女子旅 | 在清邁令我雀躍的8個瞬間

這次，沒有什麼廢話，依然是 清邁 的私心分享。
01\. 想去的麵包店，下樓轉角就到“FLOUR FLOUR LOAF" 沒想到在抵達 清邁 的第一個晚上就給了一個驚喜，這家想去很久的店，就在租的公寓樓下，以致於凌晨入睡凌晨醒，迫不及待下樓吃早餐。

Flour Flour Loaf 是去年我去過的Flour Flour Slice 新開的分店，位置選在了 清邁 大學周邊。不同於舊店， 新店 的亮白色要活潑許多，門面的玻璃特意設計成了Loaf切麵的形狀。 兩家店雖然都很亮堂，用白色油漆和木頭搭建起來的氛圍卻不大相同。老店的時間綿長流動，像緩慢萃取一杯手沖咖啡， 新店 的 朝陽 蓬勃有著做意式咖啡的快感。 去年吃過的煙熏三文魚 三明 治還記憶猶新，這次點了正兒八經的早午餐：班尼迪克蛋。水波蛋吹彈可破，別的不提，代替了傳統英式鬆餅，自家制的sour dough bread 是真真好吃，烤制恰當，錶面酥脆，麥香四溢，劃破蛋黃，麵包切塊，蘸取蛋液，捲著菠菜一口下去，就像大力水手波派吃完菠菜罐頭變得精力充沛。
02\. 午後 ”失重“在艷陽池塘邊”ASAMA CAFE"
在 清邁 安靜的富人住宅區，ASAMA家算是唯一熱鬧的了。老闆兼咖啡師的ASAMA不僅是 泰國 各項咖啡賽事的常勝軍，也是雜誌《coffetea&ice-cream》的編輯，據說店內的spirit是全 清邁 最貴的咖啡機，來這兒喝一杯，也是去年留下的念想。 店內總共有三款名稱特別的招牌，我點了一杯gravity，正如“重力”其名：在玻璃杯中加入鮮奶，再將expresso當配料澆上去，深褐色的咖啡逐漸下沉，顏色漸變間，似乎在見證一件藝術品的誕生，店員還特意叮囑了，無需攪拌，直接喝就好，所以這一杯，能喝到三個層次，唯獨遺憾就是，飲完一杯，真的不夠喝。
03\. 每天醒來，都能吃到健康的有機早餐”AGGIE HUT+ DA'S BAKERY“
在 清邁 自然醒也非常早，或許是腸胃對早餐的渴求，我在白天對食物的欲望一直很強烈，基本上從日出吃到日落，嘴巴可以不停。
在介紹有機生活的那篇里提到過的aggie hut，是我這枚“早餐獵人”的主要獵場，選早餐都可以足足讓我逛夠一個小時，還沒發現這家店就在古城的da's bakery買了homemade muesli，價格相對高一些，但敵不住新鮮好吃，灑在greek yoghurt上，和小粒高甜度的有機鮮果組成一碗高能量的yoghurt bowl只是我的開胃小點，一般我還會再喝一杯咖啡，吃一樣主食。
在aggie hut隨意挑選的小麵包，本以為是純麵包，咬下去發現塞滿濃郁的辣吞拿魚肉，用個位數的價格，買回一個如此誠意的小麵包，可以不雀躍嗎？ 04\. 親手做的Pad Thai真的好好味“mama noi cooking school"

學做 泰國 餐又是想做很久的一件事，篩選了幾家，挑了這家自帶農園，還教做泰式奶茶的學校，半天課程三樣菜。課程步驟是統一切好食材香草後再分別烹飪，調醬汁才知道看似簡單的小炒居然加了那麼多味調料，像pad thai 需要魚露、醬油、蚝油、棕櫚糖等七種調味品。 自己做炒河粉，就像在家裡炒飯，配料總是放得比主食還多，在鐵鍋前爆汗1分鐘後，終於明白為什麼在家裡做不出這種味道，火不過旺，下料不夠狠，真正讓pad thai的風味登頂的還是旁邊的花生碎，可謂一勺入魂。

