馬賽——魚湯里的愛恨情仇

馬賽 是有個有趣的地方,這次的 法國 之游我們去了 巴黎 、 波爾多 、 尼斯 ,感覺這幾個地方總體感覺都是法 蘭西 風情,精緻古典浪漫。唯獨 馬賽 ,氣質與眾不同,一股子市井江湖的霸氣,不愧是基督山伯爵的故鄉。
馬賽自助遊攻略
↑馬賽舊港 【懷舊火車】從 波爾多 坐城際鐵路(Intercite)到 馬賽 要6個小時。 法國 的鐵路多是以 巴黎 為中心輻射出去,從 巴黎 到很多地方都有高鐵(TGV),但是非 巴黎 以外的城際交通可就不一定有高鐵待遇了。城際鐵路的速度估計跟我國綠皮車差不多,一路晃晃悠悠,十分懷舊,感嘆還是天朝強大,高鐵遍天下。
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一齣火車站傻了眼,火車站建在小山上,離市中心也不遠。但去市中心的第一步是下樓,找了一圈楞是沒有找到電梯。想想原本在 馬賽 留的時間就不多,也就一個行李箱,還攜有壯漢一枚,咬咬牙也就扛著行李下樓了。

一路走到 馬賽 老港,直觀感受是 馬賽 真是生活氣息濃厚。一路上沿街小店,賣什麼的都有,感覺既熟悉又彆扭。原因是 巴黎 和 波爾多 也有沿街小店,大多是賣冰激凌、可麗餅和酥皮點心,你看,還是 歐洲 浪漫的那個套路。 馬賽 這哥們兒不一樣,沿街賣餅的,賣熟食的,還有正兒八經的小賣部,店員什麼膚色都有,我都懷疑能從裡面買到香飄飄。

也難怪,作為 地中海 的港口城市, 馬賽 吸引了很多移民,整座城市就是個大熔爐。內容多了,風格就有點不統一,也算是 馬賽 特色。 【老港 老城 老教堂】於是我們到了 馬賽 的經典景點Vieux Port,真是遠遠地就能聞到海的味道!有排隊坐海上巴士去伊夫堡的,有排隊坐陸上巴士去聖母教堂的,有凹造型的,有賣魚的,有遛狗的,一派熱鬧景象。基督山伯爵曾經是 馬賽 港口的一名水手,估計當時也是熱熱鬧鬧地湮沒在人群中忙活著。
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↑馬賽舊港
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↑馬賽舊港 在 馬賽 旅游局可以領到免費的 馬賽 地圖,還會推薦你下載一個免費的旅游app。這個app也是個好笑的,使用方法是打開app,然後掃一下地圖,接著好神奇喲,地圖就到你手機里啦!我真是不知道該怎麼評價……其實弄個炫酷的UI也是可以的,但這個app最大的問題是每次打開都要掃地圖——我要是帶著地圖還要app幹嘛?後來掃煩了隨便一點,竟然也進去了,所以這個掃地圖根本也沒掃到什麼啊,純粹重在參與。

App會推薦參觀 馬賽 老城的路線,對沿線的景點介紹也算詳實,除了莫名奇妙的進入方式,還是比較有用的。
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↑馬賽舊港 沿著介紹路線走會途徑兩座宗教場所,一座是Marseille Cathedral,一座是Abbey of St Victor。Marseille Cathedral很宏偉,周圍十分空曠所以顯得更加宏大。這座穿著海魂衫的教堂來頭不小,是一座 羅馬 拜占庭風格的宗座聖殿(Basilica),可不是所有的教堂都能管自己叫聖殿,要上崗是需要教皇批准的。
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另一座是在 馬賽 老城小山頂的Abbey of St Victor,這座修道院其貌不揚,外牆就是土胚,一點裝飾都沒有。出名之處在於“老”,歷史可以追溯到公元5世紀,在 歐洲 大陸上也是的排得上名次的。據說這個修道院有地下聖壇和墓穴,安葬殉道者,也因此有一定的宗教地位。當然,這些既神聖又有點陰森的墓穴是不開放參觀的,還是讓聖人好好安息吧。
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馬賽 更著名的教堂Notre-dame de la Garde (聖母守護教堂)建在 馬賽 的最高處,由於位置比較遠也比較獨立,我們並沒有去。 馬賽 人深愛這座聖母堂,因為她如同守護水手的女神一樣,一直在高處看著整個港口。我們也就滿足於在港口仰視遠遠的聖母堂了。 【魚湯里的愛恨情仇】既然來了 馬賽 ,肯定要吃Bouillabaisse ( 馬賽 魚湯)。港口城市嘛,每天捕魚賣魚總有剩下的,漁民捨不得扔,就剁吧剁吧煮個湯,配點麵包也就一頓飯了。這個魚湯怎麼看都不是高端產品,但 法國 人真是市場營銷的奇才。這種平民套餐經大廚一改良,隨著 馬賽 在19世紀的興盛,入了高級餐廳的菜譜,還成了 馬賽 特色。一路從 馬賽 流行到 巴黎 ,又經Julia Child傳播流行到到了北美,活生生地逆襲了。

在 馬賽 喝 馬賽 魚湯是可以人均過100歐的。老港一家最有名的喝魚湯的店,據說用了很多高檔海鮮,燒之前會把食材端上來給食客過目,然後處理成一大碗濃湯以及拆骨去刺後的一大盤海鮮。確實是精美細緻,高端上檔次。

但是100多歐的人均還是讓我們慫了,畢竟這玩意兒本來應該很便宜,而且100多歐都可以吃米其林一星了,都耗在一碗湯上我真是下不了這個手。於是我倆找了一家普通門店,想著嘗嘗味道就好。
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↑馬賽舊港 這個湯剛端上桌的形象真是有點難以描述,普通門店二十歐的價格就別指望給湯肉分盤了。旁邊麵包籃里紅色的醬叫Rouille,是一種大蒜、橄欖油和各種香料調和的醬,是魚湯的標配。雖然賣相是很一般,味 道真 不賴。我在其他國家也作死點過 馬賽 魚湯,每家餐廳端出來的都不一樣,白湯紅湯都有。至少這一盆不腥氣,湯汁濃郁,配麵包很舒服。魚肉算不上細嫩,咬上去有點韌勁但不柴,沾著滿滿的湯汁還是很好吃的。

這樣一碗魚湯確實適合剛出海濕漉漉回來的水手暖身,配上麵包,舒舒服服一頓餐,海上有啥恩怨情仇都可以一笑泯之了吧。