【玉米地】2022年歐游記之中歐游（3）--維也納篇

↑霍夫堡宮 ↑霍夫堡宮 ↑霍夫堡宮 ↑霍夫堡宮
（七）維也納美食維也納 最有特色的美食有：
1\. 薩赫蛋糕（Sachertorte）：據說是茜茜公主最愛的甜點， 維也納 幾乎每家咖啡館都有這種巧克力蛋糕。但號稱最正宗的是薩赫酒店的咖啡館（Café Sacher）和 德梅爾咖啡館（Demel)，其製作配方至今仍是機密。不過這兩家咖啡館門口永遠大排長龍，我參加的一個free walking tour的導游說，他覺得 維也納 好吃的甜點太多了，如果不是為了沾點名氣，完全沒必要為了吃塊蛋糕浪費寶貴的時間去排隊。
2\. 皇帝鬆餅（Kaiserschmarrn）：據說是茜茜公主的丈夫， 奧地利 皇帝弗朗茨•約瑟夫最愛的甜點。蛋餅中加入了朗姆酒和葡萄乾，錶面撒了一層糖霜，而變得格外誘人。
3\. 清燉牛肉（Tafelspitz）：一鍋清燉的牛肉湯只是為這道菜“打底”，它的一整套配菜中包括烤土豆、菠菜泥、烤黑麵包吐司、芥末醬等等，正確的食用順序是先喝湯，再將牛骨髓抹在黑麵包上，然後用各種配菜伴著牛肉食用。據說這道菜茜茜公主非常喜歡，只不過她為了保持苗條的身材，只喝湯不吃肉。
4\. 維也納 炸豬排（Schnitzel）：裹上麵包屑炸制的豬排被譽為 奧地利 “國菜”。在傳統的 奧地利 吃法中， 維也納 炸豬排會配上生菜 沙拉 、醬汁、洋蔥、檸檬等配料佐餐，以中和口感。 維也納 炸豬排的分量一般都很大，如果不是狂熱的“肉食動物”，最好兩個人合點一份，所以這次我沒有嘗試。 維也納美食--中央咖啡館中央咖啡館 （Café Central）

地址：Herrengasse 14, 1010 Wien, Austria
交通：地鐵U3的Herrengasse站附近，出站步行不到200米。離購物大街格拉本大街、 霍夫 堡、市政廣場等也都步行可達。 ↑中央咖啡館 中央咖啡館因為地處鬧市，不僅是咖啡館/餐廳，還是知名的游客觀光打卡景點，所以總是門庭若市。如果不想像下圖門口的游客那樣在寒風中拍長隊等待的話，需要提前在網上或者電話預約，有可能需要提前好幾天。我提前一天在網上預訂的時候，只剩下下午兩點的唯一一個時間段有空位了。 ↑中央咖啡館 1876年開業的中央咖啡館據說是世界十大最美咖啡館之一，也曾是文藝、科學 和政 治各界名流聚集的地方。我們所熟知的音樂家貝多芬、舒伯特、畫家席勒和克林姆，心理學家弗洛伊德、政治家列寧和斯 大林 等等都曾是中央咖啡館的常客，這裡的各種文人雅士聚會孕育激發了無數文學藝術的靈感，也見證了各種革命思想的交流溝通。

一進門就可以看到 奧地利 著名作家/詩人彼得· 阿登 伯格（Peter Altenberg）坐在椅子上沉思的雕塑。他不僅是中央咖啡館常客，還曾經把自己的通信地址改成中央咖啡館。他曾說過：“倘若我不在咖啡館，那就是在去往咖啡館的路上。”他還寫過一首關於咖啡館的詩，概況一句話就是：咖啡館無所不能！