05\. 在二手市場跌入堆疊成山的餐盤天堂“HANA" 這家二手市場是中古愛好者的天堂，在 清邁 outlet附近，建議開車過去，面積非常大，種類非常多，小到餐匙，大到沙發柜子，逛一圈下來我猜測八成市區內的咖啡雜貨店的貨源來自這裡。


杯盤碟 日本 貨比較多，但品相普通，相對在這裡淘 歐洲 的器物，會更容易找到寶物。 英國 的骨瓷茶具按整套售賣也不過六七百泰銖，另外 法國 acropal精品奶玻璃、出自 德國 小眾藝術家之手的 巴伐利亞 風情手繪陶制小盤，在大廳幾乎能淘到來自 歐洲 各地的精美生活品。

06\. 在芝士吐司店遇見Marimekko女孩“THE VOLCANO"
總的來說， 清邁 的網紅店陷阱比較少，頂多就是價格偏高，口感和份量誠我不欺，這家寧曼路上的芝士吐司店The Volcano就完全沒有踩雷👏

超級芝士控點了超級芝士吐司，點單拿號等待叫號，10分鐘就能拿到熱騰騰的“口袋甜品”。這份pocket cream toast 有點像烤箱版的法式吐司夾芝士，錶面蛋液凝固得穩穩噹噹，吐司外有一層塑料膜，防止吃得滿手是油，裡面的芝士融化徹底，如果手臂能像路飛一樣無限延伸，拉絲從座位到大門都不會斷。 事實上只是很平凡的畫面，當奶酪加速著多巴胺的釋放，人就很容易產生幸福感，沉浸在芝士海洋中，突然就看到一個“春天”走了進來，背著Marimekko Unikko 帆布包的女孩，一身素樸，艷麗的罌粟花鮮明奪目，這一瞬間的心情，就像被陽光撫摸過一般。

07\. 冷萃玻璃杯中放著一朵淡紫色木槿花“OBCHOEI ORIGINAL HOMEMADE"
藝術村是小而美的店鋪集合，雜貨、中古、手作店一間連著一間， 泰國 日光 充足，植物生長旺盛，藝術工作者長期貓身工作，讓整一個園區常年都顯得生機勃勃。
走到最深處看到指示牌向右拐，走到最裡面，就會找到這家小小的天然手作麵包店。

這是一家審美和味道完全長在我身上的店，是到一種不想跟別人透露的喜愛程度。舊木板和中古物件，帶著訴說故事的能力，這種濃濃年代感的森林系和強調天然的制食手法，總是讓我聯想到《蝸牛餐廳》倫子的繽紛料理，物產豐富的山林間，每一種自然美味都不會被辜負。
麵包使用天然自家制酵母，蛋糕不添加任何色素、添加劑，以水果和堅果為主，所有的顏色都來自食材本身的天然色素。擺盤勢必是要誇贊的，至今沒有一家店是那麼用心，為冷萃準備的玻璃杯中放進了一朵可食用淡紫色木槿花，連吸管也是環保竹制。

慢慢用錫制古典叉子“破壞”美麗的蛋糕，我甘願老老實實坐著，把自己和蚊子都喂飽。

08\. 白日夢女子找到理想雜貨店的樣子“river & roods" “如果人沒有夢想，那跟鹹魚有什麼分別。” 屏河的兩側藏著不少高質量小店，他們的模樣總是提醒著這個白日夢女孩，喂，不要忘記做夢哦。遇到river&roods，看到店主把自己夢想中的樣子實現，除了艷羡，就只剩喜悅。

這是一家設計品加中古雜貨店，包括桌椅在內，幾乎整個店都在on sale。桌子下的竹編籃子里放著 印度 產的手工粗棉地毯和 清邁 制的棉布門帘，古舊的梳妝臺上擺著 泰國 藝術家nabi用廢銅打磨出的鯨魚小鳥，牆上是插畫家們的棉布印花日曆，中古小件陳舊卻有質感，手作小物妙趣橫生，想立馬擁有。 在店里糾結良久，結果因為行李問題，只入手了兩隻紅色波點的清酒盃，最後的包裝處理得小心翼翼，環保的可溶性紙袋，附上一枝幹花，這一點點少女心思就足夠讓人怦然心動了。