不辭長作嶺南人，寫給南粵大地的一封回憶信。
北香園煎餃是北香園酒家的著名小食，也是筵席中的主食。 天海酒家：難得一見佛山古早味酒樓。
深居粵 東北 一隅的 梅州 市是個山清水秀的好地方，在這裡你能看到古老的客家民居，圍龍屋是其中最突出的代表，來 梅州 可一睹為快。此外， 梅州 還享有“足球之鄉”、“國際慢城”的美譽。足球從娃娃抓起，這裡的足球訓練氛圍很好。一座慢城猶如那一灣梅江水緩緩流淌，在母親河的哺育下，這裡的人們過著不慌不忙，悠閑自在的慢主義生活。 DAY 4 @梅州To 梅州 ：
當 歐洲 掀起了一股打造國際慢城的風潮，這股力量在無形當中也影響了 中國 。
第一次認識你是從“ 中國 的國際慢城”開始，地處粵東客家地區的你始終保持著不徐不疾的步伐跟進時代發展。如同那一灣梅江水緩緩流淌，在城市中繞成了個倒著的U字型，其彎曲的水流慢姿態以超出了人們對這座慢城的期待；如同劍英公園裡，老年人慢悠悠地打著太極拳，慵懶地曬著陽光；如同小食店深藏不露的民間廚師慢工出細活般精心烹制屬於 梅州 飲食符號的那一碗腌面與及第湯；如同比其他城市體積更輕巧的公交車在道路上從容不迫地開著。在這裡， 梅州 “慢城”的稱號當之無愧。
狀元橋下溪水泠泠作響，一旁的東山書院里古老鐘聲悠揚迴蕩，已伴隨東山學子走過無數個奮鬥的日夜；老城小溪唇附近以黃遵憲故居為代表的客家建築群是瞭解客家建築文化最好的窗口；新打造的客家博物館里梳理著客家人從中原南遷至此的歷史發展脈絡，液晶展示屏里播放的客家兒歌會把你拉回那個質朴純粹的悠悠歲月。 梅州 Trip tips
【交通】 梅州 僅有一個火車站即 梅州 站，它是廣梅汕鐵路和梅坎鐵路的交匯點，有開往 廣州 、 汕頭 、 廈門 、 重慶 和 武漢 的列車經停此站。白天始發的列車多為開往 廣東 及省外的，夜間車多為開往 廈門 方向的。山區崎嶇，鐵路運行速度慢，車次少，時間不利，所以 梅州 的主要出行方式還是汽車，繞城的梅龍、汕昆高速公路通往其他城市很便捷，改善了 梅州 位於粵 東北 山區出行不便的局面。廣梅汕二線正在建設當中，建成之後將有利於提高 梅州 鐵路運輸能力，方便更多旅客通過鐵路來訪 梅州 。
【景點】如果你想展開一段尋古之旅，那麼江北區絕對再好不過。舊騎樓古建築多集中在江北的小溪唇和凌風路、 中山 路一帶。如果你想探索 梅州 發展的時代面貌，那麼請來 江南 吧。 新城 區在梅江以南，百花洲附近是 新興 的商業地帶，許多商場大廈在這裡落腳。 梅州 值得推薦的旅游景點： 梅州 站附近的客天下是新打造的仿客家古屋宅建設而成的客家小鎮；梅江以北的千佛塔寺、東山書院、 中國 客家博物館以及人境廬也值得一游。
【美食】 梅州 的美食具有區域性之分。江北的美食集中在過了嘉應大橋的橋頭附近， 江南 的美食則藏於百花洲和 江南 汽車站附近的小巷子。
“粄”在客家飲食中書寫下濃重的一筆。勤勞而富足的客家人用米食為原料演繹出各式各樣的粄。仙人粄就是其中之一，類似於龜苓膏，清熱解暑。腌面和及第湯二者完美結合，成了客家人早餐的標配。用五香肉末和蒜蔥末與特製的麵條拌勻，吃起來味道爽口香滑。再喝上一碗及第湯，讓鮮嫩的豬雜和清甜的枸杞草在舌尖滑過幸福的滋味。釀豆腐是客家人的拿手絕活，也是食客追逐客家美食的焦點。放在砂鍋里煲，待火侯成熟，嘗上一口，湯汁醇厚、鮮嫩滑潤。 梅州站：廣梅汕鐵路與梅坎鐵路的交匯點。
