墨西哥 料理真的需要放好多香料，之後廚藝課也感受到了。這裡的各種醬雖然味道神奇，但是也都好想買！我除了愛買杯子，另一個愛好就是買各地的黑暗醬料，辛苦我的室友和爹媽們陪我試毒了
Mole醬是 墨西哥 的特色醬料，我一直以為mole是一種醬的名字，沒想到竟然有各種各樣的mole 這些醬料是由各種不同的配料製作而成，普遍是辣椒、玉米、各種果仁、植物種子、香料等，材料的不同就能做出不一樣的顏色和味道，但是統稱為Mole醬。這其中最有名的Mole醬應該是朱古力辣醬了，據說是 墨西哥 人民的“媽媽醬”，也就是用辣椒加巧克力還有別的香料做成的，最適合搭配雞肉，所以一道名菜mole雞就出現了
小哥手裡拿的是芝士喲，等他捲起來就如下圖。這個是真的真的真的很好吃，重要的事情說三遍，因為之後在上廚藝課的時候我就一直在偷吃這個食材，當時還不知道他的美味，上完課我就後悔應該買幾坨回家的
念念不舍離開了我的市場，乖乖來上cooking class
一開始覺得這個小店還是蠻有感覺的，食材都洗好備好了，我想象中的是速戰速決，切切炒炒就好，誰曾想我們要吃上這一頓飯有多麼難
這個老闆太自我了，說話也不友好，一臉我的東西我最棒，只想請他吃一頓火鍋試試。
墨西哥 的黑暗料理就從這裡開始了，剛開始怎麼會想到這些炭竟然也是食材！老闆在做醬料的時候加了一些炭灰倒進攪拌機一起打糊，請自行想象當時一堆 中國 人不可思議的表情，然後就開始和這個老闆爭論健康問題，老闆說我們是文化差異問題。。
開始分工各自負責各自的崗位啦～
就是上圖這個超好吃的起司，之後我就偷偷換到這個撕芝士的崗位，專心偷吃，其他的事情與我無關～
肉熟了，感覺能吃上飯了，誰知道醬料才是最花時間的
這個是繼芝士之後我偷吃的第二個食材，牛油果，就是在調醬汁的時候假借試吃一直在吃～
主菜倒是不難做，醬汁太費時間了，好不容易搞出了幾個醬汁，已經不記得是什麼味道了。
我的作品——不吃香菜的假笑
搞了一上午都沒吃飯，我只想說還不如把食材都炒成中餐，又方便又好吃。最後好不容易吃上自己做的 墨西哥 菜，味道實在記不住了，可能身體自動選擇遺忘那個味道了吧。。
↑阿爾班山 今天下午的景點——阿爾萬山Mounte Alban。
↑阿爾班山 到現在其實已經對金字塔和石頭有審美疲勞了，沒什麼記憶，以下知識點都來自小卡和百度
瓦哈卡 中央山谷地區的印第安文明發展歷程主要是奧爾梅克（文明形成前的母文明）-薩巴特克-米斯特克-最後被阿茲特克吞併，其中最重要的就是薩巴特克和米斯特克文明。
↑阿爾班山
↑阿爾班山
↑阿爾班山 阿爾萬山位於中央山谷中的一塊高地，比谷底高出約400米，在這裡可以感受到當時城市俯瞰四周的視野，周圍也被小山和植被環繞，有種世外 桃源 的感覺，可想而知當時應該是座易守難攻的城市。
↑阿爾班山
