食在日本 | 坤醬·菜菜子在關西都吃了啥

大家好，我是坤醬·菜菜子。首次嘗試寫游記，寫得不好各位勿噴。

【寫在前面的話】
很多人都有個周游列國的夢，畢竟世界這麼大，不出去看看怎麼知道自己有多渺小？旅行於我，很大程度上是換個地方逛吃逛吃，不管去到哪裡，一日三餐總是少不了的嘛。從 日本 回來已經好多天了，依舊經常想起那裡豐富的吃食。不是說咱們自家的東西不好吃，算是入鄉隨俗吧，去到一個特定的地方就想尋味兒當地正宗的吃食，想著“噢，原來人家就喜歡吃這個”，應景，也應食。坤醬在 關西 吃了七天，在這裡整理一些圖片和食感，跟大家分享一下ba。
深夜食堂の燒鳥🍢第一天晚上當地時間8點抵達 關西國際機場 ，排隊過關錄指紋什麼的搞了一個小時，又坐了40分鐘的鐵路才到酒店，兩人都沒脾氣了，然：晚飯還沒吃。酒店放下行李，晚上10點出門覓食。按照我往常的習慣，這麼晚了，早就過了飯點，天還下著雨，下樓就近隨便對付一餐就是了（樓下正好有一家餐廳，感覺也不賴），但第六感促使我堅持跟著導航來到やきとり 大吉 (弁天中央店)，開啟了完美的 日本 吃食之旅。
拉開推拉門，朝著老闆點點頭，仿佛瞬間走進了Master小林薰的深夜食堂——正中是開放式廚房同時也是櫃臺，食客們圍坐在烤架和竈台周圍，空間很小，整個店只能容納10人左右，但卻異常溫馨。當時小店里已有三組共六位客人，都在開心地說笑。這家店主營燒鳥，將雞肉、豬肉、內臟或其他肉食切片串簽兒，蘸上醬油、料酒等配製的味汁放在炭火上烤。跟我們的燒烤不同的是，店家不是手抓一大把肉串兒在大火上烤，這裡是一根一根地上架，火不大，不能批量烤，叫餐之後要等上好一陣才得享用，所以這裡招呼不了趕時間的客人，卻能給辛苦工作了一天的客人們一個愜意小憩之地，約上三兩好友，幾串燒鳥就著一杯清酒🍶或啤酒，不緊不慢，現點現吃。店家營業時間是下午5點到凌晨12點，白天也不生火，這不就是深夜食堂嗎？可以想象，如果是在寒冷的冬天拉開門走進這熱乎乎的食肆，該是何等的幸福！
這家店在弁天町地鐵站附近，外地游客不多，來這裡的估計都是熟客。店主是一位有一定年紀的老人家，看起來挺嚴肅的，卻跟這兩位大叔聊得很好，至於聊了什麼話題呢，完全沒有頭緒，因為一句都聽不懂🙉…打開菜單，有圖片，給店家指了幾串，接著生肉上架，開始期待坤醬在 日本 的第一口肉。
現烤出架的燒鳥，不焦，肉很嫩。吃了烤豬肉，烤肉丸子，烤鵪鶉蛋，還有燒鳥店里一定會有的烤雞皮。肥瘦皆宜，配上醬汁，吃下去剛剛好！還有一碗丸子湯，烤過的丸子下到湯里，放幾圈青蔥花，竟成了古騷包此行唯一想二吃的食物！震驚！Σ(⊙▽⊙"a 大概十來個串兒＋一碗湯，1680円合¥106。夜深了吃太多影響睡眠，點到即止！有點小遺憾聽不懂他們在說啥，到底是什麼能讓工作了一天的人們如此開懷？
