智利居然是全球最佳旅行國家？這裡除了山川湖海，還有美酒與愛
南美洲 國家 智利 以自然風光出名，從最北部全球最佳觀星基地 阿塔卡馬 沙漠（San Pedro de Atacama），到充滿魔性大石人的神秘複活節孤島（Easter Island），再到世界頂級徒步路線 百內國家公園 （Torres del Paine National Park），無一不是人生必去的夢想旅行目的地。
但這次我要聊聊 智利 首都聖地亞哥（Santiago）的小眾玩法，以及探訪充滿彩色塗鴉牆的聶魯達故鄉小鎮 瓦爾帕萊索 （Valparaiso）。
這個擁有 南美洲 最 長海 岸線、橫跨38個緯度的國家，地形長這樣：
當 拉丁美洲 地區總是以貧窮落後的形象在世人面前出現時， 智利 老哥其實早已通過二三十年的默默努力，坐上了南美經濟的頭把交椅。
▲ 智利 的國家人均GDP排名 南美洲 第一
按照國際上的普遍標準，將人均GDP大於$12,000 - $20,000的國家視作發達國家（Developed Country）。例如 美國 老大哥這樣人均GDP約為$40,000的國家，算是高度發達國家。那麼發達國家有什麼特點呢？一般來講，發達國家工業化程度極高、出生死亡率穩定、平均壽命長、性別平等程度高、擁有成熟的醫療和教育系統。
智利 就是這樣一個發達國家，也是 南美洲 唯一毫無爭議的發達國家。世界銀行將 智利 列為高收入國家，其世界競爭力也名列前茅。2010， 智利 加入了OECD（經濟合作與發展組織），國家主要產業支柱為銅礦（占全球32%）和葡萄酒出口。而從1980年經濟飛速發展到成為繁榮富強、社會穩定的發達國家， 智利 只用了短短30年。 智利 如此優異的成績，在國際上也被稱為“ 智利 發展奇跡”。
智利 現任總統米歇爾•巴切萊特（Michelle Bachelet），是 南美洲 歷史上第一位女性總統，於2015及2013年兩次當選。她的父親在1973年皮諾切特發動軍事政變掌權之後，下獄慘遭迫害致死。巴切萊特與母親幾經逃亡，最終回到 智利 先後擔任衛生、國防部長。民選出一位女性總統，這也標志著 智利 性別平等的階段性勝利。目前，巴切萊特還擔任聯合國女權機構負責人。
好了介紹完背景，現在讓我們轉戰首都聖地亞哥，來看看這個 富裕 的發達國家究竟是什麼樣子。
I. 欣賞前哥倫布時期魔性風格雕塑
聖地亞哥有幾座有趣的博物館，全部集中在武器廣場附近，如自然歷史博物館、美術館等。其中印象最深的是這座前 哥倫布 藝術博物館（Museo Chileno de Arte Precolombino），裡面珍藏了前 哥倫布 時期來自 拉丁美洲 的各類文物。館內展覽精辟地概括了 智利 土著時期的歷史、文化、藝術，非常值得一看。
重要的是，這些土著雕塑也太……魔性了吧？！?
