼人，⻋也很少，到處很⼲凈，同樣到處是古⾊古香的歐式建築，⼀個集市很快吸引了我們，雖然接近下班時間，不少的店鋪已經收市，但⼏檔賣散裝巧克力的還開著。導游⼥孩似乎對這個很感興趣，她已經在試吃那些糖果，並開始講價購買，我和⼏個閨蜜也⾛過去問她好吃嗎?女孩⼉說好吃，真的， 俄羅斯 的散裝巧克力特別好吃，價格⼜便宜。然後和店主交流了⼏句，店主是個很時髦前衛的⼥人，三⼗多歲的樣子，妝容很精緻，她隨⼿拿起糖果遞給我們，盛情難卻，我接過了一顆吃了。嗯，別說還真好吃，絕對的天然可可脂，⾹滑軟糯，甜⾹順口。由於前⾯提到被屏蔽了⼉時的國產巧克力的陰影，讓我對散裝糖果有偏見，沒想到在 聖彼得堡 的⼩鎮上，讓我的偏⻅破冰了。我和⼏個閨蜜⼀下⼦把⼩店圍住了，巧克⼒品種很多，價格也很便宜，每公⽄500-700盧布不等，⼀個區域的同一個價格，隨便挑選裝一起稱重，我們⼏個都 買了不少，當然也引來了其他團友一同購買，然後在回城的路上⼤家⼀同分享，點贊好評⼀⽚片那······ 關於酸奶那些事⼉：到 莫斯科 酒店的時候已經是傍晚天已擦黑，我們都不約而同地發現酒店⼀樓就有家超市，放下⾏李我就提出去逛超市，表姐和其中⼀位閨蜜也說累了不想動，我和⻩金(閨蜜的微名)興緻很⾼，放好⾏李簡單收拾一下，拿上手機和錢包，我倆就下樓了。其實我們都沒有吃宵夜的習慣，原本沒想買什麼東西，就是想看看逛逛，看看 俄羅斯 有什麽好吃的價格幾何?先看了水果，發⽣的小故事已經寫進了上⼀集的游記中。這個時間最吸引⼈的就是酸奶了，冷櫃分很多層，占據了整⾯牆，酸奶的品種琳琅滿⽬的，我說咱買點沒喝過的或喜歡喝的吧，我選了覆盆⼦口味的，⻩金選了她和上⾯兩位喜歡的⼝味，我說晚上別喝大容量的，買⼩瓶的吧，⻩金不乾，她說買貴⼀點的吧，肯定好喝些，並把籃⼦里我拿的低價位的兩瓶拿了出來。最後，我們每個⼝味品牌選了一兜⼦上樓了，只有我、黃⾦和表姐吃了酸奶，我們每個⼝味都嘗，味道當然都很棒，酸甜適中，奶⾹濃厚，⼝齒留⾹，剩 了幾瓶放進了冰箱。第二天一早下樓吃早餐，早餐是俄式中式混搭型的，我屬於常年不吃早餐的主，自然喜歡⻄式早餐，⽽表姐和閨蜜都是 湖南 籍有個 中國 胃，並且還是無辣不歡的 中國 胃，閨蜜黃金同學這次出⻔就帶了二⼗多包榨菜和老⼲媽⾹辣菜，早餐她的最愛就是在餅干上鋪滿⽼⼲媽⾹辣菜當 三明 治吃，要麼就是把⽼乾媽拌進⻨片粥⾥吃，看的⼈家服務員眼珠⼦都快掉出來了，哈哈開個玩笑啦，總之就是很驚訝的表情啦·······我雖然不吃，但看著她們吃也很開⼼心。最關鍵的就是，我們在餐廳發現⼩小瓶很不起眼的酸奶特別好喝，⽐我們昨晚上買的每一款都要好喝，第⼆天我們⼜去超市找那款酸奶，居然放在了最⻆落最難找的地方，而且是所有酸奶中最便宜的。這是不是又一次將我們的俗語“便宜沒好貨”給破冰了，在 俄羅斯 很多東西最好吃的永遠是最普通的。 關於 俄羅斯 國⺠飲料格瓦斯那些事兒: 家⾥一位⻓輩的祖上是滿族⼈，特別喜歡這口， 但是在國內我知道的只能買到這兩種格瓦斯，秋林格瓦斯在北方比較多⻅，⽽在南⽅卻只能買到哇哈哈的，也就是這位⻓輩介紹我喝的這款低度酒精飲料， 因為我屬於酒精過敏體質，帶度數的都不能沾，還就這格瓦斯的⼝味我⽐較能接受，也不太會有酒精反應。