小隔間の一蘭拉麵🍜去 香港 也可以吃到一蘭拉麵，但既然來了 日本 ，怎麼也得試一下吧！在自助點餐機購買了餐券後加入排隊隊伍，前面蜿蜒的滿滿都是操著四方方言的…國人。一到暑假出來旅游的人特別多，而坤醬每年都只能在如此旅游旺季出門，也習慣了跟著一大群老鄉游走在異國的土地上。入座之前需要提前填好口味卡，選擇面的軟硬度，辣度，蔥花與否等等。還有個大屏幕上顯示出了一些 日本 國內名人的口味卡，食客們可以切身地感受一下名人的味蕾。坤醬和騷包不走極端路線，勾選的都是推薦項，其實也是最基本最大眾的口味，經過一眾群雄檢驗得出的真知，應該不會差。其實在這家店，最吸引我的不是面本身，而是這裡食客的坐法：不是圍坐共食，而是獨坐自食，在 日本 的拉麵店里，也算是比較少有的形式了。 這裡共有兩豎列共40個小隔間，可以同時容納40人進餐，每個小隔間自成一世界。圖中兩豎排中間的紅色區域為食物準備和加工區，就是廚房啦。如圖，每時有幾個空席也一目瞭然。每位食客坐定，前有簾席遮擋住廚房，左右有擋板把自己跟其他食客隔開，偶能聽到隔壁朋友嗦面的聲音，眼睛瞄瞄也只能瞥見其寬大的臂膀。絕對私密的空間！也有人說這是單身狗的至高福音，不需要看著別人你儂我儂，即使兩人來吃面也讓你儂不起來。本人雖不是單身狗，卻也經常自己一個人出去吃飯，並不覺得有多尷尬啊。不管是一個人吃兩個人吃還是一群人吃，好好享受眼前的美食就是了。每個人吃飯有自己的習慣，對於喜歡獨自進食席間不喜交談的朋友來說，這是非常棒的形式，也是我很喜歡的一次體驗。因為食客們都沒有交談，整個進食過程是相對安靜的，如此的座位佈局，也很集約，空間利用率超高！
喏，就是這樣的一個小隔間。看起來不大，用起來卻剛剛好。有自助冰凍水可以喝，正前方還有類似吃面步驟之類的吧，我看不懂亂猜的。這是一份招牌拉麵套餐，絕大多數人都是吃的這個。一蘭家是將叉燒木耳紫菜溏心蛋跟面分開呈上，跟我之前吃的全部一碗端不同，所以，這個才是正宗的吃法嗎？有待考證。個人覺得按推薦口味來選是可以的，夠味兒，有點兒小辣，叉燒片有點腥臊味兒，溏心蛋火候拿捏得剛剛好，麵條有勁道，入口始終是溫熱的。雖然最後我沒吃完，但這絕對是一碗好面！兩份拉麵套餐＋一份抹茶布丁，3370円合¥212。
有故事の蓋飯🍛初游 關西 ，吃了好幾家人氣餐廳，吃飯經常都需要排隊。自由行不趕時間，倒也沒什麼關係。排長隊吃到的飯並不是都讓人很驚艷，沒人排隊的店家也並不一定會讓人失望。那天兩人從 嵐山 回到酒店附近，飢腸轆轆，也懶得上大眾點評找吃的了，直接踏進了酒店樓下的 なか卯 (四條壬生店)。這是一家跟咱們的都城差不多的快餐連鎖店，飯食麵食都有，選擇還蠻豐富的。 在門口的自助購買機付款後，將【領收書】（我習慣稱之為小票😅）交給服務員，等待上餐。這種自主購買付款的形式在 日本 的餐廳裡面還是挺普遍的，節省了前臺收款的人力。這一頓是一碗肥牛蓋飯和一碗豬扒蓋飯，380+590=970円合¥61。圖示的丼物，是指以碗盛裝的飯上澆蓋各式食材的 日本 庶民料理，XX丼（jing第三聲），就是我們常說的XX蓋飯。
