海鮮配白葡萄酒是絕配，這麼吃海鮮，美味到爆！
很多人都喜歡吃海鮮，一說到海鮮，人們肯定會大聲稱贊其美味，但大家知道吃海鮮喝什麼酒嗎？下麵就為大家介紹一些吃海鮮喝什麼酒的經驗。
葡萄酒可謂是“百搭酒”，不同類型的食物都可以找到一款適合它的葡萄酒，兩相搭配使得味道更豐富。但對於吃慣了中餐，喝慣了白酒黃酒的大多數國人來說，對葡萄酒知之甚少，不知道什麼樣的食物選怎樣的佐餐酒最適合。
首先，要用葡萄酒搭配海鮮，先要搞清楚海鮮的特性，一般來說，海鮮給我們的感覺是鮮活、鮮爽，有些海鮮會有一些肉質感。接著，我們要知道，用葡萄酒去搭配食物，絕對不可以喧賓奪主，必須凸顯出食物的美味或者最好可以提升食物的口感。所以葡萄酒搭配中的一種說法“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是有一定的道理的。
海鮮和魚肉、蝦肉等都屬於白肉。所以，翅、鮑魚、炒魚球、蒸蝦球等都是搭配白葡萄酒。
魚類、海鮮最經典的搭配就是乾型白葡萄酒， 比如 夏布利(Chablis)白葡萄酒最適合搭配扇貝、蛤蜊和生蚝等。長相思(Sauvignon Blanc)就常和清蒸魚類和三文魚，甚至山羊奶酪等搭配。
三文魚 配 長相思Sauvigon Blanc
白葡萄酒的口味比紅酒清淡，白葡萄酒中的酸度有去腥的作用，還可以有效清潔口腔，去除異味。與口味較清淡的魚、蝦、海鮮搭配在一起，不會相互掩蓋味道，還能使口感更為清爽。
可是，“紅肉配紅酒，白肉配白酒”並不是在哪裡都適用的。很多情況下，食物的烹飪方式和配料改變了食材原本的個性，因此改變了葡萄酒的搭配原則。
所以有些紅酒也可以搭配海鮮，這類紅酒一般酒體較輕，屬於紅葡萄酒中的小清新。常見的有博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)、酒體輕盈型黑皮諾(Pinot Noir)、 盧瓦爾河谷 (Loire Valley)和 新西蘭 大部分紅葡萄酒、未經橡木桶陳釀的巴 貝拉 (Barbera)和多姿桃(Dolcetto)以及輕酒體的地區餐酒(Vins de Pays)等。
當然，搭配什麼樣的葡萄酒，也要考慮食物烹煮之後的味道而非食材原本的味道。
例如加了醬料燒烤的海鮮和西拉紅葡萄酒是更合適的搭配。而沒有過多調料烹制的海鮮，可以選擇半乾型的甜葡萄酒。
酒中的甘甜能中和海鮮調味料的薑蒜味，同時又不失去海鮮原本的鮮美，口味清新自然。例如青口配陳釀乾紅Georg Jensen Hallmark Cuvee NV。
青口 配 陳釀乾紅Georg Jensen Hallmark Cuvee NV
如果是椒鹽蝦蟹類或者香辣蟹這樣口味較重的菜餚，當選 波爾多 酒中味道較濃郁的紅酒。
由於海鮮本身的鮮味已經被調料所掩蓋，所以就無需用酒來提升鮮度，而是利用濃郁紅酒的黑醋慄和礦石的香氣來微微中和一點麻辣味，單寧酸能夠去除掉多餘的油脂給人體帶來的負擔。
也有一些桃紅葡萄酒也適合搭配海鮮，例如：大蝦配蜜桃紅酒 Le Petit Rose。
大蝦 配 蜜桃紅酒 Le Petit Rose
起泡酒比較特殊，含有二氧化碳，對配菜要求不高，單獨喝也是可以的。所以搭配煙熏三文魚、魚子醬、炸魷魚等都可以。
龍蝦尾巴 配 緋紅香檳 Rose Champagne
吃海鮮有這麼多葡萄酒適合搭配，你記住了嗎？
想要知道更多食物和葡萄酒的搭配，看《葡萄酒佐餐搭配》 http://www.mafengwo.cn/i/12740598.html ，教你各式葡萄酒佐餐的最佳搭配。