因此這款飲料也是過年的家宴上必不可少的飲品之一。 科普⼀下格瓦斯。格瓦斯(俄語、 烏克蘭 語:квас，“發酵”的意思) 是一種盛⾏於 俄羅斯 、 烏克蘭 和其他 東歐 國家的，含低度酒精的飲料，⽤⾯包⼲發酵釀製⽽成，顏⾊近似啤酒而略呈紅⾊。由於其酒精含量只有1%左右，所以兒童也可以飲用，是很受大眾歡迎的國⺠軟飲料。另外，在 俄羅斯 城市，格瓦斯也可以指紅茶菌。該飲料後傳入我國 哈爾濱 、 吉林 、 新疆 的 伊犁 、 塔城 、烏魯⽊齊等地區。 這天參觀完上車，發現導游女孩在請⼤家喝⼀種罐裝飲料，開始我以為是啤酒，女孩⼉說是 俄羅斯 國⺠飲料格瓦斯，由於是那種超大罐的，喝不完也沒法蓋上，雖然我很想嘗嘗，但還是沒有要，但關於格瓦斯我⼼里記住了。⽼規矩，晚上回到酒店後又去趣逛超市，我就開始找格瓦斯，由於當時在⻋上匆匆看了一眼，竟然不知道怎麼找到它，微信給⼥孩⼉，對⽅說不能在啤酒櫃臺找，它屬於飲料，要到飲料處找，還把圖⽚發了給我，這才看清楚，有俄語kbac的就是格瓦斯，還說當地⼈大多喜歡大包裝的，更喜歡瓶裝的，散裝的更好喝。在飲料區找了一圈，忽然在冰櫃里發現一款瓶裝的(⻅上圖)，但這麼小瓶的冷櫃⾥只有兩瓶，其他都是超大瓶的，我就把圖⽚拍下來啦，回到房間就倒出來喝，實事求是地說，感覺是⽐比咱哇哈哈的好喝，再仔細看看餅子，驚喜發現， 今天我們⼤巴司機在等待時，和兩位同事聊天，他們每⼈⼿上拿著的就是這款格瓦斯，還真 有點如獲⾄至寶的趕腳······
上圖中一位 俄羅斯 大媽在一輛裝有散裝格瓦斯的罐⻋旁，她在買散裝的格瓦斯，這樣的車子在很多的景點都能看到，有⽤杯⼦裝的，也有用瓶⼦裝的，散裝的我感覺味道偏淡，沒有瓶裝的好喝，氣也不夠足，但散裝的價格便宜，30盧布就能買到一大杯，說實在的你根本喝不完。 關於⻥子醬我還算能接受，但並不痴迷，總覺得好吃和⼀般的感覺就介乎在鹽的多少之間。我百度了一下:⻥子醬(Caviar)，⼜稱⻥籽醬，鱘鰉⻥卵、鮭⻥卵等的腌製品。在波斯語中意為⻥卵，嚴格來說，只有鱘⻥卵才可稱為⻥子醬，其中以產於接壤 伊朗 和 俄羅斯 的里海的⻥子醬質量為佳。 就⻥子醬⾃身來講，⼜有三六九等之分。品質和⼝感超群的要數⽤大⽩鱘的卵製成的⻥⼦醬。品質的區分，可以從外觀上進行辨別。越是⾼級的⻥子醬，顆粒越是圓潤飽滿，⾊澤清亮透明，甚至微泛著⾦黃的 光澤 ，因此⼈們也習慣了將⻥子醬⽐喻作“⿊色的⻩金”。
本次 俄羅斯 之⾏僅有一次吃⻥子醬的經歷，結果有位閨蜜嫌腥，我吃了雙份兒，感覺味道是真的不錯，鹹味適中，脆滑爽口，不像以前對⻥子醬淡了腥，咸了又齁的感覺。其實對於⻥子醬我始終有⼀個疑問，我覺得應該叫“醬⻥籽”，這不能叫咬⽂嚼字，但從字⾯上理解，在 中國 ⽂化中這個“醬”就是將材料搗成糊狀再腌制出來的調味品，也有種⽤這種調味品製作的⻝物，叫醬牛肉、醬豬蹄、醬⻣架等等，這⻥子醬中的⻥籽是從活⻥體內取出⻥籽， 進⾏篩選後⽤鹽腌制，這就可以直接吃了，所以，叫“醬魚籽”會不會更貼切些?好吧，就叫⻥子醬吧，反正叫個啥都是一樣送進嘴里·······只可惜，這麼美味的東⻄卻要冷藏，⽆法自己⻓途跋涉帶回家和親友分享。