第一次去印尼，有什麼好吃的？
品嘗當地食物是旅游必不可少的一環。說起印尼美食，很多人應該都不會對印尼炒飯 (Nasi Goreng)、印尼炒麵 (Mie Goreng) 感到陌生。出發🇮🇩前，在吃這方面貓步唯一的執念可能就是嘗一次正宗的仁當牛肉了 (Rendang，曾在2017年CNN評選的世界50佳美食中奪得頭魁）。
印尼人烹調食物的方式並不複雜，就地取材，像胡椒、紅蔥頭、辣椒、丁香、薑黃、檸檬草、椰漿、香菜、棕櫚糖等都有被廣泛使用在各種本地菜式中。總的說來，和 東南亞 其他國家有很多相似之處，但細細品嘗又別有一番風味。 印尼🇮🇩五大國民美食印尼有五大國民美食，機緣巧合之下貓步都嘗試過，建議你也試試呀。
1\. Nasi Goreng (印尼炒飯) “nasi” 指米飯，“goreng” 就是 “炒” 的意思，米飯經辣椒和甜醬油調味，加入肉類、海鮮或時蔬炒制而成，一般搭配 沙拉 和配菜食用。🐈每家的印尼炒飯都有自己特色的葷素搭配。
2\. Gado-Gado (印尼風格 沙拉 ) 由乾豆腐、天貝豆餅 (tempe) 、土豆搭配各類新鮮蔬菜，混合香辣花生醬製成，口感非常豐富。🐈 這道國民小吃是素食旅行者的最愛。 
3\. Soto (雞肉時蔬湯) 本地小吃店還會用其他肉類製作，屬於印尼最常見的湯品了。🐈 Off the menu, Chef Special 巴釐島 SUKUN的廚師特製，喝完暖到心窩裡。
4\. Sate（沙嗲）是肉末混合香料製成的印尼烤串。 爪哇島 大多用雞肉。而 巴釐島 的沙嗲 (Sate Lilit) 則是將豬肉末混合魚肉或雞肉 (甚至龜肉) ，搭配椰蓉椰漿及其他香料然後纏繞在竹子或檸檬草上進行烤制，佐辣醬、青檸汁、紅蔥頭食用。🐈 一般印尼什錦飯 (Nasi Campur) 都會配沙嗲。 
5\. Rendang（仁當牛肉) : 一公斤牛肉配上三個椰子的奶漿以及丁香和其他香料，經過4-6小時的熬煮達到最完美的口感，是印尼開齋節 (Idul Fitri) 時最常用來招待客人的美食。🐈 在 日惹 幸運地吃到了Kesuma 餐廳的周六特供，牛肉鮮嫩多汁，和醬料搭配得恰到好處。 
印尼🇮🇩美食特別推薦除了上面提到的，印尼還有一些美食也不容錯過：
🐱 Nasi Campur (印尼什錦飯) 不管是餐館 (Restaurant)，特色小吃店 (Warung)，還是流動小吃攤 (Street vendor)，都可以點到且不容易踩雷。每家的葷素搭配都各有特色，有選擇困難症的童鞋如果像貓步一樣是個米飯胃，選這個準沒錯。🐈 搭配的爪哇傳統 Bakpia (豆餅) 也很不錯。
🐱 Mie Goreng (印尼炒麵) 大概是印尼在全世界最出名的方便食品了。摸黑爬火山之前來份小吃店現煮加雞蛋版的，走60度陡坡一點也不費力氣。🐈 從街頭小攤到高檔餐廳，Mie Goreng 一如既往地好吃。 
🐱 Bebek Betutu (臟鴨飯) 名字聽起來有點勸退，其實還挺好吃，鴨子由一種叫Bumbu的混合香料腌漬後，包裹蕉葉和椰殼烤制而成，吃起來其實有點像國內的香酥鴨。Ayam Betutu (薑黃雞飯) 則是臟鴨飯的雞肉版本。🐈 和大多印尼菜一樣，吃的時候會配 沙拉 和辣椒醬。 
🐱Godeg (古德) 是 日惹 的街頭特色小吃，它由嫩菠蘿蜜混合濃椰奶和棕櫚糖製成的醬料搭配雞肉、熟雞蛋、豆腐、牛皮、辣椒醬烹煮而成，和米飯一起食用。🐈 Gudeg 風味雞沽清，但暖心的 Kesuma 廚娘特意盛了最後一小碟給貓步嘗味圖片。 
🐱 Babi Guling (脆皮燒豬飯) 是 巴釐島 最有名的一道小吃。整隻豬被塞滿由薑黃、香菜籽、檸檬草、黑胡椒和大蒜混合而成的腌料，再經傳統方法烤制而成，與 沙拉 、米飯一起食用。🐈 沒嘗試 Babi Guling 是此行的遺憾 (圖片源自Wonderful Indonesia)。 
印尼🇮🇩飲食印象接下來說說印象比較深刻的幾點：
🐱 印尼人嗜辣，幾乎每道菜都會搭配 Sambal 辣醬，辣味特殊且下飯，碰上店家親制的就更香了。
🐱 當地人非常善於搭配本地食材和香料製作葷菜，看起來可能貌不驚人，嘗試後滿是驚喜。由於宗教信仰的原因，在穆斯林主場的 爪哇島 你幾乎見不到豬肉的影子，而到了 印度 教為主的 巴釐島 ，就可以吃到豬肉了，此時牛肉愛好者就只能投奔雞鴨海鮮了。
