湖南張家界的豪情的土家摔碗酒、“下三鍋”的典故、特色

在 湖北 、 湖南 的土家族居住地游玩，都能遇到這樣的酒肆或酒坊。
掛著酒幡，擺著酒罈，拉著大幅標語，酒保大聲吆喝著，“走一走，看一看，瞧一瞧，站一站，走過路過，千萬不要錯過，來一碗摔碗酒，摔掉煩惱，摔出福氣，年年好運”。 ↑溪布街 一塊錢一摔，一個陶泥的土碗，那麼古樸，土家族的土法釀製的養生酒，瀰漫著燒酒的香氣。 ↑溪布街 一堆堆破碎的土碗，堆放在一起，顯示著生意的 興隆 。 ↑溪布街 走進酒坊，滿屋瀰漫著酒糟的濃烈的味道， ↑溪布街 典故摔碗酒的民間傳說是某個時代，土家族的兩個族長或是兄弟之間有了恩怨，為了民族的生存和發展，兩人決定盡釋前嫌，於是共飲一碗酒，以示今後的 友誼 與和諧，飲過之後，將碗摔碎，以泯恩仇，也顯示了二人的肚量和豪氣。但是從今天的摔碗酒看，已經完全轉化為一種友情的表達，人與人之間的距離更近了，心與心貼的更近了。 張家界高粱酒沒有和摔碗酒，在一家“下三鍋”，買一小瓶高粱酒，2兩裝的，一個人，喝點小酒，舒筋活血，消除疲勞。 ↑溪布街 “下三鍋”朝廷曾多次派大軍抗倭，都慘敗告終。尚書張經上奏朝廷，請徵湘鄂西土兵平倭，明 世宗 準奏，派經略使胡宗憲督辦。 永定 衛茅崗土司覃堯之與兒子覃承坤及 桑植 司向 鶴峰 、 永順 司彭翼南、容美司(今 湖北 鶴峰 )田世爵等奉旨率士兵出征。時值陰曆年關，覃堯之深知一去難返，決定與親人過最後一個年，於是下令：“蒸甑子飯，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天過年再出征。”因時間緊，來不及作許多菜，就來個腊肉、豆腐、蘿蔔一鍋燉，叫作“合菜”，吃了好上路。這道菜以後演變成“三下鍋”。士兵上前線後，很快打敗倭寇，收復失地， 世宗 親賜匾額，上書“東南戰功第—”。志書記下了這段歷史：“於十二月二十九日大犒將士，除夕，倭不備，遂大捷。後人沿之，遂成家風。”下三鍋也因此成為了 湖南 湘西 的一道名菜。 ↑溪布街 有乾鍋、湯鍋之分，多種肉類可以下到鍋里，每次下三種，故稱為“下三鍋”。湯鍋可以下白菜等蔬菜。 ↑溪布街 在 張家界 ，很多館子都打出下三鍋的招牌，其中富正毅是最多的。 ↑溪布街