上上旅游帶你參觀澳洲，深度體驗當地飲食文化，想瞭解更多關於葡萄酒知識，深入當地酒莊，品嘗馳名的葡萄酒，聯繫上上微信：yangwenjiechina，暗號：馬蜂窩上上，來體驗 墨爾本 亞拉河谷酒莊一日游或 悉尼 獵人谷酒莊一日游吧！ 延伸閱讀更多關於留學、游學、旅游信息請參考
▼ 入境及旅游指南 ▼
1.《2019版澳洲機場入境攻略詳解 —— 濃縮版》
http://www.mafengwo.cn/i/11655794.html
2.《2019版 澳大利亞 出境退稅全攻略，附TRS退稅詳解》
http://www.mafengwo.cn/i/11657082.html
3\. 墨爾本 市區一日游
http://www.mafengwo.cn/i/11895130.html
4\. 墨爾本 必去的十大景點
http://www.mafengwo.cn/i/11707082.html
▼ 往期游學活動回顧 ▼
1.“媽媽，我要留在這裡” 第二次微留學孩子不想回國了
http://www.mafengwo.cn/i/12402322.html
2.娃是如何考入心儀的國際學校的？4周 墨爾本 微留學幫了大忙
http://www.mafengwo.cn/i/12328478.html
3.我的 墨爾本 一個月微留學
http://www.mafengwo.cn/i/11691750.html
4.誰說小寶不能留學？帶3歲娃插班 墨爾本 精英幼兒園
http://www.mafengwo.cn/i/11708982.html
▼ 留學相關介紹 ▼
1.再說海外游學和微留學
http://www.mafengwo.cn/i/12086626.html
2\. 中國 教育VS海外教育，看看兩種教育環境下孩子的差異
http://www.mafengwo.cn/i/12685874.html
3.澳洲上幼兒園（childcare），你必須知道那些事！
http://www.mafengwo.cn/i/11707842.html
4.為什麼低齡兒童家長選擇“微留學”而不選留學， 而高中生家長選擇留學而非微留學？
http://www.mafengwo.cn/i/12574226.html
葡萄酒可謂是“百搭酒”，不同類型的食物都可以找到一款適合它的葡萄酒，兩相搭配使得味道更豐富。但對於吃慣了中餐，喝慣了白酒黃酒的大多數國人來說，對葡萄酒知之甚少，不知道什麼樣的食物選怎樣的佐餐酒最適合。
首先，要用葡萄酒搭配海鮮，先要搞清楚海鮮的特性，一般來說，海鮮給我們的感覺是鮮活、鮮爽，有些海鮮會有一些肉質感。接著，我們要知道，用葡萄酒去搭配食物，絕對不可以喧賓奪主，必須凸顯出食物的美味或者最好可以提升食物的口感。所以葡萄酒搭配中的一種說法“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是有一定的道理的。
海鮮和魚肉、蝦肉等都屬於白肉。所以，翅、鮑魚、炒魚球、蒸蝦球等都是搭配白葡萄酒。
魚類、海鮮最經典的搭配就是乾型白葡萄酒， 比如 夏布利(Chablis)白葡萄酒最適合搭配扇貝、蛤蜊和生蚝等。長相思(Sauvignon Blanc)就常和清蒸魚類和三文魚，甚至山羊奶酪等搭配。
白葡萄酒的口味比紅酒清淡，白葡萄酒中的酸度有去腥的作用，還可以有效清潔口腔，去除異味。與口味較清淡的魚、蝦、海鮮搭配在一起，不會相互掩蓋味道，還能使口感更為清爽。
可是，“紅肉配紅酒，白肉配白酒”並不是在哪裡都適用的。很多情況下，食物的烹飪方式和配料改變了食材原本的個性，因此改變了葡萄酒的搭配原則。