To The Coffee House
\- Peter Altenberg

When you are worried, have trouble of one sort or another -to the coffee house!
When she did not keep her appointment, for one reason or another - to the coffee house!
When your shoes are torn and dilapidated - coffee house!
When your income is four hundred crowns and you spend five hundred - coffee house!
You are a chair warmer in the office, while your ambition led you to to seek professional honors - coffee house!
You could not not find a mate to suit you - coffee house!
You feel like committing suicide - coffee house!
You hate and despise human beings, and at the same time you cannot be happy without them - coffee house!
You compose a poem which you can not inflict upon friends that you meet in the street - coffee house!
When your coal scuttle is empty, and your gas ration exhausted - coffee house!
When you are locked out and haven't the money to pay for unlocking the house door - coffee house!
When you acquire a new flame, and intend provoking the old one, you take the new one to the old one's - coffee house!
When you feel like hiding, you dive into a - coffee house!
When you want to be seen in a new suit - coffee house!
When you can not get anything on trust anywhere else - coffee house! ↑中央咖啡館 咖啡館的 大理 石立柱、高高的拱頂上懸掛著華麗的吊燈。 ↑中央咖啡館 ↑中央咖啡館 咖啡館牆上掛著奧匈帝國皇帝弗蘭茨弗朗茨・約瑟夫一世和皇后茜茜公主的油畫 ↑中央咖啡館 中央咖啡館招牌咖啡（Café Central Kaffee）-- Double espresso with apricot liqueur and whipped cream -- 濃香的咖啡加上一點杏子酒的酒香和鮮奶油的甜美，一切都配合得恰到好處 ↑中央咖啡館 中央咖啡館招牌 三明 治（Café Central Sandwich） -- organic ham, organic gouda, cucumber, arugula, pickled spicy olives and lettuce, and horseradish/curry-mayonnaise cocktail sauce
可以說無功無過，不過原材料都是有機健康的，吃得心安。 ↑中央咖啡館 皇帝煎餅（Kaiserschmarrn）-- 據說是弗蘭茨弗朗茨·約瑟夫一世皇帝的最愛，口感介於蛋糕和鬆餅之間，比蛋糕更扎實，比鬆餅更厚更鬆軟一些，錶面煎得略金黃，撒了薄薄一層糖霜，中間加了一些葡萄乾，酸酸甜甜的，搭配的李子果醬口味偏酸，稍稍中和了一些煎餅的甜度。一份煎餅的份量很大，我嘗了幾口，大部分都打包回去做第二天的早餐了。 ↑中央咖啡館 甜品展示櫃里琳琅滿目的各式甜點。強烈推薦Nuss Kuss -- 堅果之吻，有榛果的香味，也不是特別甜 ↑中央咖啡館 ， ↑中央咖啡館
維也納美食--哈維卡咖啡館哈維卡咖啡館（Café Hawelka）
地址：Dorotheergasse 6，1010 Wien
提醒：這裡只收歐元現金，不能刷卡！！！ ↑哈維卡咖啡館 1939年一對恩愛夫妻Leopold & Josefine Hawelka開了這家咖啡店，可惜不久二戰就開始了，夫妻倆只能關了店鋪離開了 維也納 。戰後兩人平安歸來，發現雖然周圍的很多建築都被毀壞了，他們的咖啡店卻經歷戰火奇跡般完好無損，連一扇玻璃都沒破。於是在1945年12月咖啡館重新開業，此後很多居住在 維也納 的知名作家和藝術家都成為了這裡的老顧客，因此Hawelka被稱為“文學咖啡館”（literary café）。

和中央咖啡館相比，Café Hawelka更像一個本地人光顧的老咖啡館。這裡沒有華麗的吊燈、油畫，狹窄擁擠的空間、昏暗的燈光和略顯雜亂的室內佈置都顯得陳舊朴實，卻在時光的沉澱中展現出一種老咖啡館特有的滄桑味道。 ↑哈維卡咖啡館 ↑哈維卡咖啡館 ↑哈維卡咖啡館 維也納 咖啡（Wiener Melange） ↑哈維卡咖啡館 燉牛肉湯配麵包（Gulasch mit Gebäck） ↑哈維卡咖啡館 ↑哈維卡咖啡館 維也納美食--Plachuttas Gasthaus zur OperPlachuttas Gasthaus zur Oper
地址：Walfischgasse 5, 1010 Wien
這家餐廳位於國家劇院附近，所以永遠賓客盈門，可能需要提前幾天就預定，否則很可能訂不到飯點的座位。 ↑Plachuttas Gasthaus zur Oper 菜單--價格不便宜，每個人有4.5歐的cover charge，主菜價格在20+歐到30+歐。主打 奧地利 特色美食，尤其是 維也納 炸豬排（Wiener Schnitzel）和銅鍋清燉牛肉湯（Tafelspitz）。 ↑Plachuttas Gasthaus zur Oper 我點了一份銅鍋清燉牛肉湯（Tafelspitz）--滿滿一鍋牛肉湯。除了喝湯吃肉，還可以把牛筒骨里的牛骨髓挖出來塗到黑麵包片上吃。配菜是黑麵包、炸土豆絲餅和兩種不同口味用來蘸牛肉吃的醬料。牛肉很嫩，湯很鮮美（空口喝略咸），牛骨髓抹黑麵包味道也很特別。 ↑Plachuttas Gasthaus zur Oper 維也納美食--陳家面館陳家面館（Chen's 面）
地址：Krugerstraße 7, 1010 Wien

來這裡吃飯本來並不在計劃中，但是到達 維也納 的第一天，晚餐時間直奔了上面那家Plachuttas，卻被前臺無情告知當天晚上所有座位都已訂滿，第二天晚餐時間也都沒座了，只能預約到兩天后的晚餐時間。和前臺預約完後，在google map上搜到這家只隔了一條街的中餐館，評分4.4，而且很多好評都來自於華人，於是決定去嘗試一下。這裡門面很小，店里也只有幾張小桌子。不過物美價廉，地理位置也絕佳，就在國家歌劇院馬路對面的一條小街上。

在12月的寒風中逛了幾個小時後，來一碗香辣牛肉麵加一份涼拌豬舌，麻辣鮮香，吃完渾身暖洋洋的，感覺又可以繼續暴走幾小時。