荷蘭

你竟然是這樣的荷蘭——由南往北，從設計到科技，全方位觸碰荷蘭的“體溫”

游向蓝天的鱼(深圳)
2018-12-30 00:11
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↑VANE Restaurant & Skybar

↑VANE Restaurant & Skybar Mood在Mood，我們享用了來到埃因霍溫後的第一頓晚餐。餐廳的老闆兼主廚Chef Wu，是一位經營有道的中國美女。她在埃因霍溫的餐廳mood受盡當地年輕人的追捧，排隊等位是標配。其實我在游覽Strijp-s已經註意到了這家餐廳，而今晚我們來的是位於酒店不遠的另一家分店。

↑埃因霍溫

↑埃因霍溫 Kazerne埃因霍溫潮冷的夜晚，我邂逅了此行最喜愛的餐廳—Kazerne。Kazerne是荷蘭語“營房”的意思。這家集藝術空間、畫廊、酒吧、餐廳為一體的綜合體由兵營改造，創始人是兩位設計師。

展示空間、開放式廚房、吧台、餐廳座位“活色生香”地彙集一處，大概是人間煙火與藝術設計“水乳膠乳”的最佳典範。這讓這間地方成為了埃因霍溫設計師們熱愛的聚集地。設計周期間，Kazerne 也作為其中的一座展示空間，擠下了 11 個大小不一的展覽。

↑Kazerne Restaurant

↑Kazerne Restaurant 餐廳以意大利菜為主，四道菜式晚餐僅需45歐。你可以自行選擇，也可以以一句“surprise me”等待迎接舌尖的驚喜。

↑Kazerne Restaurant 正值生蚝、松露時節，自然少不了這兩者入饌。

一直被感冒困擾，始終不能喝酒的我的閨密，這一晚終於綳不住了。在生蚝與松露的催化下，首次舉起來酒盃。美食當前，誰還顧得了那麼多。

前菜的分量足以彰顯誠意，鋪滿整盤的生牛肉上面疊放著野生菌類與黑鬆露，最上面以蛋白依然保持流質狀態的鵪鶉蛋做點綴。生牛肉軟糯略帶韌性，味道與菌類相當合襯。黑鬆露獨特的鮮味在口腔中四散開來，如同9月的森林突然下了一場雨，陽光與雨霧醞釀出的泥土的氣味，既清新又狂野。

此時，喝上一小口長相思，柔和的酸度夾含熱帶水果的香氣，拖長了餘韻，趕來赴著一場味蕾的秋季饗宴。就是這個時候，我覺得，世間所有的不悅都救贖了。