馬賽——魚湯里的愛恨情仇

馬賽 是有個有趣的地方，這次的 法國 之游我們去了 巴黎 、 波爾多 、 尼斯 ，感覺這幾個地方總體感覺都是法 蘭西 風情，精緻古典浪漫。唯獨 馬賽 ，氣質與眾不同，一股子市井江湖的霸氣，不愧是基督山伯爵的故鄉。 ↑馬賽舊港 【懷舊火車】從 波爾多 坐城際鐵路(Intercite)到 馬賽 要6個小時。 法國 的鐵路多是以 巴黎 為中心輻射出去，從 巴黎 到很多地方都有高鐵（TGV），但是非 巴黎 以外的城際交通可就不一定有高鐵待遇了。城際鐵路的速度估計跟我國綠皮車差不多，一路晃晃悠悠，十分懷舊，感嘆還是天朝強大，高鐵遍天下。 一齣火車站傻了眼，火車站建在小山上，離市中心也不遠。但去市中心的第一步是下樓，找了一圈楞是沒有找到電梯。想想原本在 馬賽 留的時間就不多，也就一個行李箱，還攜有壯漢一枚，咬咬牙也就扛著行李下樓了。

一路走到 馬賽 老港，直觀感受是 馬賽 真是生活氣息濃厚。一路上沿街小店，賣什麼的都有，感覺既熟悉又彆扭。原因是 巴黎 和 波爾多 也有沿街小店，大多是賣冰激凌、可麗餅和酥皮點心，你看，還是 歐洲 浪漫的那個套路。 馬賽 這哥們兒不一樣，沿街賣餅的，賣熟食的，還有正兒八經的小賣部，店員什麼膚色都有，我都懷疑能從裡面買到香飄飄。

也難怪，作為 地中海 的港口城市， 馬賽 吸引了很多移民，整座城市就是個大熔爐。內容多了，風格就有點不統一，也算是 馬賽 特色。 【老港 老城 老教堂】於是我們到了 馬賽 的經典景點Vieux Port，真是遠遠地就能聞到海的味道！有排隊坐海上巴士去伊夫堡的，有排隊坐陸上巴士去聖母教堂的，有凹造型的，有賣魚的，有遛狗的，一派熱鬧景象。基督山伯爵曾經是 馬賽 港口的一名水手，估計當時也是熱熱鬧鬧地湮沒在人群中忙活著。 ↑馬賽舊港 ↑馬賽舊港 在 馬賽 旅游局可以領到免費的 馬賽 地圖，還會推薦你下載一個免費的旅游app。這個app也是個好笑的，使用方法是打開app，然後掃一下地圖，接著好神奇喲，地圖就到你手機里啦！我真是不知道該怎麼評價……其實弄個炫酷的UI也是可以的，但這個app最大的問題是每次打開都要掃地圖——我要是帶著地圖還要app幹嘛？後來掃煩了隨便一點，竟然也進去了，所以這個掃地圖根本也沒掃到什麼啊，純粹重在參與。

App會推薦參觀 馬賽 老城的路線，對沿線的景點介紹也算詳實，除了莫名奇妙的進入方式，還是比較有用的。 ↑馬賽舊港 沿著介紹路線走會途徑兩座宗教場所，一座是Marseille Cathedral，一座是Abbey of St Victor。Marseille Cathedral很宏偉，周圍十分空曠所以顯得更加宏大。這座穿著海魂衫的教堂來頭不小，是一座 羅馬 拜占庭風格的宗座聖殿（Basilica），可不是所有的教堂都能管自己叫聖殿，要上崗是需要教皇批准的。 另一座是在 馬賽 老城小山頂的Abbey of St Victor，這座修道院其貌不揚，外牆就是土胚，一點裝飾都沒有。出名之處在於“老”，歷史可以追溯到公元5世紀，在 歐洲 大陸上也是的排得上名次的。據說這個修道院有地下聖壇和墓穴，安葬殉道者，也因此有一定的宗教地位。當然，這些既神聖又有點陰森的墓穴是不開放參觀的，還是讓聖人好好安息吧。 馬賽 更著名的教堂Notre-dame de la Garde （聖母守護教堂）建在 馬賽 的最高處，由於位置比較遠也比較獨立，我們並沒有去。 馬賽 人深愛這座聖母堂，因為她如同守護水手的女神一樣，一直在高處看著整個港口。我們也就滿足於在港口仰視遠遠的聖母堂了。 【魚湯里的愛恨情仇】既然來了 馬賽 ，肯定要吃Bouillabaisse ( 馬賽 魚湯）。港口城市嘛，每天捕魚賣魚總有剩下的，漁民捨不得扔，就剁吧剁吧煮個湯，配點麵包也就一頓飯了。這個魚湯怎麼看都不是高端產品，但 法國 人真是市場營銷的奇才。這種平民套餐經大廚一改良，隨著 馬賽 在19世紀的興盛，入了高級餐廳的菜譜，還成了 馬賽 特色。一路從 馬賽 流行到 巴黎 ，又經Julia Child傳播流行到到了北美，活生生地逆襲了。

在 馬賽 喝 馬賽 魚湯是可以人均過100歐的。老港一家最有名的喝魚湯的店，據說用了很多高檔海鮮，燒之前會把食材端上來給食客過目，然後處理成一大碗濃湯以及拆骨去刺後的一大盤海鮮。確實是精美細緻，高端上檔次。

但是100多歐的人均還是讓我們慫了，畢竟這玩意兒本來應該很便宜，而且100多歐都可以吃米其林一星了，都耗在一碗湯上我真是下不了這個手。於是我倆找了一家普通門店，想著嘗嘗味道就好。 ↑馬賽舊港 這個湯剛端上桌的形象真是有點難以描述，普通門店二十歐的價格就別指望給湯肉分盤了。旁邊麵包籃里紅色的醬叫Rouille，是一種大蒜、橄欖油和各種香料調和的醬，是魚湯的標配。雖然賣相是很一般，味 道真 不賴。我在其他國家也作死點過 馬賽 魚湯，每家餐廳端出來的都不一樣，白湯紅湯都有。至少這一盆不腥氣，湯汁濃郁，配麵包很舒服。魚肉算不上細嫩，咬上去有點韌勁但不柴，沾著滿滿的湯汁還是很好吃的。

這樣一碗魚湯確實適合剛出海濕漉漉回來的水手暖身，配上麵包，舒舒服服一頓餐，海上有啥恩怨情仇都可以一笑泯之了吧。