【探雲】墨西哥•活色生香雅【異域五部曲之4】（盡職調查式絕世攻略+精品攝影+2萬字游記）
自由行非自駕的話有不少地方是很難自己摸去的，所以時間充裕的話參加一個一天周邊游是個不錯的選擇。而且通常導游是會說英文的，可以更好的瞭解當地文化。選的這個一日游線路主要參觀五個景點，依次是千年古樹，紡織品工廠，梅 斯卡爾 酒廠，米特拉的遺跡(Mitla)，最後是滾水石(Hierve el Agua)。購物點是在所難免的，但仍舊漲了不少見識。千年古樹是一課有著兩千多歲並且樹桿周長有52米長的巨大古樹，至今依然枝葉茂盛。紡織品工廠可以看到圖案特別色彩艷麗的傳統紡織品，哪怕我見識過巧奪天工的波斯地毯也不禁對其心動，關鍵是波斯地毯太貴買不起，這裡的地毯還是可以承受的，可惜行李多最終放棄。米特拉古跡是古代米斯特克—薩波特克印第安人宗教中心遺址。現在還遺留著頗為精緻的殿宇。這三個並不是重點，值得講講的梅 斯卡爾 酒廠和滾水石瀑。
梅 斯卡爾 酒廠是釀造龍舌蘭酒的酒廠。龍舌蘭酒是 墨西哥 的國酒， 西班牙 語叫Mezcal，翻譯過來就是梅 斯卡爾 。我們可能更為熟悉的是Tequila（“ 特基拉 酒”）的叫法，其實和Mezcal酒一樣同為龍舌蘭酒。只不過只有 墨西哥 的 特基拉 市生產的酒才能稱為Tequila，其他地方生產的都叫Mezcal。但其實對不太懂酒的人來說，兩者都是一樣的。
導游的英文還算可以而我也聽得比較認真，所以在酒廠比較詳細的瞭解了這種龍舌蘭酒的釀造過程。龍舌蘭酒的原料主要是埋在地下根莖，富含糖分，將劍狀葉子砍去後剩下的根莖狀如球狀蜂窩。人們將一堆根莖和碎石埋在地下混合木塊烤炙，完後讓烤焦的根莖發酵一段時間，剁碎成條狀。我品嘗了一下這個階段的條塊，味道酸酸的還比較可口。在這之後會由馬匹牽引大石磨，將根莖反覆研磨至爛。渣子放入木桶繼續發酵12天。最後將其放入爐中加熱，以蒸餾法萃取酒精原液。完後以木桶封裝，年份越久遠，色澤越深。我們稍微品嘗了兩種年份酒，平時不愛杯中之物難以評論，跟過年喝的白酒XO一樣比較烈。酒廠還將龍舌蘭酒調配成多種口味，類似雞尾酒一樣，有水果味的咖啡味的巧克力味的，倒是比較容易入口。這裡出售的酒還算便宜，375毫升裝也就100比索（35人民幣），要不是行李裝不了我也想買兩瓶回家。
滾水石瀑是全天最精彩的景點，光是這個地方已經值回票價了。這是一處在懸崖邊上的天然景觀，說得簡單點就是富含礦物的泉水經過千百年流淌沿著懸崖沉澱成白色的如瀑布一般的景觀。就像鐘乳石的形成那樣。滾水石景區有兩條這樣的“瀑布”，其中一塊在還形成了兩個天然的水池，可以體驗在懸崖邊游泳裝逼的快感。印象中也看過這樣的照片：幾個人在懸崖邊游泳的照片，逼格特別高，沒想到原來就在 墨西哥 的 瓦哈卡 ！誤打誤撞的居然來了！可惜只有一個小時的時間，不然我也換條泳褲去裝一下，哪怕還有點冰冷。但最後只能脫了鞋站在懸崖水池邊上感受一下。
踏上滾水石白色的石灰沉澱面可以看到一個個天然形成的已經固化的小水窪，呈不規則的臺階狀。其實這種地貌我也並不陌生， 土耳其 的 棉花堡 也就如此，而且要大片得多。不過 棉花堡 破壞比較嚴重，很多大的蓄水臺階已經不允許踏足泡水了。滾水石雖然小，但位於懸崖邊的位置得天獨厚，蔚為奇觀。不過顯然這裡保護力度不夠，踏足那些石灰沉澱而成的平臺並不求脫鞋，所以比較“親民”，不過假以時日保護意識強了可能就沒那麼自由了。
另一條石瀑就在不遠處，線條垂直感特別強，有點像冬天結冰的瀑布，在山谷的襯托下顯得特別的壯觀。要走過去的話得花十分鐘左右，而且比較崎嶇，去的人比較少。由於時間不太夠，我幾乎是飛奔過去的，脖子上還掛著兩台相機，想想也是作死的感覺，還好身手尚算敏捷。在這個石瀑頂上可以看到一眼泉水從水池中間汩汩不斷的冒出來，甚為獨特，這也解釋了石瀑的形成。站在石瀑邊緣俯瞰山谷那種山谷天地壯闊的感覺還是非常強烈的。當然更主要是這天天氣超好，空氣中仿佛沒有半點水汽霧散，非常清澈，還有片片雲朵陪襯，風光真是一時無兩啊！
2016年2月27日寫於 瓦哈卡 酒店
