Robin的咖啡原產地尋豆之旅：巴西篇
來不及休息，便迫不及待乘車前往100公里以外的 桑托斯 （Santos）港。
作為 全南 美最大的港口， 桑托斯 承載著太多太多的咖啡印記。旁邊的街道，有座矗立了一百多年的咖啡貿易中心， 桑托斯 早期的咖啡交易都在這座建築里進行，現已變成咖啡博物館，見證著此處歷經的輝煌。
全球前10大的Trading House也聚集於此。整條街大概80%的建築都是國際咖啡貿易商的辦事處，漫步街道，隨處可見各大國際咖啡公司的logo，活躍在街頭閑聊的退休咖啡交易員更為此增添了歷史的真實感（很多老人在街上閑聊，原來他們從很久以前便是在這裡上班的咖啡交易員，退休後還是習慣性每天來這裡溜達溜達、見見朋友），可謂名副其實的“咖啡金融街”。
而中糧國際設立在 巴西 總部的辦公室，正好位於這條名街的街頭，就在那座最古老的咖啡博物館對面，心中莫名的有種自豪感。
中糧的這個辦公室，每年的咖啡吞吐量約20萬袋，銷往全世界。他們每天在這裡收寄樣品，分級、烘焙、杯測……整個技術團隊都非常的專業。
據介紹， 巴西 是世界上咖啡銷量最大的國家， 美國 是 巴西 咖啡最大消耗國。而且基本上較好都出口國外，一般的則自銷 巴西 國內。
到了午飯時間，前往中糧辦公室隔壁大樓的10樓就餐。這個餐廳只接待這條街上的咖啡人，透過餐廳的窗戶，可以俯瞰整個 桑托斯 港口。
第一次在 巴西 用餐，吃的是米飯與牛排，倒是符合胃口。負責接待的中糧辦公室人員Alex介紹說， 巴西 人煮米飯時總會加鹽巴一起煮，而吃牛油果又一定是以甜品的方式吃的。飯桌上吃到一種非常特殊的食物，長像、口感與味道都有點類似春筍。Alex說這當地一種特殊的棕櫚樹的樹幹中心，把樹幹外面的皮去掉後就能得到中間的白色樹心。確實跟筍很像。
午飯後，回到中糧辦公室，參與了一場別開生面的杯測，他們有專門的杯測註水工具，像極了加油站的註油槍。
他們杯測的方式非常的…呃…粗狂……並不精確量取咖啡重量，以一個勺子為標準直接舀豆磨粉，磨出來的粉顆粒還很不均勻，也不進行破渣與撈渣，只用勺子攪一攪就完事了。而且粉水比例極高，達到了1：25，他們的杯測師啜吸生猛，那速率讓人望塵莫及。
杯測中發現有款叫Rio Minas的豆子挺有意思的。喝起來礦物質味很重，類似食物碘（酚類）的味道。一般我們國內很少喝到這樣的咖啡，因為這味道幾乎所有人都把它定義為瑕疵味。但Alex卻說，“這種豆子在 中東 賣得極好，那邊的人非常喜歡這種味道。” 這也印證了我們澳帝焙常說的那句話——世界上沒有最好的咖啡，只有最合適你的那一杯。
Alex解釋，一般情況下，咖啡出現這種味道，很可能是因為它們被種植在低海拔的地方，而且土壤比較潮濕，如果這些咖啡樹還長在河流旁邊，或者這個地區經常下雨，那麼這種味道就會非常容易出現在咖啡里。
參觀完中糧的辦公室，這一天行程也就結束了。掐指一算已有48個小時沒有睡覺，於是坐車回酒店，晚飯也不吃了，好好睡覺，明天正式去咖啡種植區。
寫於9月25號今天最大的發現是絕大多數的 巴西 人都不說英語，哪怕是在機場。
一大清早我們就來到機場。在詢問了兩個英文很差的工作人員後，在一個櫃臺準備辦理托運等事宜，結果弄了大概15分鐘後，櫃臺人員操著 葡萄牙 語說，不在這兒辦理，得去對面的櫃臺。於是在對面排了10分鐘的隊後，被告知我們的check in 櫃臺在另外一個區。