🐱 巴釐島 有各式各樣的海鮮，食材品質一流，做法相對簡單，主要是grill (烤) 、 steam (蒸)、或拌成 沙拉 ，雖然沒有其他 東南亞 海島國家多樣，但是本地香料的搭配也讓人耳目一新，值得一試。菜單都有英文，不難看懂，貓步這裡就不贅述了。🐈 在 巴釐島 去西餐廳吃海鮮也是不錯的選擇。
🐱 印尼盛產水果，一般餐廳都會提供鮮榨果汁，有很多新奇的搭配，像牛油果巧克力，菠蘿香蕉汁、香蕉草莓汁等。這邊的人很喜歡製作各種薑類飲料，像海拔2000多的布羅莫火山地區，夜晚微冷，適合來一杯Teh Jahe (甜薑茶)。🐈 Teh Jahe (左上，並不是啤酒) & 鮮榨果汁。 
🐱 爪哇人非常嗜甜，吃椰子都要配蜂蜜，餐後點心也是極盡所能地甜到你心窩，在 爪哇島 時可以嘗嘗Pisang Goreng (炸香蕉)，到了 巴釐島 記得試試 Bubur Injin (黑米布丁)。🐈 餐後甜點，熱量炸彈。 
🐱 在 外南夢 地區和嚮導一起吃飯時，貓步瞭解到，這邊很多餐館菜單里 亞洲 風味和印尼風味的菜品其實是一樣的，賺的就是語言不通的價格差😂，所以瞭解一些印尼常見菜品的名字還是有必要的。在 日惹 和 巴釐島 則基本沒遇到這樣的問題。 貓步🐈餐廳推薦如果只推薦一家本地餐館，那一定是位於 日惹 的 Kesuma，這是一間溫馨的家庭餐館，母親是主廚，父親向客人介紹餐廳的故事，兒子負責跑堂，具有海島特色的佈置隨意卻不失精緻，氣氛輕鬆愜意。 
最重要的是菜餚都很可口。 
印尼🇮🇩水果最後聊聊印尼的水果，
🐱 椰子遍地都是，小店里都是現砍現喝，要註意保護好自己的椰子以免被附近的貓咪、猴子搶走。
🐱 巴釐島 的榴蓮最為甜美，圓滾滾的樣子，個頭比其他地方的要小很多，兩個人不費吹灰之力就能幹掉一個。 東爪哇 的布羅莫地區也盛產榴蓮，和貓老闆買了一個，好看不臭，自然味道也有些寡淡。 
🐱 紅毛丹、山竹、釋迦、蓮霧、菠蘿蜜、蛇皮果之類的熱帶水果也很常見，都可以好好嘗嘗。 
希望這份🇮🇩味蕾記憶，可以給大家的旅行帶來更多期待！
更多2023最新印尼攻略，請戳👇
印尼行前須知（交通、住宿、簽證、通訊、貨幣、天氣、無人機等信息一網打盡）
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印尼行程攻略（路線規劃新鮮出爐）
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印尼人烹調食物的方式並不複雜，就地取材，像胡椒、紅蔥頭、辣椒、丁香、薑黃、檸檬草、椰漿、香菜、棕櫚糖等都有被廣泛使用在各種本地菜式中。總的說來，和 東南亞 其他國家有很多相似之處，但細細品嘗又別有一番風味。 印尼🇮🇩五大國民美食印尼有五大國民美食，機緣巧合之下貓步都嘗試過，建議你也試試呀。
1\. Nasi Goreng (印尼炒飯) “nasi” 指米飯，“goreng” 就是 “炒” 的意思，米飯經辣椒和甜醬油調味，加入肉類、海鮮或時蔬炒制而成，一般搭配 沙拉 和配菜食用。🐈每家的印尼炒飯都有自己特色的葷素搭配。
🐱 Nasi Campur (印尼什錦飯) 不管是餐館 (Restaurant)，特色小吃店 (Warung)，還是流動小吃攤 (Street vendor)，都可以點到且不容易踩雷。每家的葷素搭配都各有特色，有選擇困難症的童鞋如果像貓步一樣是個米飯胃，選這個準沒錯。🐈 搭配的爪哇傳統 Bakpia (豆餅) 也很不錯。
🐱 印尼人嗜辣，幾乎每道菜都會搭配 Sambal 辣醬，辣味特殊且下飯，碰上店家親制的就更香了。
🐱 巴釐島 有各式各樣的海鮮，食材品質一流，做法相對簡單，主要是grill (烤) 、 steam (蒸)、或拌成 沙拉 ，雖然沒有其他 東南亞 海島國家多樣，但是本地香料的搭配也讓人耳目一新，值得一試。菜單都有英文，不難看懂，貓步這裡就不贅述了。🐈 在 巴釐島 去西餐廳吃海鮮也是不錯的選擇。
🐱 椰子遍地都是，小店里都是現砍現喝，要註意保護好自己的椰子以免被附近的貓咪、猴子搶走。
希望這份🇮🇩味蕾記憶，可以給大家的旅行帶來更多期待！
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