所以有些紅酒也可以搭配海鮮，這類紅酒一般酒體較輕，屬於紅葡萄酒中的小清新。常見的有博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)、酒體輕盈型黑皮諾(Pinot Noir)、 盧瓦爾河谷 (Loire Valley)和 新西蘭 大部分紅葡萄酒、未經橡木桶陳釀的巴 貝拉 (Barbera)和多姿桃(Dolcetto)以及輕酒體的地區餐酒(Vins de Pays)等。
當然，搭配什麼樣的葡萄酒，也要考慮食物烹煮之後的味道而非食材原本的味道。
例如加了醬料燒烤的海鮮和西拉紅葡萄酒是更合適的搭配。而沒有過多調料烹制的海鮮，可以選擇半乾型的甜葡萄酒。
酒中的甘甜能中和海鮮調味料的薑蒜味，同時又不失去海鮮原本的鮮美，口味清新自然。例如青口配陳釀乾紅Georg Jensen Hallmark Cuvee NV。
如果是椒鹽蝦蟹類或者香辣蟹這樣口味較重的菜餚，當選 波爾多 酒中味道較濃郁的紅酒。
由於海鮮本身的鮮味已經被調料所掩蓋，所以就無需用酒來提升鮮度，而是利用濃郁紅酒的黑醋慄和礦石的香氣來微微中和一點麻辣味，單寧酸能夠去除掉多餘的油脂給人體帶來的負擔。
也有一些桃紅葡萄酒也適合搭配海鮮，例如：大蝦配蜜桃紅酒 Le Petit Rose。
起泡酒比較特殊，含有二氧化碳，對配菜要求不高，單獨喝也是可以的。所以搭配煙熏三文魚、魚子醬、炸魷魚等都可以。
吃海鮮有這麼多葡萄酒適合搭配，你記住了嗎？
想要知道更多食物和葡萄酒的搭配，看《葡萄酒佐餐搭配》 http://www.mafengwo.cn/i/12740598.html ，教你各式葡萄酒佐餐的最佳搭配。
上上旅游帶你參觀澳洲，深度體驗當地飲食文化，想瞭解更多關於葡萄酒知識，深入當地酒莊，品嘗馳名的葡萄酒，聯繫上上微信：yangwenjiechina，暗號：馬蜂窩上上，來體驗 墨爾本 亞拉河谷酒莊一日游或 悉尼 獵人谷酒莊一日游吧！ 延伸閱讀更多關於留學、游學、旅游信息請參考
▼ 入境及旅游指南 ▼
1.《2019版澳洲機場入境攻略詳解 —— 濃縮版》
http://www.mafengwo.cn/i/11655794.html
2.《2019版 澳大利亞 出境退稅全攻略，附TRS退稅詳解》
http://www.mafengwo.cn/i/11657082.html
3\. 墨爾本 市區一日游
http://www.mafengwo.cn/i/11895130.html
4\. 墨爾本 必去的十大景點
http://www.mafengwo.cn/i/11707082.html
▼ 往期游學活動回顧 ▼
1.“媽媽，我要留在這裡” 第二次微留學孩子不想回國了
http://www.mafengwo.cn/i/12402322.html
2.娃是如何考入心儀的國際學校的？4周 墨爾本 微留學幫了大忙
http://www.mafengwo.cn/i/12328478.html
3.我的 墨爾本 一個月微留學
http://www.mafengwo.cn/i/11691750.html
4.誰說小寶不能留學？帶3歲娃插班 墨爾本 精英幼兒園
http://www.mafengwo.cn/i/11708982.html
▼ 留學相關介紹 ▼
1.再說海外游學和微留學
http://www.mafengwo.cn/i/12086626.html
2\. 中國 教育VS海外教育，看看兩種教育環境下孩子的差異
http://www.mafengwo.cn/i/12685874.html
3.澳洲上幼兒園（childcare），你必須知道那些事！
http://www.mafengwo.cn/i/11707842.html
4.為什麼低齡兒童家長選擇“微留學”而不選留學， 而高中生家長選擇留學而非微留學？
http://www.mafengwo.cn/i/12574226.html