小份的豬扒蓋飯，結實的豬扒肉，和著鮮嫩綿密的炒蛋，日常、簡單的一餐，但也吃得非常滿足😌。深夜食堂S1E6就講到了由一碗豬排蓋飯而起的故事。 劇里小勝每次吃豬排飯都會露出非常滿足的神情，這就是一碗豬排蓋飯的魅力沒錯了，只不過Master小林薰的這一碗里是煎蛋我的是炒蛋，這一碗還有香菜而我的沒有~ 這家店當時海報上大力宣傳的是“親子丼”，畫面上一個漂亮的小姐姐端著一碗滿料的蓋飯，笑得非常甜美。多次看到這張海報之後，坤醬不禁對這個親子丼有了興趣，為什麼叫這個名字呢？回來之後重溫了《深夜食堂》，原來就在同一集里也有講到親子蓋飯背後的故事：

來店里吃魚的單身母親明美與女兒小舞遇到來吃豬排蓋飯的拳擊手川田勝，明美和小勝兩人一見鐘情。小勝一心撲在拳擊夢想上，想打出成績證明自己；在感情上卻略為自卑羞於表達，遲遲未跟明美表明心意。在老闆的鼓勵下，小勝終於鼓起勇氣邀請明美觀看自己的比賽，並打算獲勝時在賽場求婚。誰料小勝輸了比賽，但傷心難過之時明美和小舞不斷鼓勵他讓他重拾信心。最後老闆做主把他們點的豬排飯換成了親子飯，三人從此成了相親相愛的一家人。 所以叫親子蓋飯哪！發現了沒有，Master的蓋飯都是配有蛋跟香菜的，自己喜歡什麼肉另外加上，在家也可以輕鬆get一碗果腹的丼物呢。 日本 的牛肉也很出名，所以坤醬也跟著大眾的腳步去拔草了一家網紅牛肉店。 這家店地處 美國 村，離心齋橋不遠，店面不大，排隊隊伍卻蠻長。同樣是蓋飯，只是主角是和牛肉/牛排，兩碗飯2080円合¥131。這家名為 red rock 紅色石頭和牛飯，米飯之上用切成薄片的牛肉堆疊起一座紅色的小山，衝擊力很強！對於肉食客來說，一份大份的和牛飯絕對可以滿足其瘋狂的肉欲。牛肉不全熟，還有點鮮紅的血跡，有鮮嫩的口感；蘸上蛋黃和 沙拉 醬混攪的醬汁，香甜順滑，很下飯。在 日本 吃牛肉，經常是呈上半生不熟的牛肉，看起來鮮紅鮮紅的，食客可以直接吃，有烤爐的話也可以自己簡單烤一下再吃。
一人一食の定食🍱出去吃飯坤醬很喜歡點套餐，不需要自己來搭配，量也比較合適，對於有選擇困難症的人來說非常友好。 日本 稱套餐為定食，定量的食物，食客只需確定主菜，會有配套的湯飯一併上來。在 奈良 喂完小鹿，胃口不錯，決定來一份肉食套餐，大快朵頤。
這家店叫Ganko，標誌是一個扎著頭帶的大叔，也是一家連鎖店，供應各種主食，很多地方都能看到。如圖就是一份炸豬排+炸蝦定食，1922円合¥121。擺盤很精緻，吃頓飯儀式感特別強，三碗三碟一盤：左邊一列紅色碗里是味湯，味道還挺濃；下來是一塊豆腐，特別嫩；黑色碗里是米飯🍚，顆粒飽滿有嚼勁。右邊一列是配的小菜，可自行研磨的芝麻（我至今沒研究出來這個東西怎麼吃會最合適😅），還有配了wasabi的味碟。
坤醬要了一份炸豬排定食，上下兩層是不同的豬肉，1706円合¥107。一大片厚厚的豬排裹了醬蘸了粉，放入鍋里炸至金黃，出鍋，切片。入口酥脆，豬肉很結實，特別有肉感！我喜歡用豬排蘸著 沙拉 醬吃，香甜香甜的。每位食客面前都有各種常見的醬汁，客人們可自行選擇。一份定食下肚，滿足感爆棚。不過， 日本 人民好似不喜吃綠色的蔬菜，即使是吃也是生吃，如圖的定食算是我們在 關西 吃過的唯一一頓有菜（準確來說是蔬菜 沙拉 ）的飯食了，均衡飲食纖維怎麼能少呢？對於這份炸豬排定食，滿分💯的話，我給95。個人不太喜歡吃太厚的肉，如果能把肉排切薄一點，就更完美了，那樣會有非常棒的“一口吞”體驗！一份炸排定食，在五郎口中，也是不容錯過的絕佳體驗呢！ 《孤獨的美食家》S1E6。看五郎吃飯真是……很香！