比如 ：
▲ 魔性款思想者，內心獨白：“晚飯吃啥？”
▲ 複活節島 風格凝視，“瞅你咋地”
▲ 拉美版關公，“本寶寶有些小情緒”
明明是個嚴肅地收穫歷史知識的博物館，我看著魔性雕塑們卻笑成了一個傻子。這不就是活脫脫的表情包嘛！ II. 品嘗智利原住民料理，野性馬肉燒烤
作為一個臨近南美美食王國 秘魯 的發達國家， 智利 美食也是不少的。聖地亞哥有眾多大大小小的餐館，可以吃到如帝王蟹、檸檬腌生魚等新鮮海鮮。其中，我要推薦的是一家繼承了前殖民時期 智利 傳統烹調方式、選用來自 智利 各地的特產食材、每道菜背後都有烹調故事的餐廳，Peumayen Ancestral Food。
如果 智利 有米其林系統，我相信這家餐廳一定當選。
Peumayen的主廚表示， 智利 本地其實很多特別的食材， 比如 土豆， 智利 有幾百種不同形狀、不同顏色的土豆，每一種都可以搭配不同的肉類或蔬菜，成為一道驚艷味蕾的精緻料理。
坦白講，這家餐廳但憑味覺來講，並不像 秘魯 一眾餐廳來得驚艷。但就像眾多米其林餐廳一樣，Peumayen精緻的就餐環境和別具匠心的菜品設計以及料理背後的傳統元素還是很給餐廳加分的。在這裡你可以嘗到一些奇特的菜式， 比如 法式牛羊雜碎，青檸海鰻魚頭，黑海螺，海藻燒汁海篷子，燉牛尾，燒兔肉，烤馬排等等。 
▲ 來自 智利 從南到北不同產地的八種麵包點心，各具特色 
▲ 烤馬排肉質嫩滑，除了稍有些腥
▲ 前菜牛油果泥配炸海藻
Peumayen人均大約$40-50刀，簡直是米其林的體驗，普通餐廳的良心價格。
預約網址： http://www.peumayenchile.cl/es/index.html
III. 跟大廚逛菜市，學做正宗智利料理
在聖地亞哥可以報名參加一系列的文化歷史一日游， 比如 走訪歷史老街、探索殖民文化、學習西語等。我參加了半日的 智利 料理烹飪課，主廚帶領去當地菜市場挑魚買菜，講解當地食材，在料理教室學習一套 智利 料理，包括前菜、檸檬腌生魚（Ceviche）、牛肉拉美餡餅（Empanadas）、甜品紅酒腌梨的製作，以及 皮斯科 酸酒（Pisco Sour）的調配。 
▲ 當地市場紅紅綠綠的新鮮蔬菜堆積成山，讓人看了心情愉悅，忽然極其熱愛生活 
▲ 魚販吆喝叫賣著剛從海邊打撈上來的新鮮魚蝦，也是 智利 美食的精華
▲ 洋蔥、番茄、香菜拌好的酸口料汁浸透現烤出爐的玉米餅，咬一口滿齒鮮爽，這小餅我一口氣能吃十個！ 
▲ 最愛的檸檬腌生魚製作起來其實非常簡單，好吃的重點在於食材的新鮮
▲ 經過紅酒汁兩小時慢燉出來的梨子，香甜解膩，是一道非常好的甜品
做完這一道道色香味俱全的料理拍照時，我簡直不敢相信這些菜品出自自己之手，這也太好吃了吧！雖然拿到了這些菜品的製作菜譜，但是我覺得它們好吃的原因多半因為 智利 當地食材的新鮮優質。例如那道檸檬腌生魚，選用剛打撈上來的本土新鮮海魚、以及當地的洋蔥辣椒作原料才如此美味。國內可找不到幾種能夠放心生吃的海鮮呀。
IV. 葡萄酒莊園品酒，酒不醉人人自醉
來到這個全球聞名的葡萄酒王國，怎能不去酒莊來一趟品酒之旅？聖地亞哥有多個旅行社提供酒莊一日游的項目，我選擇了一個叫做Casablanca的產區，行程包括來回接送、參觀酒窖、葡萄藤、午餐，以及隨時隨地的葡萄酒品嘗。
▲ 釀酒葡萄顆顆飽滿，看著就仿佛嘗到了葡萄酒的美味
▲ 美味的葡萄酒背後總是要經過多種工序、多年釀造
▲ 五種不同年份、不同種類的葡萄酒，杯杯令人回味無窮
游客參觀完酒窖可以現場在酒窖訂購喜歡的酒郵寄回家，如此一站式的周到服務， 智利 不愧為全球葡萄酒的家鄉。
V. 彩色塗鴉小鎮聶魯達故居，詩酒趁年華
“我要在你身上做，春天對櫻桃樹做的事情。”——聶魯達（Pablo Neruda）
年少無知時，我就是被這句飽含羞恥又深情浪漫的詩句圈粉，成為了這個情聖詩人的小迷妹，一定要來這個距離聖地亞哥一個半小時車程的小鎮看看。
