【跟著城堡游英倫】行走高地壯麗山河，探秘不列顛往日榮光

這間寬敞的沙龍是阿蓋爾五世用來接待客人的正式場所

威士忌--蘇格蘭的生命之水
如果你問 蘇格蘭 人他們以什麼而自豪，那答案中一定會有威士忌。世界上不是只有 蘇格蘭 威士忌，但 蘇格蘭 威士忌一定是威士忌世界中最飲譽天下的，絕對是 蘇格蘭 最響亮的一張名片。Jonnie Walker)是世界排名最靠前的威士忌。它的經典標誌是一個拄著拐杖卻樂觀執著不停向前走的人物造型，

蘇格蘭 威士忌有五個官方產區：坎貝爾Campbeltown、高地Highlands、艾雷島Islay、低地Lowlands以及斯佩塞Speyside。我們參觀的是歐 肯特 軒(Auchentoshan)，位於 格拉斯哥 的一家蒸餾廠。低地沒有強風勁吹，也少有泥炭沼澤。因此，這裡釀出的威士忌，風味會比較柔和。

經常聽說單一麥芽 蘇格蘭 威士忌吧，其實這裡的單一是指在同一家蒸餾廠，通過一批或多批蒸餾而得的威士忌。它僅採用發芽大賣作為原料，並且僅使用壺式蒸餾器。

杯子里的是大麥，黑乎乎的是泥煤。 威士忌的製作工藝：
1\. 發芽：首先將去除雜質後的麥類 或穀類 浸泡在熱水中使其發芽，待其發芽後再烘乾或使用泥煤熏乾。所以 蘇格蘭 威士忌會有獨特的泥煤味。

2.糖化：將存放經過一個月後的發芽麥類放入特製的不鏽鋼槽中加以搗碎並煮熟成汁。 3.發酵：將冷卻後的麥芽汁加入酵母菌進行發酵的過程，由於酵母能將麥芽汁中醣轉化成酒精 4.蒸餾：麥芽威士忌是採取單一蒸餾法，即以單一蒸餾容器進行二次的蒸餾過程，併在第二次蒸餾後，將冷凝流出的酒去頭掐尾，只取中間的“酒心”(Heart) 部分成為威士忌新酒。歐 肯特 軒的高級款進行三次蒸餾。 5.陳年：蒸餾過後的新酒必須要經過至少3年陳年熟化的過程，使其經過橡木桶的陳釀來，吸收植物的天然香氣，並產生出漂亮的琥珀色，木桶熟化過程中，每年都會有 2% 左右的威士忌會蒸發掉，這部分酒被稱為“天使所享”。在不同環境熟化的威士忌，酒精度會有所不同，但最終都會調配到 40 度再裝瓶出售。

6.混配：調酒師按照一定的比例調配勾兌出各自品牌風格威士忌酒， 酒廠門外小憩 挑了歐 肯特 軒30年年份雪莉桶陳釀限量版威士忌作手信帶回 上海


看不見的手看到這個標題有沒有覺得熟悉又陌生？想起來了吧，讀書的時候我們都學過亞當斯密《國富論》里的經典思想：市場經濟中的價格機制、供求機制和競爭機制就像一隻看不見的手，在冥冥之中支配著每個人，自覺地按照市場規律運行。亞當斯密是第一個提出市場經濟概念的鼻祖。

來到 格拉斯哥 ，除了威士忌廠，我們只到了 格拉斯哥 大學，因為建於1451年的 格拉斯哥 大學不僅是英語國家中第四古老的大學，，同時也是亞當斯密國富論思想的孕育之地，值得每個學經濟從事經濟專業的人士朝拜的殿堂。

格拉斯哥 城市一瞥 標誌性的哥特式塔樓 校園中庭 2012年 格拉斯哥 大學商學院更名為亞當斯密商學院;。為了紀念 格拉斯哥 大學的校友，偉大的哲學家 和政 治經濟學家亞當·斯密對 格拉斯哥 大學和整個經濟學界做出的卓越貢獻。老公說，這裡必須留影紀念。




小碎花里的世外桃源我們在 格拉斯哥 郊區的Crossbasket Castle 小住一晚。這是一間建於十七世紀的城堡，城堡的主人並沒有什麼貴族頭銜，而是當地家境殷實的富商的私人城堡。 進入房間，一陣驚喜。發現是讓人耳目清新的田園風，頓時少女心爆棚。 古典的床邊櫃四周都有雕花 立刻攤手攤腳在床上擺出個大字，斜頭望向窗外的一片蔥籠，仿佛自己身在世外 桃源客廳是端莊的紫紅色，與窗帘遙相呼應 展示櫃巧妙地平衡了現代與古典之美 清新雅緻的客房走廊 深色護牆板令酒吧看起來貴氣逼人 換上田園風的衣裳，留影一張。


一起去私奔離開 蘇格蘭 ，前往 英格蘭 。

蘇格蘭 和 英格蘭 的邊境有一個 GRETNA GREEN 小鎮。傳說十八世紀的 英格蘭 法律規定年滿20歲才能合法結婚，而 蘇格蘭 規定的合法年齡是十八歲。於是 英格蘭 那些不滿法定年齡又想結婚的青年男女就私奔到這個邊境小鎮秘密結婚（哪裡都有大插邊球的）。小鎮上有個老黑打鐵匠，為情侶們打造鐵戒並且見證婚禮。據說私奔到小鎮結婚的男女都很幸福，小鎮因此出名。現在這裡依然每年舉辦5000對新人的婚禮，不是想結就結，要預約哦。。。
昔日鐵匠鋪改成了小商店 此行與老公第一次同框，願執子之手與子偕老。。。 LOVE 偶遇感人一幕：新娘顯然是飽受腦癱折磨坐著輪椅的病人，她穿著紫色禮服，臉上掛著幸福的笑容；新郎高大健康，扶著行走不便的新娘，兩人手托同心鎖在自拍。我竟然傻傻站在一邊沒有上去幫忙，因為新娘的笑容實在純真，不是美麗卻是動人，之後一整天我都在情不自禁地揣測著他們的愛情故事。祝福他們。。。 沒想到這邊境小鎮也有屏保級別的風景


湖區被高估了嗎英國湖區 的名頭太大了，各種人生必去的五十個地方的榜單都會把它列入其中，所以潛意識中就提高了期望值。在湖區度過了此行中最休閑的一天，面對著 溫德米爾 湖悠閑地下午茶，租快艇在湖面自由徜徉，彼得兔童話世界體驗童趣，Boweness小鎮閑逛，最後回到 Gilpin 湖畔別墅酒店入住，米一餐廳晚餐。。。

雖然眼見之處湖光山色非常美麗，但感覺擔不起這麼大的名頭，也許是我們打開的方式不對。回來後又補了一些功課，也許對你有些幫助。我發現關鍵問題是停留時間太短，沒有Get到湖區最美的一面，一天的時間恐怕只能浮光掠影。

湖區是冰河時代的產物，冰蝕侵蝕形成的寬闊的U形谷，漸漸天被水填滿，形成了湖泊，這就是湖區的由來。湖區是一片區域的統稱，湖泊星羅棋佈，有14個比較大的湖， 溫德米爾 胡是其中最大的一個湖，也是游客最集中的地方，整個湖區還有不少優雅的鄉村和古鎮。探索湖區最好的方法是在湖邊租個鄉村別墅，住上一周，走一下經典的徒步路線，在高山湖泊之間體驗野趣。


大部分游客選擇乘游船觀光（有紅黃綠三條線），我們選擇了租電動船自駕