從伏見稻荷 大社 回來那天，騷包想吃鰻魚飯，便又跟著點評來到了 豆ふ家，要了一份鰻魚飯定食和蕎麥面定食，共2050円合¥129。 因為點評上有個哥們兒說這是他在 日本 吃過的最好吃的一餐，所以就來了。嘗過之後感覺也沒這麼誇張：鰻魚肉比往常吃過的都要鬆軟，口味差不多，無功無過吧；蕎麥面是在這裡除壽司之外吃過的唯一涼食，也是第一次在竹席上吃面，解鎖了蕎麥面的正宗吃法：將鵪鶉蛋、蔥花、芥末都倒進底下小杯的醬油汁里攪拌均勻，蕎麥面蘸醬吃。這樣的話主要就是看各家調配醬汁的功夫了，個人覺得這一席面蘸上醬吃還是可以的，比較清爽，味道也挺鮮。平時涼食和生食都吃得少，這裡算是淺嘗，足矣。

豆ふ家 在路邊，臨近地鐵鳥羽街道駅，倒是不難找。但或許是因為不在鬧市，地處相對偏遠，又或許是時間的緣故，當時除了我們沒有其他客人光顧，倒成就了我們在 日本 吃過的最安靜的一頓飯。店里還準備有中文菜單，對每份定食有簡單的介紹，看來平日裡外來游客還不少。店里牆上還有不少“表彰狀”，也是對店家出品的肯定。這家店由一對年邁的老夫妻操持，老爺爺負責在外迎客、收款、也下廚房，老伴兒主內，負責後勤，有時也幫忙上菜。 老爺爺待人非常客氣有禮貌，知道我是 中國 人，特意教我該怎麼吃面。上完菜忙活完，他便自己找個桌子坐下，一邊看報紙一邊聽電視，不緊不慢，悠閑自得。鰻魚飯是由他老伴兒端上來的，老太太身材嬌小，上了淡淡的妝還抹了口紅，精緻卻不誇張，恰到好處。遲暮之年還能如此認真又自在地生活，找一處安靜的地方經營自家的小店，自給自足，安然自樂，這是多少人嚮往的生活啊。 日本 老年人口比例達27%，高居全球第一。這個數字很驚人，但並非所有的老年人口都需要國家來養。在 關西 的幾天，這是我光顧的第二家由老人家掌持的小店了，出品都很不錯，不輸平常人家。又或者老人家即使不開店也有足夠的錢養老，只是在做一些自己喜歡的事情？除了自己開店， 日本 的出租車司機也有上了年紀的，雖然不太懂英文，但通過比劃還是準確地把我們送到了目的地。不管是生活所迫還是出於興趣做這些營生，我感覺這些老人家都很有活力，熱愛自己手頭上的工作，要把事情做好。這何嘗不是我們每個人都應該有的態度？只需管好自己，做自己能做的事，那麼整個集體、整個國家都會興旺起來。 很大阪の回転壽司🍣迴轉壽司大家都吃過啦，其日語原文是回転zhuan壽司，1958年第一間迴轉壽司店就誕生於 大阪 。 日本 吃的東西選擇非常多，可以毫不誇張地說，七天的行程，早餐不算，正餐頓頓不重覆並且不踩雷是完全ok的，但我們在連續兩天里光顧了兩家壽司店，可見 大阪 的迴轉壽司是真的好吃，而且吃起來很實在。