這裡是 智利 國寶級詩人聶魯達的故鄉， 瓦爾帕萊索 （Valparaiso）。拋開著名詩人故居的頭銜，這個小鎮本身就非常值得一去，因為這裡數十條街道上，擁有上百面街頭創意塗鴉牆，是個攝影愛好者天堂。 瓦爾帕萊索 靠海而建，家家戶戶住彩色小房子，藍天大海彩色房子加上炫目多姿的塗鴉牆，已然分不清究竟是聶魯達用詩情畫意渲染了這個美麗小鎮，還是 瓦爾帕萊索 的婀娜多情成就了情聖聶魯達。
▲ 聶魯達故居頂樓窗臺的風景，實力演繹“面朝大海，春暖花開”
這裡的塗鴉牆足足逛上兩天都逛不完看不膩，下麵精選一些來欣賞：
但這次我要聊聊 智利 首都聖地亞哥（Santiago）的小眾玩法，以及探訪充滿彩色塗鴉牆的聶魯達故鄉小鎮 瓦爾帕萊索 （Valparaiso）。
這個擁有 南美洲 最 長海 岸線、橫跨38個緯度的國家，地形長這樣：
當 拉丁美洲 地區總是以貧窮落後的形象在世人面前出現時， 智利 老哥其實早已通過二三十年的默默努力，坐上了南美經濟的頭把交椅。
按照國際上的普遍標準，將人均GDP大於$12,000 - $20,000的國家視作發達國家（Developed Country）。例如 美國 老大哥這樣人均GDP約為$40,000的國家，算是高度發達國家。那麼發達國家有什麼特點呢？一般來講，發達國家工業化程度極高、出生死亡率穩定、平均壽命長、性別平等程度高、擁有成熟的醫療和教育系統。
智利 就是這樣一個發達國家，也是 南美洲 唯一毫無爭議的發達國家。世界銀行將 智利 列為高收入國家，其世界競爭力也名列前茅。2010， 智利 加入了OECD（經濟合作與發展組織），國家主要產業支柱為銅礦（占全球32%）和葡萄酒出口。而從1980年經濟飛速發展到成為繁榮富強、社會穩定的發達國家， 智利 只用了短短30年。 智利 如此優異的成績，在國際上也被稱為“ 智利 發展奇跡”。
好了介紹完背景，現在讓我們轉戰首都聖地亞哥，來看看這個 富裕 的發達國家究竟是什麼樣子。
I. 欣賞前哥倫布時期魔性風格雕塑
重要的是，這些土著雕塑也太……魔性了吧？！?
比如 ：
明明是個嚴肅地收穫歷史知識的博物館，我看著魔性雕塑們卻笑成了一個傻子。這不就是活脫脫的表情包嘛！ II. 品嘗智利原住民料理，野性馬肉燒烤
如果 智利 有米其林系統，我相信這家餐廳一定當選。
Peumayen的主廚表示， 智利 本地其實很多特別的食材， 比如 土豆， 智利 有幾百種不同形狀、不同顏色的土豆，每一種都可以搭配不同的肉類或蔬菜，成為一道驚艷味蕾的精緻料理。
Peumayen人均大約$40-50刀，簡直是米其林的體驗，普通餐廳的良心價格。
預約網址： http://www.peumayenchile.cl/es/index.html
III. 跟大廚逛菜市，學做正宗智利料理
做完這一道道色香味俱全的料理拍照時，我簡直不敢相信這些菜品出自自己之手，這也太好吃了吧！雖然拿到了這些菜品的製作菜譜，但是我覺得它們好吃的原因多半因為 智利 當地食材的新鮮優質。例如那道檸檬腌生魚，選用剛打撈上來的本土新鮮海魚、以及當地的洋蔥辣椒作原料才如此美味。國內可找不到幾種能夠放心生吃的海鮮呀。
IV. 葡萄酒莊園品酒，酒不醉人人自醉
游客參觀完酒窖可以現場在酒窖訂購喜歡的酒郵寄回家，如此一站式的周到服務， 智利 不愧為全球葡萄酒的家鄉。
V. 彩色塗鴉小鎮聶魯達故居，詩酒趁年華
年少無知時，我就是被這句飽含羞恥又深情浪漫的詩句圈粉，成為了這個情聖詩人的小迷妹，一定要來這個距離聖地亞哥一個半小時車程的小鎮看看。
這裡是 智利 國寶級詩人聶魯達的故鄉， 瓦爾帕萊索 （Valparaiso）。拋開著名詩人故居的頭銜，這個小鎮本身就非常值得一去，因為這裡數十條街道上，擁有上百面街頭創意塗鴉牆，是個攝影愛好者天堂。 瓦爾帕萊索 靠海而建，家家戶戶住彩色小房子，藍天大海彩色房子加上炫目多姿的塗鴉牆，已然分不清究竟是聶魯達用詩情畫意渲染了這個美麗小鎮，還是 瓦爾帕萊索 的婀娜多情成就了情聖聶魯達。
這裡的塗鴉牆足足逛上兩天都逛不完看不膩，下麵精選一些來欣賞：
