榴蓮落，紗籠脫——Tiffany行走筆記【新加坡特輯】之一
( ′◔ ‸◔`)怎麼會有這麼難聞的東西，好臭啊、一股瓦斯味。。。不會吃榴蓮的人，大抵聞到這種東西就躲得遠遠的！
然而，也有人說，好香啊，清香無比，吃到嘴裡滑滑的、軟軟的、糯糯的，又香又甜，真是回味無窮！寫到這裡，我自己都想吃上一口了。
會吃的人和不會吃的人，對榴蓮可真是愛憎分明，這令我想到了另一種植物——魚腥草（我們本地方言叫折耳根），這名字挺有趣吧，不會吃的人，相信你聽到這名兒，就知道他是什麼味兒了。對於會吃的我來說，這可是寶貝，又脆又香，涼拌或者炒肉，各有不同風味，而且還有祛火解毒的功效。
魚腥草和榴蓮真是太像了，會吃即人間美味，不會則聞聞都受不了。以前我也是不會吃榴蓮的，後來因為一顆榴蓮糖，從此我和榴蓮結下了不解之緣。
“一二三四五六七，加上爸爸的頭一共有八粒”，阿牛在歌里這麼唱（80後的小伙伴應該知道他吧），把爸爸的頭戲稱為榴蓮， 新加坡 人把一顆叫一粒，這和我們的說法不太一樣。他們還把歌劇院建成了榴蓮的樣子， 新加坡 人對榴蓮真是情有獨鐘。
在 新加坡 盛傳這麼一句話：“榴蓮落，紗籠脫”，說的是當榴蓮成熟的季節，沒有錢吃榴蓮的人，就是把衣服拿去當掉，也要換錢來吃榴蓮。“紗籠”是當地人的一種傳統服裝。 新加坡 人對榴蓮的喜愛程度可見一斑。
現在正值8月，去 新加坡 旅行，正是吃榴蓮最好的時節。每年的七八月份， 馬來西亞 的榴蓮大量成熟，每天大批新鮮榴蓮運往 新加坡 。 東南亞 有好幾個國家盛產榴蓮，印尼、 馬來西亞 、 緬甸 、 菲律賓 、 泰國 ，都有各自的榴蓮，加起來大概有30多個品種。這幾個地方，都有各自有代表性的品種， 泰國 最有名的叫金枕頭， 菲律賓 的叫普雅 Puyat， 馬來西亞 的就是貓山王了。而 新加坡 人比較鐘愛的是 馬來西亞 的貓山王，據說由於 新加坡 的消費水平頗高， 馬來西亞 最好的榴蓮都出口到了 新加坡 ，當地人開玩笑說，如果在 馬來西亞 要吃最好的榴蓮，除非你認識園主，但是在 新加坡 ，很容易你就可以吃到最好的。
與其他水果一樣，土壤和氣候決定了榴蓮的品質，加上原產地的優勢， 馬來西亞 榴蓮的品質是蠻高的。 中國 進口的榴蓮，一般都來自於 泰國 ，大約六七成熟的時候採摘下來，經過運輸，其實口感都沒那麼正了，所以如果去 新加坡 旅行的榴蓮愛好者，怎能錯過一個絕好的品嘗新鮮榴蓮的機會呢！
馬來西亞 的榴蓮是“撿來的”！他們講究一個自然熟的過程，“瓜熟蒂落”——並不會人為的採摘，用一個網掛在樹下，等著榴蓮自然熟透了掉下來，然後把網一收，裝車運到 馬來西亞 各地以及 新加坡 。每天下午兩三點的時候，新鮮榴蓮就會運到 新加坡 ，攤主們紛紛出攤，這種自然熟的榴蓮最多只能存放兩天，所以都可以吃到新鮮的。
除了貓山王，還有一種 新加坡 人比較喜歡的榴蓮，叫XO，顧名思義，自然是帶有酒味的榴蓮了，下次我去 新加坡 ，一定要去嘗嘗這獨特的味道。
這榴蓮和人一樣，也是有個性的。有的苦、有的甜、有的微苦清甜、有的又香又甜、有的酒香四溢。那種苦而清甜的，放在嘴裡，慢慢咀嚼，先是一陣發苦，而後越嚼越香、越嚼越甜，回味無窮。性情不同，自然外衣也不同，有的榴蓮披著深綠色的外衣，而有的則是泛黃的綠色。大概因為內里的水分含量不同，所以榴蓮的皮膚也呈現不同的顏色吧。你看，人不是也這樣嗎！
在 新加坡 吃榴蓮，不僅可以吃到品質上乘的，而且性價比也蠻高。在旺季的時候，大概花20新元（約100元RMB）就可以吃到大約三四公斤的榴蓮。而且有的攤主，可以“包吃”，打開一顆，如果顧客不滿意，就繼續再打開一個，直到客人滿意為止。真不敢相信，天下還有此等好事。
如果自己挑榴蓮，可以從氣味、聲音去分辨她是不是你的心頭好。貓山王的殼上有個五角星的形狀，你還可以聞一聞它的接縫處，如果果香四溢，那沒錯，就是她了。你還可以拍打她，如果有空洞的聲音，那沒錯，她散髮著成熟的氣息。
早年的時候， 新加坡 的鄉村有很多榴蓮樹，隨著城市化的腳步，現在只能在熱帶雨林， 比如 武吉知馬自然保護區，還能看到榴蓮樹。當地的朋友告訴我，他們有時會跑過去“撿”榴蓮，這個時候，他們仿佛回到了童年的美妙時光，有些記憶是快樂、是情懷！
旅人們大概要問我， 新加坡 哪些地方可以買到榴蓮呢？ 新加坡 全境都可以買到榴蓮，非常容易，而且知名的攤位也很多，百度一下很容易搜到。我主要給大家推薦兩家，這是我當地的一位朋友帶我去過的，在網上的知名度也很高。
一家叫空軍榴蓮（Combat Durian Balestier），位於東部的 馬裡 士他，門口經常都會排著長長的隊伍。
價格參考：貓山王 S$18/kg
地址：249 Balestier Road Singapore
Facebook: https://www.facebook.com/Combat-Durian-Balestier-Singapore-159016387480898/
另一家位於登布西山Dempsey Hill，這裡曾經是英軍駐扎的營地，後來被改造成為別具一格的休憩場所。在這裡可以找到世界各地的風味餐廳、酒吧、咖啡館，還有畫廊、現代美術館，來這裡逛逛也蠻雅緻的。這家榴蓮檔口就在一條小路的馬路邊上，周圍綠樹成蔭，吹著風、滿眼綠色，品嘗著榴蓮，好不愜意！
榴蓮好吃，但在 新加坡 這樣一個法律嚴苛的國家，游客們還是要遵守當地法律。榴蓮氣味濃郁，諸如酒店、地鐵、飛機上，等等一些公共場合，都不可以攜帶榴蓮。
榴蓮的真愛粉們，還有在 新加坡 的旅人們，come on，選一家喜歡的榴蓮檔口，滿足味蕾去吧！
敬請期待下一期：去 新加坡 當地人喜歡的咖啡店吃早餐
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