第一家是 大阪 歷史最悠久的老店，元祿壽司，去的是心斎橋店，上午11點15分營業，我們是最早的一批客人。兩人坐定，泡好抹茶，擠好芥末，坐等壽司。剛開始營業，菜品還不是很全，慢慢的就多起來了。傳送帶上，每種壽司前面會有一個“頭盤”，盤上立夾夾著一張卡片介紹壽司名稱，價格，不然像我這種人可能真是會吃完都不知自己究竟吃了什麼…沿著傳送帶坐的客人都可以在自己的前上方看到一個自助點餐機，眼前的壽司若沒有心動的，也可以自助點餐。開業60年，元祿的迴轉壽司模式確實很成熟了：客人在自助點餐機點的食物，也不需由服務員人工送上，而是同樣在傳送帶上轉到客人面前，只需留意上面標註的桌位號即可自取。這樣一來，餐廳服務人員需要做的就只是把你迎進門領到座位上，然後坐等數盤收錢就是了。見識了！轉到你面前的食物！壽司也都很棒。坤醬尤其喜歡吃有 沙拉 或芝士調味的壽司，蘸上芥末醬油，香甜柔滑，十分鮮美，加上芥末的小小辛辣刺激味蕾，真是人間極品~ 縱使一直把topping跟米飯分開吃，也絲毫沒有減少其美味！
第二家是大起水産回転壽司。相對來說，元祿的壽司種類稍多一些，分別嘗試了兩家店的炸雞塊，元祿的略勝一籌，所以總體來說坤醬比較喜歡元祿嘻嘻☺️。大起這邊，正如其名，專註做水產壽司，喜歡吃魚生的朋友可一定不要錯過。
元祿回転壽司1566円合¥99；大起水産回転壽司2484円合¥156。這種戰鬥力算是很弱的了，環顧店里四周，桌桌摞的碟子都比我們的高。可吃得是真飽！回転壽司店呢，一人食也可，幾人小酌也可，能吃多少拿多少，不浪費，而且管飽。還會再吃的~ 宇治本店の抹茶🍵去 宇治 品抹茶是 關西 行必不可少的一環，坐車也不麻煩，如果只是去吃個抹茶，半天的時間也足夠了。
中村藤吉本店的兩款甜品：抹茶芭菲（冰淇淋水果凍）1300円和抹茶果凍900円=2200円合¥139，本店限定，也是小紅書上# 宇治 #標簽下出境率最高的抹茶甜品。抹茶冰淇淋球是不用說的了，抹茶味超濃，單純吃幾個球都值了。說抹茶和紅豆是絕配，一苦一甜，一起吃剛剛好。但個人感覺他們家的紅豆超甜，坤醬作為甜食患者都受不了了。除此之外，都很完美：芭菲的話，上層的奶蓋下麵大有乾坤，冰淇淋球、莓莓、糯米丸子、果凍、紅豆、玉米片，還有一些叫不出名字的東西，一勺下去，應有盡有，但少不了最香淳的抹茶味兒。果凍的話，很滑，會清新一些，但抹茶味也還是挺濃的。
他們家還給每款甜品配瞭解說小卡片，會一併送上來，坤醬超級喜歡這個！看吧，裡邊的內容物超級豐盛的！

【結語】
此行 日本 吃食之旅，有專程前去打卡的點，也有隨機pick的路邊小店；沒有吃很高檔的懷石料理，也沒有嘗過最貴的 神戶 牛肉，但每天都吃得很滿足很開心(*^▽^*)。 日本 關西 ，抓住了我的胃，也抓住了我的心。下次還來~

附上 Lonely Planet 里的 大阪 必吃榜。 大阪 是一座寶藏城市，第一次來 日本 首選 大阪 ~
感謝閱讀。今天的分享到這裡。撒U哪啦~