摩洛哥

摩洛哥 ☆ 遠方不只有色彩

凯叔(广州)
2018-11-05 20:46
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↑肯茲梅納拉宮度假酒店開著小白車，去Chahramane Palace Riad Marrakech吃晚餐~

↑卡薩布蘭卡

↑卡薩布蘭卡 Chahramane Palace Riad Marrakech，摩洛哥傳統四合院餐廳，古時為貴族富人的住宅，其中專門設置接待來賓的客廳現多會改造為宴會廳，繁麗的馬賽克和雕刻，花紋複雜精細，而天然木材，傳統燈籠，矮桌，手工靠墊，裝飾出摩洛哥風格的豪華。

↑卡薩布蘭卡一進門，就有當地人穿著摩洛哥傳統服裝，彈奏著當地的音樂，夾道歡迎我們~

↑卡薩布蘭卡

↑卡薩布蘭卡餐廳外部看起來非常不起眼，但內飾非常漂亮，採用真正的摩洛哥風格。
這是一頓特別有儀式感的晚餐，摩洛哥美食起源於柏柏爾（Berber），雖說同為伊斯蘭教國家，但摩洛哥的飲食文化卻與典型的阿拉伯國家不盡相同。其獨特的地理位置，複雜的國家歷史，造就了獨樹一幟的摩洛哥美食，可以說是柏柏爾、猶太、阿拉伯、與法國風情的融合。

↑卡薩布蘭卡我們到來的時候可能還有點早，餐廳顯得特別安靜，好像知道我餓了，服務員很快拿來餅干、倒上薄荷茶來迎接我們，精緻的茶具配上烘培成金黃色的餅干，薄荷茶散髮著甘甜的香氣，我竟然想到也許在《一千零一夜》里，那個國王就是這樣一邊吃著餅干，一邊喝著薄荷茶一夜一夜的聽著那個聰明的女人講故事。想到這兒竟然覺得還挺浪漫的 ~

↑卡薩布蘭卡摩洛哥沙拉，通常作為前菜，普通沙拉由西紅柿、洋蔥、甜椒組成，當中會加入橄欖、香菜和孜然調香，在比較傳統的餐廳，一般會端上各種沙拉小盤，包括橄欖、茴香、橙汁紅蘿蔔絲、小黃瓜等。

↑卡薩布蘭卡摩洛哥麵包是我對非斯的為數不多的好印象，每餐必吃~

↑卡薩布蘭卡摩洛哥一面靠近海灣，一面靠近沙漠，淡水資源極其缺乏，塔吉鍋就是在這樣的自然環境下應運而生的。錐形的鍋蓋讓食物中的水蒸氣順返回鍋內繼續利用，陶土的材質讓燉菜更具風味，很多游客離開摩洛哥的時候，行李包里幾乎都有一個小巧的塔吉鍋，即使不拿來做菜，也可以作為裝飾和菜盤使用。
塔吉鍋在它的出產國得到了最大的開發利用，各式菜餚從這樣的鍋子里端上摩洛哥人的餐桌，飯菜一鍋搞定，類似於“懶人電飯鍋菜譜”的做法，成為了摩洛哥各家餐館的特色招牌菜，基本不存在抄襲偷秘方的問題。
塔吉鍋其實已經變成了一種烹飪方式，即將食物放在圓狀平底帶有圓錐蓋的陶瓷鍋內煮，蔬菜、肉類、魚類、李子乾等皆可。這是摩洛哥普遍的家庭菜，也是餐廳比較常見的菜品。

↑卡薩布蘭卡庫斯庫斯是摩洛哥的“飯”，是一種用碾磨過的小麥散成的細小面疙瘩（像南方做醡菜的醡面），用黃油炒過以後，加水炒熟，配上燉制的牛羊燴肉、燉蔬菜、番茄湯食用，很香。如果把湯汁淋在面疙瘩上，就要吃快一些，小面疙瘩會很快吸收湯汁而膨脹，吃太慢，最後就和吃壓縮乾糧的作用一樣了。
這是摩洛哥家庭在周五午間祈禱後食用的家庭菜，也是摩洛哥餐廳比較常見的菜品，算北非國家的傳統菜系，將麥粉揉成細小顆粒蒸熟成金黃色，再澆上煮熟的肉塊和蔬菜，肉類比較常見的有牛肉、羊肉和雞肉，烹飪時間很長，需要半天左右。

↑卡薩布蘭卡瑩寶寶表示羊肉很好吃~

↑卡薩布蘭卡突然餐廳的工作人員演奏起了音樂，經過瞭解，這是安達盧西亞音樂，是由伊斯蘭教、阿拉伯語言和西班牙一摩爾文化融合發展而形成的藝術遺產，其中既有阿拉伯文化的元素，又有濃郁的西班牙情調。
安達盧西亞音樂其音樂形式是將器樂伴奏和阿拉伯詩歌與古典格律結合起來，曲調舒緩、悠揚，適於敘事和抒情，是摩洛哥各地音樂節、群眾集會和婚禮等慶典場合演奏的主要音樂，很受老百姓喜愛。巴希亞宮巴希亞在當地語言中是“智慧”的意思，所以當地人也會將這個宮殿稱為智慧之宮。
巴希亞宮坐落在馬拉喀什老街中，從外面看毫不起眼，裡面卻配有曾經最華麗的房間，美麗的中庭，馬賽克噴泉，綠色的琉璃瓦在陽光下格外奪目，大大小小的窗戶上裝飾有阿拉伯風情的花格木雕門窗，樹木蒼鬱的庭院，都值得好好欣賞一番。

↑巴希亞宮這座宮殿十九世紀晚年的建築物，但依舊完整地表達摩洛哥的建築藝術特色——花園、噴水池、鑲嵌藝術等~

↑巴希亞宮整座建築其實保存地很好，在當地人的心中，巴希亞宮仍然有著無法取代的地位，所以每一年都會很細心地進行護理和修繕。主要色調還是一樣的白色和藍色，這兩個顏色在穆斯林的文化中有著重要的意義，所以許多穆斯林建築都可以見到這兩種顏色。宮殿中的高大木門以及窗欞上都會有常見的鏤空裝飾，地面與牆面由穆斯林獨特的馬賽克瓷磚和精細的石雕鋪就，房間的牆壁上貼著琉璃，襯著搖曳的油燈。