總之在這期間，我們完全沒辦法用英文跟機場人員進行溝通。最後check in的時間已過，只好準備在機場里重新購買機票，結果還是遇到同樣的交流問題。等了很久才找到個能說英文的工作人員，終於買到了新的機票，但卻得去40公裡外另一個機場登機，須得跨過 聖保羅 （San Paulo）城市中心。
聖保羅 是 巴西 第一大經濟城，人口大約1088萬，市中心的交通非常擁堵，大概坐了2個小時的uber才到達市區里的機場。沿途發現這個城市的汽車非常多，但絕大部分是經濟實惠的省油小車，途經加油站時特地看了油價（一升大概11元RMB），才知道 巴西 雖然是個產油國，但是石油行業卻被壟斷，政客和財團聯手抬高油價。因此小排量汽車在這裡比較流行。
到了另一個機場後，終於順利辦理了手續，飛往去米納斯的喜拉多產區。
下了飛機後，發現接機口有群穿著橙色衣服的人喊著口號在迎接一個人，還有電視臺的人在對他進行錄像。打聽了一下才知，這個人是 巴西 新一屆總統候選人，非常親民，與我們同個班機，自己背著包拖著行李。後來我們向接機的朋友說起這個事，朋友說他很喜歡這個候選人，非常親民且正派，但卻肯定不會贏得競選，因為這個候選人沒有雄厚的背景。
從機場到農業區大概2個小時的車程。到了喜拉多才真正意識到， 巴西 真的是上帝特別眷顧的一個國家。這裡不僅盛產咖啡，還有甘蔗、大豆、煙草玉米，大豆等多種經濟作物。一望無際的平原，營養非常高的紅土地，種滿各種經濟植物。所有的農場，管理非常科學，整齊且規劃清晰。
繼續驅車1個多小時，才正式進入咖啡產區，和在其他國家看到的很不一樣， 巴西 的咖啡莊園都是在平原上，每一排的咖啡樹之間距離保持一致，確實很便於機器採摘。仔細看，有許多莊園的咖啡樹正如被機器掃過一樣，只剩下軀幹和少數樹葉，好像是把一隻活雞的毛全拔了。
只有來到 巴西 ，就越能理解 巴西 普遍採用機械化採摘咖啡的原因，畢竟地形允許，且絕大數的 巴西 人覺得咖啡跟其他用大型設備收割的農作物一樣，就是個經濟作物；在大量種植的環境中，種植和收割成本是要嚴格管理的。最好還是懷著更包容與開放的心態去看待不同的咖啡吧。
中糧中茶的賈總說，目前 巴西 咖啡年產量大約超過全球咖啡總產量的1/3。倘若沒有 巴西 這樣一個採用機械化採摘的國家，那全球的咖啡價格恐怕要貴上2~3倍以上。
我們來到一個莊園，莊園主Luiz是個充滿激情的老頭子，同時管理著3個莊園，還有一個養牛場與養馬場，和他溝通中能感受到他對咖啡與生活充滿著熱愛。
Luiz帶我們逛了整個農場，由於此時並非 巴西 產季，因此沒有看到咖啡櫻桃。
這是一個運用現代化的科學有機管理的咖啡莊園。新苗的培植用水，用泵把地下70米的水抽到地面的蓄水池中；再通過定點定量定時的滴灌技術進行灌溉；並且在灌溉之前水會過濾一遍，以防止管道的堵塞。
這個農場還養著2000頭豬，一可以增加經濟收入，二可以將豬的排泄物經過特殊處理變成咖啡肥料，非常的環保科學。
在此處產地喝咖啡的方式，非常的粗暴、直接、且好喝。一壺熱水，幾勺咖啡粉，一點糖，一個法絨布，一群人，直接、簡單、快樂。回想自己喝咖啡的方式，有點慚愧。
在這農場里我騎了摩托車，爽歪歪！在平坦的咖啡林里騎著摩托車，想想都覺得過癮。
